Placek z dyni (nakarmi tłum)

Przejdź do przepisu

Idealnie kremowy i przyprawiony placek z dyni

naprawdę nakarmi tłumy. Uprość deser na Święto Dziękczynienia dzięki jednemu dużemu plackowi z dyni - to wspaniała alternatywa dla robienia kilku mniejszych placków!

Z nowym tygodniem nadchodzi nowy dyniowy smakołyk! (Znajdź wszystkie moje przepisy z dyni tutaj.) Zrobiłam to ciasto z dyni dla naszych przyjaciół, którzy odwiedzili nas w weekend i podczas gdy nadzienie dyniowe otrzymało pochlebne recenzje, wszyscy komentowali grubą, maślaną, płatkową skórkę ciasta. I jeszcze te urocze listki!

Ten Dynia Slab Pie karmi tłumu

Wszyscy stanęliśmy w obliczu problemu "Muszę nakarmić prawdziwą armię ludzi deserem na Święto Dziękczynienia i nie mam ochoty robić 1200 placków". Dzisiaj = problem rozwiązany. Ciasto dyniowe dla prawdziwej armii ludzi. Placki są świetnym deserem, jeśli organizujesz duże spotkanie, ponieważ:

• Ciasto krucho-drożdżowe kroi się w słupki, dzięki czemu łatwo je pokroić, podać i zjeść (a także mniej zabrudzić).
• Goście mogą jeść kawałki widelcem lub rękami.
• Resztki ciasta w formie batonów łatwiej jest zamrozić niż tradycyjne plastry ciasta.
• Jest podobne do mojego przepisu na ciasto z dyni, ale służy znacznie większej ilości osób.
• To wows tłum i jest świąteczny, zbyt!

Pumpkin Slab Pie Filling

Podążając za moim ulubionym przepisem na ciasto dyniowe, podwoiłam każdy składnik, aby uzyskać znacznie większe ciasto. Każdy składnik odgrywa ważną rolę, więc niech przeglądu:

• Dynia: To jest duży placek, więc używamy dużo dyni. Można użyć puree z dyni w puszce lub świeże puree dyni, ale zawsze mam najlepsze szczęście z dyni w puszce w przepisach na placki. Lubię Libby's marki.
• Brązowy cukier: I słodzić to dynia płyta ciasto z tylko brązowy cukier, nie regularne biały cukier granulowany. Używam mieszanki jasnego cukru brązowego (1 filiżanka) i ciemnego cukru brązowego (1 filiżanka) dla warstwowego smaku, choć można użyć jednego lub drugiego.
• Jajka: Używamy 4 jajka w tym nadzieniem do ciasta płyty. To jest po prostu odpowiednia liczba - więcej i ciasto będzie smakować jajeczny.
• Cream + Milk: Połączenie pełnego mleka i prawdziwej śmietany stworzyć najbardziej luksusowy placek dyniowy będziesz kiedykolwiek smak.
• Sól + ekstrakt waniliowy: Sól i ekstrakt waniliowy dodać smak. (Spróbuj użyć domowej roboty ekstrakt waniliowy.)
• Cornstarch: Skrobia kukurydziana pomaga zagęścić nadzienie dyniowego ciasta.
• Przyprawy: Gang jest wszystko tutaj! Używamy klasycznych przypraw do ciasta dyniowego, takich jak cynamon, imbir i gałka muszkatołowa.
• Czarny pieprz: Szczypta czarnego pieprzu dodaje jeszcze jedną fenomenalną warstwę smaku. Jest to tajny składnik, którego używam w moim zwykłym przepisie na ciasto dyniowe i po prostu nie mogłem go pominąć w tej wersji płyty. To dziwaczne, ale dostałam wiele wspaniałych opinii od czytelników na ten temat! Nikt nie będzie wiedział, że to tam jest, oprócz Ciebie. (A wszyscy zjadacze ciasta dyniowego zakochają się w jego słodkim, korzennym smaku).

Używam tych samych składników nadzienia - tylko w innych ilościach - również do mini placuszków dyniowych. Takie pyszne połączenie.

Ciasto na placki z dyni

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Ciasto z całego masła to jedyny sposób na placek z dyni! Jeśli robiliście już wcześniej moją szarlotkę, na pewno ją znacie. Wystarczy na podstawę tego ciasta, a resztki wystarczą na zrobienie uroczych liści. Upewnij się, że składniki na ciasto są bardzo zimne.

Oszczędność czasu!

Przygotuj ciasto na noc wcześniej. Zawsze pozwalam, aby moje ciasto schłodziło się przez noc przed wałkowaniem/formowaniem i gorąco polecam Ci zrobić to samo.

Opcjonalna dekoracja ciasta

Wykorzystaj resztki ciasta na listki. Rozwałkuj ciasto i wytnij z niego kształty za pomocą foremek do wycinania ciastek w kształcie liści. Upiecz listki osobno. Podoba mi się to, jak liście wyglądają umieszczone na wierzchu upieczonego ciasta, zamiast piec je bezpośrednio na cieście. (Kiedy umieściłam je na wierzchu nadzienia dyniowego, poruszały się i wyglądały trochę dziwnie, kiedy ciasto się skończyło piec).

Najlepsza patelnia do dyniowych placków

Najważniejsza część!

Użyj odpowiedniego rozmiaru patelni. Każda większa i nie będziesz miał wystarczająco dużo ciasta. Jakakolwiek mniejsza i będziesz miał trochę nadmiaru. Potrzebujesz 10×15 cali jelly roll pan. Jest to ta sama patelnia, której potrzebujesz do rolady dyniowej i batonów dyniowych.

Nie zapomnij o bitej śmietanie na wierzchu!

Więcej deserów, które nakarmią tłum

• Apple Slab Pie
• Pumpkin Spice Toffee
• Żurawinowo-pomarańczowe ciasto biszkoptowe
• Batoniki z ciasta pekanowego z brązowym masłem
• Ciasto dyniowe
• Cynamon Apple Pear Crisp

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Placek z dyni

• Autor: Sally
• Czas przygotowania: 3 godz.
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 3 godziny, 45 minut
• Wydajność: 24 plastry
• Kategoria: Ciasto
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Ten placek z dyni nakarmi tłumy. Jest idealnie kremowe i przyprawione, z bardzo maślaną, płatkową skórką i sekretnym składnikiem, który wszyscy uwielbiają!

---

Składniki

• 4 filiżanki(500g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukier granulowany
• 1 i 3/4 filiżanki (3.5 laski; 400g) niesolonego masła, bardzo zimnego i pokrojonego w kostkę
• 3/4 szklanki (180ml) bardzo zimnej wody z lodem
• polewa jajeczna: 1 duże jajko, lekko ubite z 1 łyżką stołową (15ml) mleka

Nadzienie

• 2 (15 uncji) puszki czystej dyni (łącznie około 4 filiżanki; 900g)*.
• 2 filiżanki(400g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 4 duże jajka
• 2 fil iżanki (480ml) ciężkiej śmietany
• 1/4 filiżanki (60ml) mleka pełnego
• 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
• 2 łyżki stołowe skrobia kukurydziana
• 2 łyżeczki mielony cynamon
• 3/4 łyżeczki mielony imbir
• 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
• 1/2 łyżeczki sól
• 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu*.
• opcjonalnie: bita śmietana

---

Instrukcje

1. Zrobić ciasto: Wymieszaj mąkę, sól i cukier razem w dużej misce. Dodać masło. Używając noża do ciasta lub dwóch widelców, dodawaj masło do masy, aż będzie przypominać gruboziarnistą mączkę (kawałki wielkości ziarna grochu z kilkoma większymi kawałkami tłuszczu są w porządku). Foremka do ciasta bardzo ułatwia i przyspiesza ten etap. Wkraplamy zimną wodę, po 1 łyżce stołowej (15ml) na raz, i mieszamy gumową szpatułką lub drewnianą łyżką po każdej dodanej łyżce stołowej (15ml). Nie dodawaj więcej wody niż potrzebujesz. Przestań dodawać wodę, gdy ciasto zacznie tworzyć duże grudki. Ja zawsze używam około 3/4 szklanki (180ml) wody. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Używając oprószonych mąką rąk, złóż ciasto w siebie, aż mąka zostanie całkowicie połączona z kawałkami masła. Ciasto powinno się łatwo połączyć i nie powinno być zbyt klejące. Uformować ciasto w kulę. Odetnij około 1/4 ciasta; to będzie na listki do pieczenia, a reszta będzie na właściwy placek. Spłaszcz dłonią oba krążki na grubość 1 cala. Zawiń każdy z nich szczelnie w folię. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (i do 5 dni) lub zamroź do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmrażaj przez noc w lodówce. Jeśli nie robisz ciasta na pierogi, po prostu zawiń całe ciasto, schłodź i użyj go na spód.
2. Przygotuj nadzienie: Ubij wszystkie składniki nadzienia razem w dużej misce. To będzie trochę gęsty. Przykryj i odstaw do lodówki, aż będziesz go potrzebować; lub do 3 dni.
3. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
4. Rozwałkuj schłodzone ciasto na pierogi: Wyjmij większy krążek z ciasta z lodówki. Pozostaw drugi krążek w lodówce na czas pracy. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 18×13 cali. Upewnij się, że obracasz ciasto o ćwierć obrotu po każdych kilku wałkach. Ostrożnie przełóż ciasto do formy do pieczenia o wymiarach 10×15 cali; po bokach będą występy. Wygładzić ciasto tak, by zmieściło się we wszystkich rogach patelni. Jeśli chcesz, zaciśnij krawędzie palcami. Lekko posmaruj brzegi jajkiem. Zachowaj resztę płynu do mycia jaj do kroku 6.
5. Równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście. Piec przez 35-45 minut lub do momentu, gdy nadzienie będzie lekko wyczuwalne w środku. Wyjmij z piekarnika, umieść na stojaku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Skórka ciasta: Gdy ciasto stygnie, rozwałkuj pozostałe ciasto. Rozwałkuj na dowolny kształt, który naprawdę chcesz (nie ma znaczenia) i 1/8 cala grubości. Używając wykrawaczy do ciastek liści, pokrój w kształty. Posmaruj każdy lekko jajkiem. Ostrym nożem lub wykałaczką wytnij żyłki w liściach, jeśli chcesz. Umieść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 10 minut lub do lekkiego zrumienienia. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia przed dekorowaniem ciasta.
7. Udekoruj ciasto listkami z ciasta i/lub bitą śmietaną. Resztki ciasta przechowywane są w lodówce pod przykryciem przez okres do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Ciasto w kroku 1 można przygotować z wyprzedzeniem, schłodzić do 5 dni (patrz krok 1) lub zamrozić do 3 miesięcy (patrz krok 1). Nadzienie można również przygotować, przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni. Patrz krok 2. Upieczone ciasto zamraża się dobrze do 3 miesięcy.
2. Narzędzia specjalne: OXO Measuring Cups | Glass Mixing Bowls | Jelly Roll Pan | Pastry Brush | Pastry Cutter | My Favorite Rolling Pin | Leaf Cookie Cutters.
3. Dynia: W tym przepisie preferuję dynię z puszki, a nie świeże puree z dyni. Lubię używać Libby's marki.
4. Pieprz: Lubię używać heaping 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu w tym slab pie. Jeśli lubisz pikantny smak, zwiększyć do 1/4 łyżeczki.

Słowa kluczowe: placek z dyni, placek z dyni

Powiązane Przepisy

• Przepis na wielkie ciasto z dyni
• Placek jabłkowy z polewą klonową
• Batoniki z ciasta pekanowego z brązowym masłem
• Łatwe batoniki z ciasta dyniowego