Super Wilgotne Babeczki Czekoladowe

Przejdź do przepisu

Te super wilgotne czekoladowe

babeczki zawierają w każdym opakowaniu TONĘ czekoladowego smaku! Wykonane z prostych składników codziennego użytku, ten łatwy przepis na babeczki stanie się Twoim nowym ulubionym. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj naturalnego kakao w proszku i maślanki. Czekoladowe babeczki z czekoladowym kremem smakują zupełnie inaczej niż wszystkie!

Dzisiaj zanurzymy się głęboko w to, co lubię nazywać "przepisem fundamentalnym". Podstawowe babeczki czekoladowe, które są, bez końca, niczym innym niż podstawowe.

Jest to solidny przepis bazowy, który służy jako punkt wyjścia dla wielu innych. Podobnie jak mój podstawowy przepis na babeczki waniliowe, te czekoladowe babeczki zajmują święte miejsce w moim repertuarze wypieków. Nigdy nie będzie powodu, aby znaleźć lepszą wersję - jest to przepis na czekoladowe babeczki, z którego korzystam raz po raz.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Przepisem podzieliłam się 3 lata temu, ale chcę przeprowadzić Was przez cały proces (1) ze zdjęciami krok po kroku, (2) z dokładnymi wyjaśnieniami, (3) i chcę podkreślić jedną BARDZO istotną instrukcję. Jeśli pominiesz tę instrukcję, cała twoja partia będzie zrujnowana. Zaufaj mi, dowody lądowały w moim koszu na śmieci raz po raz. To nie jest ładne.

Jesteście ciekawi innych przepisów na podkłady?

1. Babeczki waniliowe i ciasto waniliowe
2. Ciasteczka cukrowe i czekoladowe ciasteczka cukrowe
3. Ciasto czekoladowe (spróbuj tego!!)
4. Brownie

Dzisiejsze czekoladowe babeczki są dla prawdziwych fanów czekolady. Mówię o tych z Was, którzy nie uznają danej rzeczy za deser, jeśli nie ma w niej czekolady. Ciasto truskawkowe to deserowy szarlatan, a o szarlotce zapomnijcie. To jakaś zdrowa żywność, prawda?

Potrzebujesz 2 miski, 1 trzepaczkę i 1 szpatułkę. Podstawą tych czekoladowych babeczek - i tym, co odpowiada za super wilgotną konsystencję jest olej. Podobnie jak w przypadku muffinek z podwójną czekoladą, nie ubijamy tutaj masła na krem, więc nie ma potrzeby używania miksera. Chociaż możesz użyć miksera ręcznego lub stojącego, jeśli jest to dla Ciebie łatwiejsze. Dzięki maślance uzyskujemy również niesamowicie wilgotną konsystencję. Zazwyczaj nie mam maślanki w lodówce, więc zamiast niej używam pełnotłustego mleka. Sprawdź w moich uwagach do przepisu, jak to zrobić.

Kolejna wskazówka?

Upewnij się, że używasz naturalnego niesłodzonego kakao w proszku, a nie kakao suszonego. Dlaczego? Oto różnica między kakao z procesu holenderskiego a naturalnym kakao w proszku. A jeśli naprawdę chcesz się dzisiaj nauczyć, oto dlaczego w tych czekoladowych babeczkach używam zarówno sody oczyszczonej, jak i proszku do pieczenia.

Więc jest 1 miska na suche składniki i 1 miska na mokre składniki. Delikatnie wymieszaj te dwie rzeczy razem. Ciasto nie jest tak gęste, jak mogłoby się wydawać. Nie chcemy uzyskać super gęstego ciasta czekoladowego, ponieważ w ten sposób otrzymamy babeczki podobne do brownies. Gęste. Nie chcemy gęstego ciasta! Chcemy gąbczaste, ciastowate i bogate.

To zmieni lub zepsuje twój przepis

Wypełnij foremki do babeczek tylko do połowy. Nie 2/3, nie 3/4, nie aż do samej góry. Do połowy. Będziesz zadawać sobie pytania, kiedy będziesz wlewać ciasto. Naprawdę? To jest WSZYSTKO, czego używam do każdej babeczki? Odpowiedź brzmi: tak, to jest wszystko, czego używasz do każdej babeczki.

• Jeśli napełnisz foremki zbyt mocno, babeczki się przepełnią.
• Zbyt pełne = chrupiące wierzchy grzybków
• Zbyt pełne = zapadające się w środku

Rozumiesz? Halfway full! Połowa pełna!

Teraz, kiedy babeczki są już upieczone, a twoja samokontrola szybko zanika, nadszedł czas na ich polanie lukrem. Smak lukru jest całkowicie zależny od Ciebie. Mamy mnóstwo opcji na tej stronie od czekoladowego lukru i tęczowego lukru do lukru truskawkowego, waniliowego, solonego karmelu i kremowego lukru serowego. Zachowując równomierny (choć bardzo pobłażliwy) krem czekoladowy i przyjazną dawkę czekoladowej posypki.

I nałóż warstwę tego kremu ładnie i wysoko. (użyłem wilton 1M!)

Zwykle nie sięgam po desery czekoladowe, jeśli w menu są owocowe, ale te z chęcią rozpakowałabym nad każdym innym wyborem.

Przy okazji, ten przepis pięknie przenosi się do tortownicy, aby zrobić 6-calowe ciasto.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Super Wilgotne Babeczki Czekoladowe

★★★★★ 4,7 z 243 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 25 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 3 godziny, 25 minut
• Plon: 12-14 babeczek
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Przygotowane z prostych składników, czekoladowe babeczki z waniliowym lukrem staną się Twoimi nowymi ulubionymi. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj naturalnego kakao w proszku i maślanki.

---

Składniki

• 3/4 szklanki (94g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1/2 szklanki (41g) niesłodzonego naturalnego kakaow proszku
• 3/4 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
• 1/4 łyżeczki sól
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej*.
• 1/2 szklanki(100g) cukru granulowanego
• 1/2szklanki (100g) jasnego brązowego cukruw proszku
• 1/3 szklanki (80ml) oleju roślinnego lub rzepakowego (lub roztopionego oleju kokosowego)
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1/2 szklanki (120ml) maślanki, w temperaturze pokojowej*.

Polewa

• Krem czekoladowy lub krem waniliowy
• posypka (opcjonalnie)

---

Instrukcje

1. Rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C). Wyłożyć foremkę do muffinów z 12 foremkami. Drugą formę wyłożyć 2 foremkami - z tego przepisu wyjdzie około 14 babeczek. Odstaw na bok.
2. Babeczki: Ubij mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól razem w dużej misce, aż do dokładnego połączenia. Odstaw na bok. W średniej misce, ubij jajka, cukier granulowany, cukier brązowy, olej i wanilię razem, aż do połączenia. Wlać połowę mokrych składników do suchych składników. Następnie połowę maślanki. Delikatnie ubijaj przez kilka sekund. Powtórzyć z pozostałymi mokrymi składnikami i maślanką. Mieszać aż do *prawie* połączenia; nie przesadzać z mieszaniem. Ciasto będzie rzadkie.
3. Wlej lub wylej łyżką ciasto do foremek. Wypełnij tylko do połowy (to jest konieczne! tylko do połowy!), aby uniknąć rozlewania się po bokach lub zapadania się ciasta.
4. Piecz przez 18-21 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed lukrowaniem. Ja zazwyczaj pozwalam im ostygnąć na patelni.
5. Ostudzone babeczki możesz polukrować w dowolny sposób. Do tych babeczek użyłam czekoladowego kremu i końcówki do dekoracji Wilton 1M. Na wierzchu posyp posypką, jeśli chcesz. Resztki ciasta przechowywać w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Babeczki można przygotować 1 dzień wcześniej. Przechowywać babeczki szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej i zamrozić w dniu podania. Nieprzemrożone babeczki można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i doprowadź do temperatury pokojowej przed dekoracją i podaniem. Instrukcje zamrażania lukru znajdują się w kroku 5.
2. Maślanka: Maślanka jest wymagana do tego przepisu. Możesz zrobić własną wersję DIY maślanki w razie potrzeby. Dodaj 1 łyżeczkę białego octu lub soku z cytryny do kubka do odmierzania płynów. Następnie dodaj tyle mleka pełnego do tej samej miarki, aż osiągnie 1/2 szklanki. (W szczypcie, mleko o niższej zawartości tłuszczu lub mleko bez zawartości nabiału działa dla tego zakwaszonego mleka, ale babeczki nie będą smakować tak wilgotne lub bogate). Wymieszaj i odstaw na 5 minut. Domowej roboty "maślanka" będzie nieco zsiadłe i gotowe do użycia w przepisie.
3. Babeczki Mini: Wypełnij mini foremki tylko do połowy i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 350°F (177°C). Uzyskasz około 3 tuziny.
4. Ciasto: Oto ciasto czekoladowe, które jest tak samo wilgotne i czekoladowe.
5. Dlaczego temperatura pokojowa? Wszystkie produkty przechowywane w lodówce powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto łatwo i równomiernie się wymieszało.

Słowa kluczowe: babeczki, czekolada, czekoladowe babeczki, waniliowy lukier

Bardziej lubisz wanilię? Oto moje ulubione waniliowe babeczki!

Przepisy powiązane

• Babeczki z białą czekoladą
• Babeczki z białej czekolady
• Żółte babeczki z polewą z mlecznej czekolady
• Babeczki truskawkowe w czekoladzie