Przepis na kruche ciasteczka

Przejdź do przepisu

Te puszyste, krówkowe, domowe brownies przygotowywane są całkowicie od podstaw. Już nigdy więcej nie zrobisz ciasta z pudełka!

Każdy ma swój ulubiony przepis na brownie i to jest jeden z nich jest mój. Bez miksera, bez dziwnych składników, bez pudełka mix, tylko czysta miłość brownie. I bonus! Są one wykonane w 1 misce.

Brownie powinny być dwiema rzeczami: Chewy i Fudgy

Puszyste brownies mają gęstą strukturę, ale wciąż mają odrobinę miękiszu. Krówkowe brownies są gęste z wilgotnym, intensywnie czekoladowym wnętrzem - gdzieś pomiędzy czekoladową truflą a kawałkiem krówki. Lubię moje brownies tak bogate i gęste, że smakuje jak lukier, który można jeść w formie batonika. Jak pysznie to brzmi?

Jak zrobić domowe brownies z 1 miski

Przed przygotowaniem domowego brownies, warto wiedzieć, jakie znaczenie ma każdy składnik. Nie byłam w stanie opracować tego przepisu na brownie bez odrobiny praktyki i nauki. Istnieją 4 główne składniki w brownies - różne ilości tych składników wpłyną na teksturę gotowego produktu.

1. Czekolada: W domowych brownies używa się kakao w proszku lub stałej czekolady. Jeśli używasz wszystkie kakao w proszku, trzeba więcej tłuszczu w cieście brownie, ponieważ kakao w proszku nie zawiera masła kakaowego. Mój przepis brownie używa głównie stałej czekolady z odrobiną kakao w proszku. Podwójne czekoladowe dobro! Półsłodka czekolada jest najlepsza, choć mleczna czekolada byłaby świetna do słodszego brownie. Nie sugeruję używania niesłodzonej lub słodko-gorzkiej czekolady, chyba że kochasz głęboką, ciemną czekoladę.
2. Mąka: Jak wspomniałem powyżej, wolę moje brownies chewy i fudgy. Fudginess w tym przepisie brownie odnosi się do małej ilości mąki. Więcej mąki = bardziej ciasto-jak brownie.
3. Cukier: Te domowe brownies używają 3/4 filiżanki cukru granulowanego. I również dodać 1/4 filiżanki brązowego cukru, który zwiększa wilgotną teksturę. Tak długo, jak używasz 1 całkowitą filiżankę prawdziwego cukru (nie substytutów cukru!), a następnie brownies okaże się wspaniale. Zamiast tego możesz użyć 1 pełnej filiżanki białego cukru granulowanego. Ta wersja jest tak samo fantastyczne i łatwiejsze, ponieważ trzeba tylko 1 rodzaj cukru!
4. Jaja: Jaja pełnią około 1 miliona funkcji w wypiekach, takich jak wiązanie, dodawanie bogactwa, delikatność, nadawanie struktury i podnoszenie. Moje chewy fudgy brownies receptur używa 3 jaj, które dają brownies ciasne crumb i melt-in-your-mouth tekstury.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady (oczywiście, że tak), dodaj do ciasta brownie wiórki czekoladowe, a gotowe brownies polej czekoladowym kremem. Bo... dlaczego nie?

To są najlepsze domowe brownies! ????

Więcej przepisów domowej roboty

• Ciasteczka czekoladowe
• Babeczki waniliowe
• Ciasto truskawkowe
• Babeczki czekoladowe
• Pop Tarts z brązowym cukrem i cynamonem

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Kruche domowe brownie

★★★★★ 4,9 z 61 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 25 minut
• Czas gotowania: 35 minut
• Całkowity czas: 2 godziny
• Plon: 16-20 brownies
• Kategoria: Brownies
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Kruche, domowe brownies zrobione całkowicie od podstaw. Spróbuj ich z polewą czekoladową i posypką na wierzchu! Zaufaj mi, już nigdy nie zrobisz ciasta z pudełka.

---

Składniki

• 1/2 szklanki(115g) solonego lub niesolonego masła*.
• dwie 4-uncjowe (226g) tabliczki półsłodkiej czekolady, grubo posiekane*.
• 3/4 szkl anki (150g) granulowanego cukru
• 1/4 filiżanki (50g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1/2 szkl anki + 2 łyżki stołowe (79g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównane)
• 2 łyżki stoł owe (10g) niesłodzonego naturalnego lub holenderskiego kakao w proszku
• 1/4 łyżeczki sól
• 1 filiżanka (180g) półsłodkich wiórków czekoladowych
• opcjonalnie: krem czekoladowy

---

Instrukcje

1. Masło i posiekaną czekoladę roztopimy w średnim rondelku na średnim ogniu, ciągle mieszając. Lub roztopić w dużej misce do mikrofalówki w 20 sekundowych odstępach, mieszając po każdym. Zdejmij z ognia, przelej do dużej miski do mieszania i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na 10 minut.
2. Ustawić stojak piekarnika w dolnej trzeciej pozycji i nagrzać piekarnik do 350°F (177°C). Wyłożyć dno i boki kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach 9×9 cali* folią aluminiową lub pergaminem, zostawiając zwis z każdej strony. Odłóż na bok.
3. Do ostudzonej masy czekoladowo-maślanej wbij cukier granulowany i brązowy. Dodaj jajka, po jednym na raz, ubijając do uzyskania gładkiej masy po każdym dodaniu. Wmieszaj wanilię. Delikatnie wmieszaj mąkę, kakao w proszku i sól. Po połączeniu, dodaj wiórki czekoladowe.
4. Wlej/wypełnij łyżką ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-36 minut lub do momentu, gdy brownies zaczną odchodzić od brzegów formy. Wykałaczka włożona do środka powinna wyjść tylko z kilkoma wilgotnymi okruchami, kiedy brownies jest gotowe. Każdy piekarnik jest inny, więc obserwuj je po 30 minutach i użyj wykałaczki, aby sprawdzić, kiedy Twoje są gotowe.
5. Pozwól brownies całkowicie ostygnąć w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku. Po ostygnięciu, podnieś folię z patelni, wykorzystując nawis po bokach. Polukruj czekoladowym kremem, jeśli chcesz. Pokrój na kwadraty. Aby uzyskać schludne kwadraty, używam bardzo ostrego noża i po każdym cięciu wycieram go papierowym ręcznikiem.
6. Nierozmrożone brownies zachowują świeżość w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1 tydzień. Lukrowane brownies zachowują świeżość w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Dla dłuższego przechowywania, te brownies (zarówno z lukrem jak i bez) zamrażać dobrze do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce przed podaniem.
2. Masło: Uwielbiam używać solonego masła w tych brownies! Jeśli używasz niesolone, nie ma potrzeby, aby zwiększyć soli w przepisie. Różnica w smaku między użyciem solonego i niesolonego masła w tym przepisie jest bardzo niewielka.
3. Czekolada: Użyj prawdziwej, wysokiej jakości czekolady. Można znaleźć 4 uncji pieczenia barów w alei do pieczenia. Lubię używać Ghirardelli lub Baker's marki.
4. Patelnia do pieczenia: Możesz użyć 11×7 cali formy do pieczenia zamiast. Czas pieczenia jest mniej więcej taki sam.

Słowa kluczowe: domowe brownies, kruche brownies, krówkowe brownies

Przepisy powiązane

• Poważnie puszyste domowe brownies
• Kruche ciasteczka i kremowe ciasteczka Oreo
• Klasyczne Brownie z miętową czekoladą
• 1 miska Białe Brownie czekoladowe