Muffiny brzoskwiniowe Streusel

Przejdź do przepisu

To będzie Twój nowy ulubiony przepis na muffiny z brzoskwiniami, ponieważ każdy kęs jest pełen soczystych brzoskwiń, cynamonowej przyprawy i pysznego brązowego cukru. Te maślane i podobne do ciasta muffiny możesz zwieńczyć cynamonowym streusel z brązowym cukrem i nie zapomnij wykończyć ich waniliowym lukrem. Oczywiście obie te opcje są całkowicie opcjonalne, jeśli wolisz zwykłe muffiny z brzoskwiniami! Z tego samego przepisu korzystamy również przy przygotowywaniu muffinów z jagodami.

Jeśli masz bzika na punkcie brzoskwiń, mam dla Ciebie dobrą wiadomość.

(1)

Nie znosisz, gdy wgryzasz się w "owocową" muffinkę, a tam są tylko dwie borówki? Cóż, w tych muffinkach nie brakuje brzoskwiń. Każdy pojedynczy kęs jest ich pełen.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

(2)

Możesz użyć świeżych lub mrożonych brzoskwiń. Więc, wiesz co to oznacza! Te muffiny z brzoskwiniami możesz z łatwością przygotować przez cały rok.

(3)

Co najlepiej komponuje się z brzoskwiniami? Słodki smak cynamonu, brązowego cukru, masła i wanilii... jest ich mnóstwo w tych muffinkach, a ja upewniam się, że wszystkie są zawarte w naszym szybkim chlebie brzoskwiniowym.

Przygotuj się do jedzenia!

To co najbardziej podoba mi się w tych muffinach to ich konsystencja. Muffiny mają bardziej ciastowaty miękisz, co jest wynikiem połączenia masła i cukru w krem, a nie użycia oleju. Są lekkie jak babeczki.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Muffinki brzoskwiniowe Streusel

★★★★★ 4,9 z 42 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 25 minut
• Czas gotowania: 23 minuty
• Całkowity czas: 1 godzina
• Yield: 12 muffinów
• Kategoria: Muffiny
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

To mój ulubiony przepis na muffiny z brzoskwiniami! Maślane, delikatne i wilgotne, te brzoskwiniowe muffiny są bogate w kruchą polewę i słodką waniliową glazurę.

---

Składniki

Polewa kruszonkowa

• 1/3 szklanki(67g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 1 łyżka stołowa (15g) cukru granulowanego
• 1 łyżeczka mielony cynamon
• 1/4 szkl anki (60g) niesolonego masła, roztopionego
• 2/3 szklanki (84g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)

Muffiny

• 1/2 szkl anki (115g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1/2szklanki (100g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 1/4 filiżanki (50g) cukier granulowany
• 2 duże jajka, temperatura pokojowa
• 1/2szklanki (120g) jogurtu*
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1 i 3/4 szklanki (219g) uniwersalnej mąki (łyżka i wyrównana)
• 1 łyżeczka soda oczyszczona
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamon mielony
• 1/8 łyżeczki mielone ziele angielskie
• 1/2 łyżeczki sól
• 3 łyżki stołowe (45 ml) mleka, w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/2 szklanki obranych, pokrojonych brzoskwiń(3 małe brzoskwinie)*.

Polewa

• 1 filiżanka(120g) cukru pudru
• 3 ły żki stołowe (45ml) śmietany (lub mleko dla mniej kremowej konsystencji)
• 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

---

Instrukcje

1. Najpierw przygotujemy kruchą polewę: W średniej misce połącz oba cukry, cynamon i roztopione masło. Za pomocą gumowej szpatułki wmieszamy mąkę. Polewa będzie gęsta i krucha. Odstaw na bok.
2. Rozgrzać piekarnik do 425°F (218°C). Spryskać formę do muffinów z 12 otworami sprayem zapobiegającym przywieraniu. Odstawić na bok.
3. Przygotować muffiny: W średniej misce za pomocą ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę, ubij masło na wysokich obrotach, aż będzie gładkie i kremowe, około 1 minuty. Dodaj brązowy cukier i cukier granulowany i ubijaj na wysokich obrotach aż do uzyskania kremowej konsystencji, około 2 pełne minuty. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Dodaj jajka, jogurt i ekstrakt waniliowy. Ubijać na średniej prędkości przez 1 minutę, a następnie zwiększyć prędkość do wysokiej, aż mieszanina jest połączona i jednolita w konsystencji. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski.
4. W dużej misce, wymieszaj razem mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę i sól. Wlej mokre składniki do suchych i powoli wymieszaj trzepaczką. Dodaj mleko, delikatnie ubijając, aż do połączenia i pozostaną małe grudki. Wmieszaj brzoskwinie drewnianą łyżką lub gumową szpatułką.
5. Łyżeczką rozłożyć równomiernie ciasto do wszystkich 12 foremek. Może być wystarczająco dużo, aby zrobić 13 muffinów w drugiej partii, w zależności od tego, czy było kilka dodatkowych kawałków brzoskwiń wrzuconych do środka. Napełnij foremki do muffinek, aż będą pełne aż do samej góry. Wciśnij garść kruchej polewy na wierzch każdej z nich; pokrusz ją rękami, aby uzyskać duże kawałki.
6. Piecz przez 5 minut w temperaturze 425°F (218°C), a następnie, trzymając babeczki w piekarniku, zmniejsz temperaturę do 350°F (177°C) i piecz jeszcze przez 15-19 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
7. Przygotuj polewę: ubij wszystkie składniki razem i polej ciepłe muffiny.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Muffiny pozostają miękkie, świeże i wilgotne w lodówce przez okres do 5 dni. Muffiny zamrażać dobrze do 2 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce i podgrzać (jeśli chcesz) przed ciesząc.
2. Jogurt: Użyj swojego ulubionego jogurtu; wolę niskotłuszczowy zwykły jogurt grecki, ale regularny (nie grecki) będzie w sam raz. Spróbuj o smaku jabłkowym, waniliowym, miodowym, beztłuszczowym lub pełnotłustym. Kwaśna śmietana działa jak również.
3. Brzoskwinie: Możesz użyć pokrojonych mrożonych brzoskwiń - nie rozmrażaj.

Słowa kluczowe: muffiny brzoskwiniowe, muffiny brzoskwiniowe streusel

Przepisy powiązane

• Muffiny z jagodami
• Muffiny z jagodami
• Mini muffinki dyniowe z cynamonowym cukrem
• Muffinki Bananowo-czekoladowe z cynamonowym Streusel