Striped Fudge Cookie Sandwiches from Sally's Cookie Addiction

Przejdź do przepisu

Odliczanie oficjalnie się zaczyna.

Do Sally's Cookie Addiction pozostał nieco ponad miesiąc. Już niedługo będziemy razem piec ciasteczka czekoladowe z brązowym masłem toffi, gigantyczne ciasteczka M&Ms i ciasteczkowe niespodzianki w kształcie piñaty. YUP. Ciastko piñata w formie ciasteczka. Tylko czekajcie!

Jest jeden przepis, na który czekam z niecierpliwością. Cóż, jeden przepis, na który czekam z niecierpliwością, aż wypróbujesz go w swojej własnej kuchni. I nie mogłam się doczekać września, żeby się nim pochwalić! Cierpliwość? Co to jest.

Dziś dzielę się przepisem z zajawki! Te pasiaste kanapki z ciasteczkami krówkowymi są ukłonem w stronę oh-so-delish Keebler version i żyją w rozdziale Serious Chocolate Cravings

w Sally's Cookie Addiction.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

(Chcesz zobaczyć wszystkie inne rozdziały i tytuły przepisów w książce? Przewiń w dół, aby zobaczyć spis treści!!!)

Wersja Keebler'a nie jest tak naprawdę kanapką, ale 2 ciastka są zawsze lepsze niż 1. Prawda? Right? Więc w mojej wariacji kopiowania, zdecydowałem się na kanapki dwa ciasteczka maślane wokół grubej ciemnej czekolady ganache centrum. Z hojną mżawką ciemnej czekolady na górze też. Poważna czekolada, mówiłem ci!

Zrobisz ciasto na ciasteczka. Moje ulubione cukrowe ciasteczka. Połowa ciasta będzie pełnymi okręgami, które są spodami ciasteczek. (Powyżej.)

Połowa ciasta to "pączkowe ciasteczka", które są wierzchami ciasteczek. Chcesz wyeksponować ten gęsty, czekoladowy środek z ganache! (Poniżej.)

Będziesz potrzebować 2-calowego okrągłego wykrawacza do każdego ciasteczka. Następnie, w połowie ciasteczek, użyjesz 1-calowego okrągłego wykrawacza, aby zamienić je w ciasteczka w kształcie pączków. Mam ten zestaw okrągłych foremek do wycinania ciasteczek.

Nie zapomnij o tym!

Ponieważ ciasteczka w kształcie pączków mają mniejszą powierzchnię, pieczenie ich w piekarniku trwa minutę lub dwie krócej. Upewnij się więc, że całe ciasteczka są pieczone razem, a ciasteczka w kształcie pączków są pieczone razem.

I upewnij się, że zwracasz uwagę na czas pieczenia. Nie chcesz przesadzić z pieczeniem tych ciasteczek. Chcesz, aby pozostały miękkie, a każdy dodatkowy czas w piekarniku zamieni je w chrupiące kanapki. Miękkie, miękkie, miękkie!

Gęsty czekoladowy ganache = 2 składniki. Ciężka śmietana (aka ciężka bita śmietana, podwójna śmietana) i czysta czekolada. Nie wiórki czekoladowe! Aby zrobić ganache, podgrzej ciężką śmietanę aż będzie ciepła i polej nią posiekaną czekoladę. Użyj czystej czekolady - 4 uncjowych tabliczek, które kupujesz w alejce do pieczenia. Ja lubię batoniki Baker's, Ghirardelli, Nestle Toll House lub Lindt. Będziesz potrzebować w sumie 6 uncji - połowę na ganache, a połowę na czekoladową mżawkę na wierzchu. Jeśli chcesz uzyskać dodatkową pomoc w przygotowaniu czekoladowego ganache, zobacz moją stronę poświęconą ganache czekoladowemu. (Ale obiecuję, że to naprawdę proste!)

Będziesz potrzebować tylko 3 łyżki ciężkiej śmietany, więc będziesz mieć resztki w kartonie. Powinieneś zdecydowanie zrobić partię solonego karmelu LUB którykolwiek z wielu wielu przepisów z użyciem ciężkiej śmietany na moim blogu. Jest ich mnóstwo.

Łyżka teeny trochę ganache na każdym ciasteczku, a następnie górę z pączek kształcie ciasteczka.

Daj mu mżawkę roztopionej czekolady i to jest to! Ganache i czekolada na wierzchu zastygną, więc te ciasteczka można łatwo układać w stosy i bezpiecznie przechowywać, nie rozmazując wszędzie czekolady.

Idealne do zrobienia z wyprzedzeniem!

Uważam, że kanapki z ciasteczkami w paski z masą krówkową smakują najlepiej drugiego dnia. Dlaczego? Nadzienie ganache gęstnieje i lekko zmiękcza ciasteczka, dzięki czemu całkowicie rozpływają się w ustach. Są więc wspaniałą opcją do zrobienia poprzedniego dnia, aby przynieść je do pracy, na imprezę, na specjalne wydarzenie, do przyjaciół/rodziny lub na wielki talerz w kuchni, gdzie nie musisz się z nikim dzielić. Co?

Mam nadzieję, że spodoba Wam się ten przepis z cyklu "sneak peek Sally's Cookie Addiction"!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona foldera ikona foldera ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterestu ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Krówkowe ciasteczka w paski (striped Fudge Cookie Sandwiches)

★★★★★ 5 z 2recenzji

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 1 godzina
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 2 godziny, 45 minut
• Plon: 32 kanapki z ciasteczkami
• Kategoria: Ciasteczka
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te pyszne pasiaste kanapki z ciasteczkami krówkowymi są ukłonem w stronę wersji Keebler i są wypełnione bogatym czekoladowym ganache.

---

Składniki

• 2 i 1/4 szklanki (281g) uniwersalnej mąki
(łyżka i wyrównana), plus więcej na powierzchnię roboczą
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 filiżanki (1 i 1/2 laski; 180g) niesolone masło
, zmiękczone do temperatury pokojowej
• 3/4 fil iżanki (150g) granulowanego cukru
• 1 duże jajko
, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Ganache czekoladowy + polewa

• 6 uncji półsłodkiej czekolady
, grubo posiekanej i podzielonej
• 3 łyżki stołowe (45 ml) gęstej śmietany

---

Instrukcje

1. Aby zrobić ciasteczka:
Ubij mąkę, proszek do pieczenia i sól razem w średniej misce. Odstawić na bok.
2. W dużej misce, za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę, ubij masło na średnich obrotach, aż będzie gładkie, około 1 minuty. Dodać cukier granulowany i ubijać na średnich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji, około 2 minut. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie ubijaj na wysokich obrotach do połączenia, około 1 minuty. Zeskrobać po bokach i na dnie miski i ponownie ubić, jeśli trzeba, aby połączyć. Dodaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj na niskich obrotach, aż do połączenia. Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, możesz dodać 1 łyżkę mąki, aby uzyskać lepszą konsystencję do wałkowania.
3. Podziel ciasto na 2 równe porcje. Każdą porcję rozwałkuj na kawałku papieru pergaminowego lub lekko oprószonej mąką silikonowej macie do pieczenia (ja wolę nieprzywierającą matę silikonową) na grubość około 1/4 cala. Rozwałkowane ciasto może mieć dowolny kształt, tak długo, jak będzie miało równomierną grubość 1/4 cala.
4. Ułóż 2 płaty ciasta, z kawałkiem papieru pergaminowego pomiędzy nimi, na blasze do pieczenia i odstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny (i do 2 dni). W przypadku chłodzenia dłuższego niż 2 godziny, przykryj górny płat ciasta pojedynczym kawałkiem papieru pergaminowego.
5. Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C). Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia.
6. Wyjmij jeden z płatów ciasta z lodówki i używając 2-calowego okrągłego noża do wycinania ciastek, wytnij kółka. Ponownie rozwałkuj pozostały płat ciasta i kontynuuj wycinanie, aż wszystkie kawałki zostaną wykorzystane. Powtórz czynność z drugim kawałkiem ciasta. Powinno być około 64 kółek. Używając 1-calowej okrągłej foremki do wycinania ciastek, wytnij otwór w środku 32 z nich. Nazwijmy te 32 ciasteczka "pączkowymi ciasteczkami" z powodu otworu w środku. Umieść całe kółka i pączkowe ciasteczka na osobnych blachach (ponieważ pieczenie pączkowych ciasteczek zajmuje o 1 minutę mniej), umieszczając wszystkie ciasteczka w odległości 2 cali od siebie.
7. Piecz całe kółka przez około 10 minut, lub do lekkiego zrumienienia na brzegach, a ciasteczka pączkowe przez około 9 minut. W połowie czasu pieczenia obrócić blachy. Wyjąć z piekarnika. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na stojak, aby ostygły całkowicie przed złożeniem.
8. Aby zrobić ganache:
Umieść 3 uncje posiekanej czekolady na ganache w małej, żaroodpornej misce. Podgrzej śmietankę w małym rondelku na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy śmietanka zacznie wrzeć, natychmiast zdejmij z ognia i wlej czekoladę. Mieszaj delikatnie i powoli, aż ganache będzie gładkie. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut przed dodaniem do ciasteczek. W tym czasie będzie powoli gęstnieć.
9. Gdy ganache będzie gotowe, rozprowadź około 1/2 łyżeczki na każdym kółku. Ostrożnie nałóż na każdy z nich pączkowe ciasteczko i delikatnie dociśnij, aby powstała ciasteczkowa kanapka.
10. Aby zrobić polewę:
Rozpuść pozostałą posiekaną czekoladę w podwójnym kotle lub w mikrofalówce w 15-sekundowych odstępach, zatrzymując się i mieszając po każdym, aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. Skrop każdą kanapkę. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia czekolady, około 30 minut.
11. Ciasteczka pozostaną świeże w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja zamrażania:
Zwykłe ciasteczka (bez nadzienia) i przygotowane kanapki dobrze zamrozić do 3 miesięcy. Poczekaj, aż polewa czekoladowa na wierzchu całkowicie zastygnie, zanim ułożysz kanapki pomiędzy arkuszami papieru pergaminowego w pojemniku nadającym się do zamrażania. Aby rozmrozić, rozmrażaj w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Rozwałkowane ciasto możesz schłodzić w lodówce do 2 dni (patrz krok 4), lub zamrozić (przed rozwałkowaniem w kroku 3) do 3 miesięcy. Aby zamrozić ciasto, przygotuj je w kroku 2, podziel na pół, spłaszcz obie połówki w dysk, tak jak robimy to z ciastem, zawiń każdą w folię, a następnie zamroź. Aby rozmrozić, rozmrażaj krążki w lodówce, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej przez około 1 godzinę. Rozwałkuj ciasto zgodnie z instrukcją w kroku 3, następnie schładzaj zgodnie z instrukcją w kroku 4. Nie ma potrzeby schładzania przez 1-2 godziny, 45 minut powinno wystarczyć.
2. Narzędzia specjalne:
Mikser stojący KitchenAid | Szklane miski do mieszania | Drewniana wałek do ciasta | Zestaw okrągłych wykrawaczy do ciasteczek | Mata do pieczenia Silpat | Blacha do ciasteczek | Stojak do chłodzenia.
3. Koniecznie sprawdź moje 5 najważniejszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek i moje 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.
4. Przepis pochodzi z książki kucharskiej Sally's Cookie Addiction.

Mam nadzieję, że jesteście tak samo podekscytowani jak ja na premierę mojej kolejnej książki! Oto sneak peek na spis treści, więc wiesz dokładnie, co dostaniesz. Około 70 nowych i unikalnych ciasteczek, a około 5 z nich to przepisy z bloga (oczywiście ponownie sfotografowane!). Chciałam zamieścić w książce ciasteczka cukrowe, czekoladowe i piernikowe ludziki - i te 3 są ulubionymi na blogu, więc też się w niej znalazły!

Jestem szczególnie podekscytowany, że możesz zrobić dyniowe ciasteczka cukrowe, miętowe czekoladowe slice-and-bakes, ciemnoczekoladowe ciasteczka z nadzieniem z masła orzechowego, tęczowe ciasteczka z pocałunkiem, ciasteczka spritz, dip z ciasta na ciasteczka i dyniowe whoopie pies!!!

Sprawdźcie za kilka tygodni, czy uda Wam się zdobyć podpisaną płytę z książką!

I...

Przepisy powiązane

• Książka kucharska Sally uzależnionej od ciasteczek
• Książka kucharska Sally uzależnionej od ciasteczek
• Książka kucharska Sally uzależnionej od ciasteczek
• Książka kucharska Sally uzależnionej od ciasteczek