Żółte ciasto z czekoladowym lukrem

Przejdź do przepisu

Ten maślany żółty placek

jest prosty i nieskomplikowany. Wykonane z podstawowych składników, jest miękkie, delikatne i doskonale wilgotne. Ten klasyczny tort urodzinowy, pieczony w pół- lub ćwierć- blasze, nie wymaga specjalnego montażu ani dekoracji. Polej go moim kremowym i bogatym czekoladowym lukrem krówkowym.

Czy istnieje naprawdę lepszy tort urodzinowy?

Ten maślany żółty tort z bogatym czekoladowym lukrem jest kwintesencją smakołyku dla Twoich tegorocznych urodzinowych świeczek. Po wielu testach przepisów, udało mi się znaleźć prostą kombinację podstawowych składników, które dają delikatny i aromatyczny miękisz ciasta.

Znasz te super wilgotne ciasta, które przyklejają się do widelca? To jest właśnie to!

Ten żółty placek jest:

• Proste w wykonaniu, montażu i dekoracji
• Smakowite i wilgotne
• Wyjątkowo maślane i miękkie
• Idealne na pół lub ćwierć arkusza blachy
• Oblane czekoladowym lukrem przypominającym krówkę

Najlepsze składniki do użycia dla żółtego ciasta na blasze i dlaczego

• Mąka tortowa: Mąka tortowa daje cudownie lekki i ciastowaty miękisz. Gorąco polecam. Jeśli nie masz mąki tortowej, można użyć tego DIY mąki tortowej substytutu.
• Proszek do pieczenia i soda oczyszczona: Kiedyś robiłam to ciasto jak poniżej, ale z 1 łyżeczką sody oczyszczonej. (Bez proszku do pieczenia.) W ostatnich latach, zacząłem używać szczególnej mieszanki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Ta zmiana jest w poniższym przepisie. Kruszywo natychmiast się podniosło, a ciasto było jeszcze bardziej puszyste. Uwaga: Używam tutaj odrobinę* więcej proszku do pieczenia niż w moim warstwowym cieście żółtym.
• Sól i ekstrakt waniliowy: Smak.
• Niesolone masło: Jak ciasto waniliowe, kremowe masło i cukier jest podstawą tego żółtego ciasta na blachę. Po prostu nie ma innego sposobu, aby osiągnąć ten sam ciastowaty i miękki miękisz. (W przypadku gęstszych ciast, takich jak ciasto marchewkowe, używamy oleju, ponieważ zależy nam na innej konsystencji). Upewnij się, że Twoje masło ma odpowiednią temperaturę pokojową. Jeśli jesteś zainteresowany, przejrzyj Here's What Room Temperature Butter Really Means.
• Cukier granulowany: Słodzi ciasto.
• Jaja: Moje żółte ciasto warstwowe używa całych jaj, plus dodatkowe żółtka. W tym przepisie, I również ubić białka na szczyty przed złożeniem do ciasta. Ciasta warstwowe wymagają nieco więcej finezji, ponieważ układasz je jedno na drugim, zgniatając je. Nie uważam, aby którykolwiek z tych dodatków (więcej żółtek i ubitej piany z białek) był tutaj konieczny. Możesz jednak swobodnie wmieszać tylko żółtka tam, gdzie w przepisie poniżej dodajesz całe jajka. Następnie ubij osobno pianę z białek przed dodaniem jej do ciasta po dodaniu mleka. Ja jednak nie robię tego dodatkowego kroku.
• Kwaśna śmietana: Kwaśna śmietana obiecuje delikatny miękisz ciasta. Zwykły jogurt działa jako substytut w razie potrzeby.
• Pełne mleko: Płyn jest kluczem w większości ciast, ponieważ rozrzedza ciasto. Możesz użyć mleka bezmlecznego lub o obniżonej zawartości tłuszczu, ale tekstura ciasta nie będzie tak bogata i wilgotna.

Używam tych samych składników w moich żółtych babeczek, zbyt.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Zobaczcie ten czekoladowy lukier krówkowy!

Jest to ten sam lukier, którego używam do mojego tortu piñata. (To, co najbardziej lubię w tym lukrze, to fakt, że jest gęsty i gładki, a nie ubity czy puszysty, jak to zwykle robię.

Z podanego przepisu wychodzi tyle, że wystarczy na grubą warstwę lukru.

Wiele korzyści z ciast w blasze

Uwielbiam ciasta w blasze, ponieważ można nimi nakarmić duży tłum, szybko się pieką i szybko stygną. Nie wymagają też żadnego montażu ani specjalnych technik dekorowania.

Nazywam je ciastami bez fusów.

Możesz użyć tortownicy o wymiarach 9×13 cali do upieczenia ćwierćkruchego ciasta lub 12×17 cali do upieczenia półkruchego ciasta (zdjęcie poniżej). Ćwierć blachy ciasta, która jest na zdjęciu powyżej, jest grubsza i wymaga nieco dłuższego czasu w piekarniku. Oba czasy pieczenia są podane poniżej. Jeśli ciasta na blasze też są Twoimi preferencjami, spróbuj tego ciasta z ciasteczkami i kremem!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasto żółte z czekoladowym lukrem krówkowym

★★★★★ 4,9 z 26 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 30 min.
• Czas gotowania: 22 minuty
• Całkowity czas: 2 godziny
• Wydajność: pół arkusza służy 25, ćwierć arkusza służy 12
• Kategoria: Ciasto
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Doskonały tort urodzinowy jest właśnie tutaj! Ten żółty tort z czekoladowym lukrem to jedyny przepis na żółty tort, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować.

---

Składniki

• 2 i 1/4 szklanki(266g) mąki tortowej (łyżka i wyrównana)
• 2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soda oczyszczona
• 1/2 łyżeczki sól
• 1 filiżanka(230g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 i 3/4 szklanki (350g) granulowanego cukru
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1/2 szkl anki (120g) kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej*.
• 1 filiżanka (240ml) pełnego mleka, w temperaturze pokojowej*.

Czekoladowy lukier krówkowy

• 1 fil iżanka(230g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 4 i 1/2 szklanki (540g) cukru pudru
• 3/4 fil iżanki (62g) naturalnego niesłodzonego lub holenderskiego kakao w proszku
• 1/2 szklanki (120ml) mleka pełnego
• 1 łyżka stołowa lekkiego syropu kukurydzianego*.
• 1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
• 1/8 łyżeczki sól
• opcjonalnie: tęczowa posypka

---

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Obficie natłuścić i lekko oprószyć mąką pół blachy o wymiarach 12×17 cali lub ćwierć blachy o wymiarach 9×13 cali. Odstawić na bok.
2. W dużej misce ubić mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstawić na bok.
3. Używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę, ubij masło i cukier razem na wysokiej prędkości przez 3 pełne minuty. Zeskrobać boki i dno miski gumową szpatułką, jeśli trzeba. Zmniejszyć obroty miksera do średnio-wysokiej prędkości i wbić jajka oraz ekstrakt waniliowy, aż do połączenia. W razie potrzeby, zeskrobać boki i dno miski. Wlać kwaśną śmietanę.
4. Dodać 1/2 mieszanki mąki tortowej/suchych składników i 1/2 mleka i ubijać na małej prędkości do połączenia. Dodać pozostałe suche składniki i mleko i ubijać na małej prędkości do połączenia. Nie mieszać zbytnio tego ciasta. Ciasto będzie gładkie, aksamitne i lekko gęste. Być może będziesz musiał ubijać całość ręcznie, aby upewnić się, że na dnie miski nie ma grudek.
5. Rozłóż ciasto na przygotowaną blachę. Wygładzić na cienką, równą warstwę. W przypadku ciasta na blachę o wymiarach 12×17 cali, piec przez 20-22 minuty lub do momentu, gdy wierzch lekko się zarumieni, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. W przypadku ciasta na blachę 9×13 cali, piecz przez 36-40 minut lub do momentu, gdy wierzch lekko się zarumieni, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. W przypadku każdego z tych rozmiarów, upewnij się, że obracasz tortownicę raz lub dwa razy podczas pieczenia.
6. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciastu ostygnąć w formie na drucianym stojaku. Gdy ciasto stygnie, zrób lukier.
7. Przygotować lukier: Używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę, ubij masło na wysokich obrotach, aż będzie blade, gładkie i kremowe, około 2 minuty. Za pomocą sitka o drobnych oczkach przesiej razem cukier puder i kakao. Dodaj mieszaninę cukru i kakao do masła, a następnie ubijaj na niskich obrotach przez 20 sekund. Zatrzymaj mikser, a następnie dodaj mleko, syrop kukurydziany, wanilię i sól. Ubijaj na średnio-wysokiej prędkości przez 2 minuty. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dolej jeszcze odrobinę mleka.
8. Oblej ostudzone ciasto i posyp posypką. Pokroić w plastry i podawać. Resztki przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Ciasto może być przygotowane 1 dzień wcześniej, przykryte szczelnie w temperaturze pokojowej, a następnie polane lukrem tuż przed podaniem. Frosting może być również wykonane 1 dzień wcześniej. Przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce przez noc. Doprowadź lukier do temperatury pokojowej, a następnie ubij go na średnich obrotach przez kilka sekund, aby znów stał się kremowy. Dodanie odrobiny mleka pomoże rozrzedzić lukier, jeśli jest taka potrzeba. Ciasto z lukrem lub bez może być zamrożone do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić przez noc w lodówce.
2. Mąka tortowa: Mąka tortowa daje wyjątkowo lekkie ciasto. Polecam ją, szczególnie jeśli robisz grubsze ciasto 9×13 cali. Jeśli chcesz, możesz użyć tej samej ilości mąki uniwersalnej zamiast. Oryginalny przepis został napisany z użyciem mąki uniwersalnej. Możesz też wypróbować ten zamiennik mąki tortowej.
3. Kwaśna śmietana: Pełnotłusta kwaśna śmietana nadaje najlepszy smak. Możesz zastąpić zwykły jogurt w szczyptę. Sugeruję pełnotłustą odmianę.
4. Mleko: Aby uzyskać bogate i wilgotne ciasto, polecam mleko pełne. Możesz użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu lub mleka bez nabiału w szczyptę, ale ciasto nie będzie smakować tak bogate lub wilgotne. Możesz też użyć maślanki. Polecam pełne mleko lub nawet pół na pół w lukrze, ale niższy tłuszcz lub mleko bezmleczne działa w szczyptę.
5. Syrop kukurydziany: Odrobina syropu kukurydzianego sprawia, że lukier jest wyjątkowo błyszczący i lśniący. Możesz go pominąć, jeśli chcesz.
6. Żółte babeczki: Możesz użyć tego ciasta, aby zrobić około 20 babeczek. Mam też żółte babeczki przepis, który produkuje ten sam maślany wilgotny tekstury i smaku. Jeśli używasz tego ciasta, postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami pieczenia, co w przypadku żółtych babeczek.
7. Żółte ciasto warstwowe: Tutaj jest mój przepis na warstwowe ciasto żółte.

Słowa kluczowe: żółty placek, żółty placek z czekoladowym lukrem

Przepisy powiązane

• Ciasto czekoladowe z lukrem z masła orzechowego
• Ciasto czekoladowe z lukrem z masła orzechowego
• Czekoladowe babeczki (ciasto z mieszanki) z lukrem z solonego karmelu
• Czekolada Cream Cheese Frosting