Truskawkowo-rabarbarowe batoniki z kruszonką

Przejdź do przepisu

Te truskawkowo-rabarbarowe batoniki

z kruszonką są jak ciasto truskawkowo-rabarbarowe w ręcznej formie. Wystarczy połączyć maślaną skórkę z brązowego cukru, dżemowe nadzienie truskawkowo-rabarbarowe i kruchą owsianą polewę. Ciasto i kruszonka są zrobione z tej samej mieszanki, więc nie ma potrzeby brudzenia dodatkowej miski. Łatwo je zrobić, przetransportować, podać i zamrozić!

Dzisiejsze truskawkowo-rabarbarowe batoniki, będące kontynuacją moich żurawinowych batoników i cytrynowo-truskawkowych batoników z kruszonką, są sezonowo świeże, z nutą skórki pomarańczowej i wanilii.

To, co kocham najbardziej - i co uznasz za niezwykle wygodne - to fakt, że wszystkie moje batoniki składają się z pysznej skórki i polewy z kruchego ciasta, które są zrobione z tego samego ciasta

. Wystarczy je porcjować, dodać warstwy i upiec.

Te truskawkowo-rabarbarowe batoniki z kruszonką są:

• Szybsze niż większość - nie wymaga wcześniejszego gotowania nadzienia
• Kruchy, ale wilgotny (nie przesadzaj z pieczeniem!)
• Nadziewane rabarbarem i soczystymi truskawkami
• Cudownie słodkie i maślane
• Łatwe do krojenia, podawania, jedzenia i zamrażania

Składniki potrzebne do truskawkowych rabarbarowych batoników z kruszonką:

• Uniwersalna mąka: Mąka jest podstawą tego przepisu.
• Cukier granulowany: Cukier słodzi crust/crumble i truskawki rabarbar nadzienie.
• Proszek do pieczenia: Pro szek do pieczenia utrzymuje crust / kruszonka na lżejszej stronie. Bez niego, tekstura byłaby zbyt twarda i gęsta.
• Sól, cynamon i wanilia: Każdy z nich dodaje smaku.
• Zimne masło: Podobnie jak w przypadku ciasta, herbatników i podpłomyków, zimne masło jest niezbędne. Jesteśmy cięcia masła do suchych składników, aby stworzyć pysznie płatki i kruchą teksturę. Tekstura całkowicie się zmieni, jeśli użyjemy zmiękczonego masła.
• Jajko: 1 jajko pomaga związać składniki kruszonki razem.
• Mleko: Mleko również pomaga związać crust/składniki kruszonki razem. Używam tej kombinacji w moich żurawinowych barów crumble zbyt.
• Truskawki i rabarbar: Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód/rabarbaru.
• Cornstarch: Jesteśmy zasadniczo podejmowania dżem jako nadzienie, więc skrobia kukurydziana jest konieczne, aby utrzymać owoce połączone.
• Skórka z pomarańczy: Truskawki są dość miękkie, więc nie dodaję dodatkowego płynu (jak sok pomarańczowy) do tego nadzienia, jak robię z żurawiną wersji. Jednak smak z odrobiną skórki pomarańczowej jest zdecydowanie mile widziane. Używam pomarańczy również do mojego ciasta truskawkowo-rabarbarowego - rozjaśnia smaki.

Kruszonka i polewa kruszonkowa

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

To takie wygodne, że ciasto i kruszonka pochodzą z tej samej miski. Połącz suche składniki razem, a następnie wkrój zimne i pokrojone w kostkę masło. Jeśli nie masz noża do ciasta lub nie chcesz robić tego ręcznie, możesz użyć robota kuchennego, aby delikatnie posiekać masło. Ręcznie potrzeba dobrych 5 minut, aby mąka całkowicie pokryła się masłem.

Zdjęcie poniżej po prawej stronie pokazuje tę mieszankę.

Zdjęcie poniżej

przedstawia masę po dodaniu mokrych składników: jajka, mleka i ekstraktu waniliowego. Nie bądź zaniepokojony, jeśli zajmie Ci to trochę czasu, aby wymieszać razem i / lub jeśli nie całkowicie się połączy. Mieszanka będzie miała konsystencję wilgotnych, piaszczystych okruchów.

Otrzymasz około 6 filiżanek masy kruszonkowej. Zachowaj 2 filiżanki na polewę, a następnie wyciśnij resztę do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 9×13 cali. Użyj rąk lub łopatki, aby spłaszczyć ciasto.

Ponownie, nie denerwuj się, jeśli wszystko jest kruche:

Truskawkowe nadzienie rabarbarowe

A teraz najtrudniejsza część przepisu:

dodaj wszystkie składniki nadzienia do miski i wymieszaj je razem. ???? Bez wcześniejszego gotowania. Po prostu rozprowadź wszystko na cieście.

Na wierzch dodajemy pozostałą kruszonkę. Aby uzyskać dodatkową teksturę, dodaj garść płatków owsianych. Polecam ten mały dodatek, ponieważ pomaga on ukryć owocowe nadzienie. Jeśli chcesz, możesz zastąpić je pokrojonymi migdałami, ulubionymi posiekanymi orzechami lub całkowicie je pominąć.

Więcej przepisów

jak tenUwielbiam takie batoniki, ponieważ są poręczne i łatwe do jedzenia, świetnie nadają się do zamrożenia lub transportu, a przepis daje całkiem sporą porcję. Smakuje tak, jakbyś jadł ciasto, ale z połową pracy, aby się tam dostać. Mam też wiele innych smaków i wariantów!

• Salted Caramel Apple Pie Bars
• Cytryna Truskawka Crumb Bars
• Bars Raspberry Streusel
• Brown Butter Pecan Pie Bars
• Lemon Bars
• Ciasto z kruszonką żurawinową

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Truskawkowo-rabarbarowe batoniki z kruszonką

★★★★★ 4,4 z 17 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 15 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 3 godziny (w tym chłodzenie)
• Wydajność: 18-24 kwadraty
• Kategoria: Desery
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Aby przygotować te truskawkowo-rabarbarowe batoniki z kruszonką, wystarczy połączyć maślaną, płatkową skórkę, nadzienie truskawkowo-rabarbarowe i kruszonkę owsianą. Ciasto i kruszonka są zrobione z tej samej mieszanki, więc nie ma potrzeby brudzenia dodatkowej miski!

---

Składniki

• 3 filiżankis(375g) mąka uniwersalna (łyżka i wyrównana)
• 1 filiżanka (200g) cukier granulowany
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/2 łyże czki mielonego cynamonu (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki sól
• 1 filiżanka(2 laski; 230g) niesolone masło, zimne i pokrojone w kostkę
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1/4 szkl anki (60ml) mleka
• 1/3 szklanki(26g) pełnoziarnistych płatków owsianych*.

Nadzienie truskawkowo-rabarbarowe

• 2 i 1/2 szklanki (około 380g) posiekanych truskawek
• 2 i 1/2 szklanki (250g) pokrojonego rabarbaru (1/2 cala kawałki)
• 1/2 szklanki (100g) granulowanego cukru
• 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
• 1 łyżeczka skórka pomarańczowa

---

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Dno i boki formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali wyłożyć papierem pergaminowym, zostawiając po bokach zwis, aby można było wyjąć gotowe batoniki (ułatwia to krojenie!). Odłóż na bok.
2. Przygotuj kruszonkę na ciasto i polewę: Ubij mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól razem w dużej misce. Dodaj pokrojone w kostkę masło i używając noża do ciasta, dwóch widelców lub robota kuchennego, posiekaj masło, aż cała mąka zostanie pokryta i będzie przypominać okruchy wielkości grochu. (Zobacz zdjęcie powyżej, aby zobaczyć.) To zajmuje co najmniej 5 minut cięcia za pomocą noża do ciasta.
3. Ubij jajko, mleko i wanilię razem w małej misce. Wlej do mieszanki mąki i masła i delikatnie wymieszaj, aż mieszanka będzie przypominać wilgotny, kruchy piasek. W razie potrzeby użyj rąk - mieszanka łatwiej łączy się z rękami niż z łyżką. Zobacz zdjęcie powyżej dla wizualizacji.
4. Otrzymasz około 6 filiżanek mieszanki na kruszonkę. Odłóż 2 filiżanki na bok. Wlej pozostałą część na przygotowaną patelnię i spłaszcz rękami lub płaską szpatułką, aby utworzyć równą kruszonkę. Będzie ona trochę krucha - to nie szkodzi. Odstaw na bok. (Owies zostanie użyty do polewy w następnym kroku).
5. Truskawkowo-rabarbarowe nadzienie: Delikatnie wymieszać ze sobą wszystkie składniki nadzienia. Rozprowadź na skorupce. Posypać pozostałą mieszankę kruszonki na nadzienie. Na wierzchu posypać płatki owsiane. Spodnią stroną dużej łyżki lub płaską szpatułką, lekko dociśnij polewę, tak by przylegała do warstwy truskawkowo-rabarbarowej.
6. Piecz przez około 42-50 minut lub do momentu, gdy wierzch lekko się zarumieni, a wykałaczka wyjdzie *prawie* czysta (z kilkoma plamkami dżemu truskawkowego/rabarbarowego!). Moje zajęły około 45 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw batoniki do całkowitego ostygnięcia w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku. Po około 1 godzinie, włożyłam całą patelnię do lodówki, aby przyspieszyć proces studzenia.
7. Schłodzone batoniki wyjmij, wykorzystując papier pergaminowy, który wystaje po bokach. Pokrój na kwadraty. Przykryć i przechowywać resztki batoników truskawkowo-rabarbarowych w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Batoniki można zamrażać do 3 miesięcy. Ułożyć w równych warstwach w dużym pojemniku do zamrażania pomiędzy arkuszami pergaminu. Rozmrażać przez noc w lodówce, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.
2. Narzędzia specjalne (linki partnerskie): Krajacz do ciasta, Zester
3. Nie masz rabarbaru? Pomiń go i użyj zamiast niego 5 szklanek pokrojonych truskawek. Zwiększ ilość skrobi kukurydzianej do 1 i 1/2 łyżki stołowej.
4. Mrożone owoce: Możesz użyć mrożonych truskawek i/lub rabarbaru. Nie rozmrażaj. Czas pieczenia będzie nieco dłuższy.
5. Owies: Najlepsze są całe płatki owsiane, ale w razie potrzeby możesz użyć szybkich płatków owsianych. Polecam ten mały dodatek, ponieważ pomaga on równomiernie pokryć wierzch batonów. Jeśli chcesz, zastąp je pokrojonymi migdałami, ulubionymi posiekanymi orzechami lub możesz je całkowicie pominąć.
6. Skórka z pomarańczy: Skórka pomarańczowa jest opcjonalna, ale dodaje dodatkowy pop smaku do nadzienia. Polecam go. 1 średnia pomarańcza jest wystarczająco dużo dla 1 łyżeczki skórki.
7. Mleko: Używam i polecam pełne mleko, ale bezmleczne lub niższej zawartości tłuszczu mleka będzie działać zbyt.
8. Połowa partii: Feel free to halve przepis przez połowę każdego składnika i pieczenia w wyłożonej 9-calowy kwadratowej formy do pieczenia. Czas pieczenia jest nieco krótszy. Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.

Słowa kluczowe: rabarbar z truskawkami, ciasto z rabarbarem z truskawkami, kruche ciasteczka

Przepisy powiązane

• Cytrynowe batoniki z truskawkami
• Truskawkowe ciasto rabarbarowe
• Batoniki z kruszonką żurawinową
• Batoniki z malinowym streusel