Salted Caramel Pretzel Crunch Bars

Przejdź do przepisu

Haaaaappy Friday!

W piątek nie może zabraknąć deseru, choć być może przez cały tydzień jadłam dużo ponad limit. Właśnie wróciłam wczoraj wieczorem z Phoenix. Jednym z moich ulubionych miejsc był Citizen Public House w Scottsdale. Dali nam półmisek prawie każdego deseru z menu, a jednym z nich był semifreddo z masła orzechowego PUSH POP z czekoladowym brownie w środku. Um, tak. Widzieliście to na moim insta story albo Snapchacie? (Nie pamiętam, na którym z nich oszalałam z tego powodu!) I było to lepsze niż nawet brzmi.

Ale ponieważ jest weekend i wiem, że będziesz piec (jesteśmy pokrewnymi duszami), oto nowy deser do wypróbowania. Mogłam oszaleć na ich punkcie tak samo, jak na punkcie masła orzechowego. Wyobraźcie to sobie.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Pomyślcie o tych solonych karmelowych precli crunch barach jak o domowej roboty batonikach Twix, ale z chrupiącymi precelkami upchniętymi w środku. A karmel jest solony. A czekolada jest półsłodka. A na wierzchu jest sól morska. Więc tak naprawdę jest to domowy batonik, który wznosi się na wyżyny pyszności, w których rezydują tylko szarlotka i ciasto marchewkowe.

Oto warstwy, z którymi pracujemy:

• Domowej roboty kruche ciasto przypominające chlebek
• Pretzels
• 4 składnikowy solony karmel, oczywiście domowej roboty
• Roztopiona czekolada + sól morska

Kruche ciasto jest jak kruche pieczywo, ale z dodatkiem żółtka jajka. Żółtko pomaga uniknąć piaskowej tekstury i naprawdę pomaga stworzyć solidną (i miękką) podstawę dla warstw na wierzchu. Jest to naprawdę proste i podczas mieszania będzie bardzo kruche. Jeśli włożysz tam swoje ręce, to wszystko połączy się jak ciasto na pierogi. Zobacz powyżej po lewej (kruchość) i po prawej (wspólnota).

Wciśnij połamane kawałki precli na wierzch ciasta kruchego i piecz przez około 20 minut. To jest jedyny czas pieczenia dla tych batoników. Następny? Solony karmel. Zdecydowanie najlepsza część tych słono-słodkich batoników. Czy próbowaliście już kiedyś mojego sosu z solonego karmelu? Prawie o nim nie mówię. Wyczuwajcie sarkazm. Uwielbiam to!

Solony karmel to tylko cukier, masło, śmietana i sól. Zajmuje kilka minut na kuchence. Jest zaskakująco prosty; upewnij się tylko, że nie odchodzisz od patelni, kiedy *powinnaś* mieszać. Twój cukier spali się, zacznie dymić, przypominać smołę i włączy alarm przeciwpożarowy. Ta dokładna scena nie wydarzyła się w mojej kuchni w ostatni weekend.

Czuję, że te shoty się wylewają!

Czekolada jest najłatwiejszą częścią. Roztop ją z odrobiną oleju kokosowego na kuchence lub w mikrofalówce. Olej kokosowy utrzymuje czekoladę na bardziej miękkiej stronie, więc batoniki łatwiej się kroi. Lubię używać czystej czekolady do pieczenia batonów (znalezionych w alejce do pieczenia), ale chipsy czekoladowe działają zbyt - zobacz moją notatkę o przepisie. Możesz nawet stopić wiórki czekoladowe z odrobiną masła orzechowego, aby naprawdę uczynić ten najlepszy deser, który kiedykolwiek uświetni każdą z naszych kuchni.

Jedna rzecz w tym przepisie? Musisz poczekać, aż każda warstwa ostygnie przed dodaniem następnej. Gorący karmel rozpuści upieczoną skórkę. A roztopiona czekolada wylana na gorący karmel również spowoduje bałagan. Nie będziecie w stanie jej rozprowadzić, a obie warstwy będą się ze sobą zlepiać. Nadal smaczne, ale nie o to nam chodzi! Jedyne, co robię, to wkładam warstwy do lodówki na 45 minut. Zrób coś innego w domu, wróć, itd. Możesz nawet zacząć dzień wcześniej - zobacz moją wskazówkę dotyczącą przygotowania. ????

Aby uzyskać czyste cięcia, użyj super ostrego noża i wytrzyj go ręcznikiem papierowym pomiędzy kolejnymi cięciami. Pokrój batony tak duże lub małe, jak chcesz. Mi najbardziej smakowała mniejsza wersja, kiedy testowałam ten przepis. Ponieważ można zmieścić całą rzecz w ustach i chwycić 4 więcej w ręce, gdy wychodzisz z kuchni. Ta scena nie wydarzyła się też w zeszły weekend, czy coś.

Nie czujesz precli? Dodaj zamiast nich orzechy. Myślę o orzechach pekan, które sprawią, że deser będzie przypominał żółwia. Smacznego!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Solony karmel Pretzel Crunch Bars

★★★★ 4 z 5 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 30 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 4 godziny
• Plon: 16 dużych lub 20-24 mniejszych batonów w kształcie kęsów
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Chlebek kruchy, karmel, precle i czekolada spotykają się, aby stworzyć te całkowicie uzależniające solone karmelowe precle crunch bars.

---

Składniki

• 10 ły żek stołowych (1 laska plus 2 łyżki lub 145g) niesolonego masła, lekko miękkiego (patrz ważna uwaga!)*.
• 1 filiżanka + 2 łyżki stołowe (141g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1/4 szklanki (50g) cukru kryształu
• 1/4 łyżeczki sól
• 1 duże żółtko, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1 filiżanka (240ml) solonego sosu karmelowego (pełny przepis)
• 1 fil iżanka (50-60g) posiekanych precli
• 6 uncji posiekanej półsłodkiej czekolady (lub 1 fil iżanka (180g) półsłodkich wiórków czekoladowych)*.
• 2 łyżeczki olej kokosowy
• opcjonalnie: sól morska

---

Instrukcje

1. Rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C). Kwadratową formę do pieczenia o średnicy 8 lub 9 cali wyłożyć papierem pergaminowym z takim zapasem po bokach, aby łatwo było wyjąć batoniki z formy. Odłóż na bok.
2. Używając miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę, ubij masło na wysokich obrotach, aż będzie gładkie i kremowe - około 1 minuty. Dodaj mąkę, cukier, sól, żółtko oraz ekstrakt waniliowy i ubijaj na wysokich obrotach przez 2 minuty, aż powstanie kruszonka. Wmieszaj w to swoje ręce, aby ciasto się połączyło. Dokładnie wciśnij do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż kawałki precli. Piecz przez 20 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem karmelu (ja wkładam je do lodówki, aby to przyspieszyć).
3. Przygotuj karmel i poczekaj aż ostygnie, aż lekko zgęstnieje. Wylej/wylej łyżką na skórkę. Pozostaw do ostygnięcia i całkowitego zastygnięcia, a następnie polej czekoladą. Ponownie, umieściłam ją w lodówce, aby przyspieszyć ten proces.
4. Rozpuść czekoladę i olej kokosowy w mikrofalówce w odstępach 15 sekundowych, zatrzymując się i mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wylej na ostudzony karmel. Posyp solą morską. Wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia.
5. Zdejmij papier pergaminowy z patelni, wykorzystując nawisy po bokach i pokrój na kwadraty. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Istnieje wiele sposobów na wcześniejsze przygotowanie tego przepisu. Możesz przygotować i upiec skórkę do kroku 2 dzień lub 2 dni wcześniej. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do karmelu. Możesz również przygotować karmel dzień lub 2 dni wcześniej. Podgrzej go tylko do momentu, aż będzie się dało rozsmarować (ale nie będzie całkowicie płynny), następnie polej nim ciasto i pozostaw do zastygnięcia. Kontynuuj od kroku 4. Przygotowane batoniki można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj je przez noc w lodówce, a następnie doprowadź do temperatury pokojowej przed spożyciem.
2. Specjalne narzędzia: Mikser ręczny KitchenAid | Szklany talerz do pieczenia | Aluminiowa kwadratowa patelnia | Szklane miski do mieszania | Rondel ze stali nierdzewnej | Rondel miedziany.
3. Masło: Masło, które jest zbyt miękkie może zrujnować skórkę. Zawsze pozwalam masłu siedzieć z lodówki tylko przez około 10 minut podczas robienia tej skórki. To jest jeszcze trochę twarde i zimne, ale to jest to, co chcesz dla shortbread-jak crust.
4. Czekolada: Jeśli używasz wiórków czekoladowych w warstwie czekoladowej, rozpuść je z 1 łyżeczką oleju, aby się rozrzedziły i były łatwe do wylania i rozprowadzenia. Ostrożnie topnienia w kuchence mikrofalowej. Zatrzymaj się co 15 sekund, aby mieszać aż do roztopienia. Możesz nawet stopić go z 1 łyżką masła orzechowego dla dodatkowej porcji pyszności.

Słowa kluczowe: salted caramel pretzel bars, salted caramel bars

Przepisy powiązane

• Ciasteczka czekoladowe z solonym karmelem i orzechami pekan
• Solony Karmel Żółwiowe Brownie
• Słone karmelowe ciasteczka jabłkowe
• Czekoladowe babeczki z solonym karmelowym lukrem