Niskokaloryczne wersje 5 najczęściej wyszukiwanych przez Google przepisów z 2016 r.

Ze wszystkimi dziesiątkami tysięcy przepisów online, jest wystarczająco dużo gotowania i pieczenia, aby utrzymać nas zajętych przez resztę naszego życia. Ale wśród sałatek owocowych, kotletów wieprzowych, ciasteczek z kawałkami czekolady i wszystkiego innego, było pięć przepisów, które ludzie byli naprawdę clamoring wypróbować w tym roku. Google's 2016 najbardziej poszukiwanych przepisów, część wyszukiwarki internetowej w rocznym raporcie "Year in Search", zawierał kombinację zdrowych i nie-so-healthy, z dobrą mieszankę klasycznych i nowych. Zebraliśmy listę 5 najpopularniejszych przepisów i przedstawiliśmy nasze ulubione i najsmaczniejsze niskokaloryczne adaptacje, abyście mogli je wypróbować sami.

1) Zapiekanka z zielonej fasoli

Wielkość porcji: 1 filiżanka Kalorie: 188

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Jest mnóstwo ludzi, którzy nie są zbyt wielkimi fanami zielonej fasoli (lub zapiekanki, dla tej sprawy), ale to prawdopodobnie dlatego, że nie próbowali ich razem. Moja rodzina zaczęła robić zapiekankę z zielonej fasolki częścią Święta Dziękczynienia około dekady temu i teraz stała się ona ulubiona. Najwyraźniej inni ludzie mieli takie same doświadczenia, biorąc pod uwagę, że zapiekanka z zielonej fasoli była nr 1 najczęściej wyszukiwanym przepisem w Google w 2016 roku.

Składniki

2½ funt zielonej fasoli, przycięte i pokrojone na 1- do 2-calowe kawałki (około 8 filiżanek) 2-3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra-virgin, podzielone 1 średnia cebula, cienko pokrojone 3 łyżki stołowe mąki uniwersalnej ¾ łyżeczki soli ¼ łyżeczki białego lub czarnego pieprzu 2½ filiżanki mleko o niskiej zawartości tłuszczu 1½ filiżanki świeże pełnoziarniste bułki tartej (patrz Porady) lub ½ filiżanki rozdrobnione lub pokruszony ser

Wskazówki

Umieścić stojaki w górnej i dolnej trzeciej części piekarnika; rozgrzać do 425°F. Wrzucić zieloną fasolkę do dużej miski z 1 łyżką oleju, aż będzie dobrze pokryta. Rozdzielić pomiędzy 2 blachy do pieczenia i rozłożyć w równej warstwie. Piecz, mieszając raz i obracając patelnie od góry do dołu mniej więcej w połowie pieczenia, aż zmięknie i zacznie brązowieć, 20-25 minut. Tymczasem, podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż będzie bardzo miękka i złotobrązowa, 5 do 8 minut. Dodać mąkę, sól i pieprz; gotować, mieszając, jeszcze przez 1 minutę. Dodać mleko i nadal mieszać, zgarniając zrumienione kawałki. Gotować, mieszając, aż sos zacznie bulgotać i zgęstnieje na tyle, że pokryje grzbiet łyżki, około 4 minut. Zdejmij z ognia. (Patrz Wskazówki) Kiedy zielona fasolka będzie gotowa, wyjąć z piekarnika. Rozgrzać brojler. Połowę zielonej fasolki przełożyć do 2-kwartałowego naczynia do pieczenia, nadającego się do brojlera. Rozprowadź połowę sosu na fasolce. Dodać pozostałą zieloną fasolkę i polać pozostałym sosem. Połączyć bułkę tartą i pozostałą 1 łyżkę oleju w małej misce (pominąć ten krok, jeśli na wierzchu będzie ser). Posypać zapiekankę mieszanką bułki tartej (lub serem). Umieść pod brojlerem i piecz, uważnie obserwując, aż gratin będzie bulgotać i zacznie brązowieć na wierzchu, od 1 do 5 minut, w zależności od posiadanego brojlera. Pozostaw na 10 minut przed podaniem. Wskazówka na później: Upiecz zieloną fasolkę (krok 2) do 30 minut wcześniej. Przygotuj sos (Krok 3), przykryj i przechowuj w lodówce do 1 dnia. Przed podaniem z zieloną fasolką, podgrzej delikatnie do uzyskania pary. Wskazówki: Aby zrobić własną świeżą bułkę tartą, usuń skórki z pełnoziarnistego chleba. Rozerwij chleb na kawałki i zmiel w robocie kuchennym, aż powstaną grube okruchy. Z jednej kromki chleba można uzyskać około ½ szklanki świeżej bułki tartej. Aby dodać sosowi śmietankowemu dodatkowego smaku, pod koniec kroku 3, dodaj 1 łyżkę stołową posiekanych świeżych ziół, takich jak tymianek, szałwia lub pietruszka. Możesz też nadać mu serowy charakter mieszając ½ szklanki rozdrobnionego lub pokruszonego sera, takiego jak Gruyère, szwajcarski, cheddar lub ser pleśniowy. Utrzymuj żywność w świeżości: Jeśli przechowujesz żywność w lodówce przez kilka godzin lub dłużej, najlepiej jest trzymać ją w szczelnym pojemniku lub w pojemniku przykrytym szczelnie folią. Folia jest najlepsza w tworzeniu bariery, która nie pozwala niechcianym smakom wejść (lub wyjść) podczas przechowywania żywności.

Ta zdrowa adaptacja dzięki uprzejmości Eating Well

2) Brukselka

Serwuje: 6 Kalorie: 109

OK, więc brukselka jest właściwie całkiem zdrowa sama w sobie. Ale kiedy byłam dzieckiem, nienawidziłam ich, podobnie jak moje siostry. (Poważnie, nie było rzadkością, że lądowały na dnie naszej szklanki z mlekiem, próbując je ukryć, abyśmy mogły je wyrzucić, gdy mama nie patrzyła). Ale brukselka przeszła długą drogę, stąd jej drugie miejsce na liście najczęściej wyszukiwanych przepisów w Google w tym roku - a kiedy ją upieczesz, na pewno znajdzie drogę z powrotem na twój stół (a nie na dno szklanki z mlekiem) jeszcze nie raz.

Składniki:

1 1/2 funta brukselki 3 łyżki stołowe dobrej oliwy z oliwek 3/4 łyżeczki soli koszernej 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Wskazówki:

Rozgrzać piekarnik do 400 stopni F. Odciąć brązowe końce brukselki i oderwać żółte zewnętrzne liście. Wymieszać je w misce z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Wyłóż je na blachę i piecz przez 35 do 40 minut, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Potrząsaj patelnią od czasu do czasu, aby kiełki równomiernie się zrumieniły. Posyp solą koszerną (ja lubię słone jak frytki) i podawaj natychmiast. Zdrowy przepis dzięki uprzejmości Food Network

3) Hash Brown Casserole

Serwuje: 6 Kalorie: 180

Może to fakt, że hash browns były podstawą amerykańskiego śniadania, zanim większość z nas zdążyła je zapamiętać. A może to fakt, że przypomina nam o gotowaniu babci i ciepłych wspomnieniach z dzieciństwa. Tak czy inaczej, hash brown casserole - trzeci najczęściej wyszukiwany przepis w Google w 2016 roku - jest nie tylko przepyszny, ale można go również rozjaśnić, aby zmieścić się w celach kalorycznych i nadal dawać nam to specjalne nostalgiczne uczucie. Składniki: 4 ziemniaki, obrane i pokrojone na pół (zamiast tego można użyć 1 torebki mrożonych hash browns) 1 średniej wielkości biała cebula, przepołowiona 1 filiżanka jogurtu greckiego 1 łyżeczka czarnego pieprzu Mała szczypta soli (nie więcej niż 1 łyżeczka) 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1/2 łyżeczki soli 2 filiżanki niskotłuszczowego sera cheddar (lub dowolnego sera, który kochasz) Wskazówki: Umieść ziemniaki i jedną połowę cebuli w robocie kuchennym, używając ostrza tarki. Przełożyć ziemniaki i cebulę do dużej miski. Zetrzeć drugą połowę cebuli nad miską i przejechać dłonią po wewnętrznej stronie tarki, aby wciągnąć cały sok z cebuli do miski. Dodać czarny pieprz, pieprz cayenne, sól, jogurt grecki i 1 kubek sera. Wymieszać razem, aby pokryć ziemniaki. Spryskać lekko sprayem do pieczenia naczynie do zapiekanek o wymiarach 9 x 9 cali, a następnie wlać mieszankę do naczynia. Posypać około 1/4 do 1/2 szklanki (więcej w razie potrzeby) sera na wierzchu. Piec w temperaturze 350 stopni F przez jedną godzinę. Jeśli chcesz, możesz zagęścić to za pomocą zasmażki. Roztop 2 łyżki stołowe masła i dodaj 2 łyżki stołowe mąki. Wymieszaj do połączenia, następnie dodaj 1/2 szklanki zwykłego mleka sojowego lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj do mieszanki ziemniaczanej. Zdrowy przepis dzięki uprzejmości SheKnows Chef Mom

4) Guacamole

Serwuje: 8 Kalorie: 155

Nie zamierzam kłamać, jeśli był przepis, który szukałem najbardziej, to byłoby to. Absolutnie kocham guacamole - na moich chipsów, kanapek, krakersów, burritos, hamburgery, fasola, heck nawet tylko przez łyżkę. I chociaż awokado (główny składnik) jest superfood, wiele przepisów może być dość kalorycznych. Na szczęście jest mnóstwo pysznych, zdrowszych wersji czwartego najczęściej wyszukiwanego przepisu Google'a z 201 roku. Składniki: 3-4 awokado, dojrzałe 1 cebula, drobno pokrojona w kostkę 2 pomidory roma, pokrojone w kostkę 2-4 ząbki czosnku, rozdrobnione 1 duży pęczek kolendry, rozdrobniony 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśnięty jest najlepszy Sól, do smaku (mniej więcej ½ łyżki) Wskazówki: Przygotuj awokado, przepoławiając je, usuwając pestki i obierając tak, aby pozostał tylko miąższ owocu. Użyj widelca, aby lekko rozgnieść i wymieszać awokado w średniej wielkości misce; nie martw się o to, aby całkowicie je zmiksować, ponieważ małe kawałki całego owocu w gotowym guacamole smakują wyśmienicie. Dodać cebulę, czosnek, kolendrę, sok z limonki i sól; dobrze wymieszać. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i delikatnie wymieszaj po raz ostatni. Zdrowy przepis dzięki uprzejmości Fitness Blender

5) Kurczak Marsala

Porcje: 4 Kalorie: 241

Miękki. Bogaty sos. Smak z dodatkiem ziół. Wino Marsala. Czego tu nie lubić? Kurczak Marsala jest rodzajem przepisu, który dodaje kolejną warstwę ciepła i satysfakcji do posiłku - więc nie jest to zbyt duży szok, że był piątym najczęściej wyszukiwanym przepisem Google w 2016 roku. Niestety, większość wersji tego włoskiego klasyka jest na wysokokalorycznym końcu - ale nie martw się, są tam zdrowe wersje, które są lżejsze na kaloriach, ale nie na smaku. Składniki: 2 duże bez kości, bez skóry piersi z kurczaka (8 uncji każdy) Sól koszerna Świeżo zmielony czarny pieprz ¼ filiżanki plus 1 łyżeczka mąki uniwersalnej 1 łyżka niesolonego masła 2 łyżeczki oliwy z oliwek 3 ząbki czosnku, ¼ filiżanki drobno posiekanej szalotki 8 uncji pokrojonych grzybów cremini 3 uncje pokrojonych grzybów shiitake ⅓ filiżanki wina Marsala ½ filiżanki Swanson 88% beztłuszczowego bulionu z kurczaka (użyłem bulionu z kurczaka, ponieważ to wszystko, co miałem pod ręką) 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej pietruszki Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 200°F. Pokrój piersi kurczaka na pół poziomo, aby uzyskać 4 kotlety. Umieść każdy kotlet pomiędzy dwoma arkuszami folii i lekko je rozbij, aż będą miały około ¼ cala grubości. Dopraw ½ łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu. Połóż na blacie papier woskowy o długości 18 cali. Umieść mąkę w płytkiej misce i lekko obtocz kawałki kurczaka w mące, strząsając jej nadmiar. Położyć kurczaka na papierze woskowym; 1 łyżeczkę pozostałej mąki zachować do wykorzystania później. Rozgrzać dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Dodać ½ łyżki masła i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i mieszać na patelni, aż masło się rozpuści. Dodać kurczaka i smażyć do uzyskania lekko złotego koloru z obu stron, około 3 minuty na stronę. Przełożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika, aby utrzymać ciepło. Na patelnię dodać pozostałe ½ łyżki masła i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i szalotkę i smaż do miękkości i złotego koloru, około 2 minut. Dodaj grzyby, dopraw ⅛ łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, na złoty kolor, około 5 minut. Dosypać 1 łyżeczkę mąki i mieszając, gotować przez około 30 sekund. Dodać wino Marsala, bulion z kurczaka i pietruszkę. Gotować, mieszając i zgarniając zrumienione kawałki z dna patelni drewnianą łyżką, aż zgęstnieje, około 2 minut. Przełóż kurczaka na patelnię z grzybami, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś w sosie, aby smaki się połączyły, około 4 do 5 minut. Aby podać, na każdy z 4 talerzy położyć kawałek kurczaka. Na wierzchu równomiernie rozłożyć grzyby i sos, podawać na gorąco. Zdrowy przepis dzięki uprzejmości Grandbaby Cakes