Mój ulubiony przepis na chleb kukurydziany

Przejdź do przepisu

Nigdy nie byłam fanką chleba kukurydzianego, aż do czasu tego przepisu. Po wielu testach znalazłam idealne proporcje składników, które pozwoliły mi uzyskać miękki, wilgotny i maślany chlebek kukurydziany o chrupiących brzegach.

Jeśli mam być szczera, nigdy nie byłam wielką fanką chleba kukurydzianego. Jednak pewnego dnia poszliśmy z mężem na lunch i szybko się do niego przekonałam. Zjedliśmy najlepszy chleb kukurydziany, jaki kiedykolwiek jadłam. Mówimy tu o grubych kromkach maślanego, żółtego chleba kukurydzianego ze słodkim miodem podanym na boku. Przepyszny kukurydziany smak, wilgotna konsystencja i chrupiąca skórka - to był przepis, który musiałam odtworzyć w domu.

Chleb kukurydziany nigdy nie był w moim guście, aż do teraz.

Mój ulubiony przepis na chleb kukurydziany

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Cornbread jest jak kokosowe makaroniki. Przypadkowe porównanie, ale obiecuję, że to prawda. Obie klasyki są bardzo proste, ale ich sukces zależy od proporcji składników. Źle zrobiony chleb kukurydziany (i makaroniki!) jest suchy, kruchy i bez smaku. Ale kiedy robi się go dobrze, jest bogaty, delikatny, wilgotny, aromatyczny i bardzo maślany.

Za punkt wyjścia posłużył mi przepis na chleb kukurydziany mojej mamy. Bawiłam się z masłem i olejem, zwykłym mlekiem i maślanką oraz proporcjami mąki i mąki kukurydzianej. Oto, czego się nauczyłem:

1. Masło: Masło jest jednym z głównych smaków w tym przepisie na chleb kukurydziany. Podczas gdy olej nadaje chlebowi kukurydzianemu luksusową delikatność, uważam, że chlebowi brakuje smaku, jeśli nie ma w nim masła. Ponieważ masło nie sprawia, że chleb jest tak wilgotny jak olej, łączę je z maślanką.
2. Maślanka: Maślanka sprawia, że ciasta, muffiny i chleby są wyjątkowo wilgotne. Dodaje tak wiele smaku, że wyczujesz go także w moim przepisie na chleb bez drożdży.
3. Mąka kukurydziana: Mąka kukurydziana to kolejny główny składnik smakowy. Z równych części mąki kukurydzianej i mąki powstaje najlepszy chleb kukurydziany. Z 1 filiżanką mąki kukurydzianej uzyskasz mnóstwo smaku i mega chrupiące brzegi.
4. Brązowy cukier: Odrobina brązowego cukru i miodu dopełnia kukurydziany smak. Zwykły biały cukier jest w porządku, ale dlaczego używać bezsmakowego białego cukru, skoro można użyć brązowego cukru z dodatkiem melasy? Bo to robi różnicę.

Czym jest mąka kukurydziana?

Wielu czytelników pyta o mąkę kukurydzianą. Co to jest mączka kukurydziana? Czy mąka kukurydziana to to samo, co skrobia kukurydziana? A co z polentą? To z pewnością może być mylące. Mąka kukurydziana to wysuszona i zmielona kukurydza. Można ją znaleźć w sklepach spożywczych w dziale z artykułami do pieczenia. Jeśli jesteś ciekawy, oto, co znalazłem. Dowiesz się z niej, jakie są różnice między wieloma produktami kukurydzianymi, w tym między mączką kukurydzianą, polentą i skrobią kukurydzianą.

Dlaczego pokochasz ten chleb kukurydziany

Policzmy sposoby!

• Łatwe do zrobienia
• 10 prostych składników
• Nie wymaga użycia miksera
• Słodki kukurydziany smak
• Chrupiące, chrupiące brzegi
• Wilgotne, nie za bardzo kruche
• Ekstra maślane

Po jednym spróbowaniu będziesz się zastanawiać, dlaczego częściej nie robisz domowego chleba kukurydzianego. I spróbuj go zrobić na żeliwnej patelni! Mój chlebek kukurydziany z patelni to także Twój ulubiony przepis na zawsze.

Co podawać z chlebem kukurydzianym:

• Kurczak Chili
• Domowa zupa Minestrone
• Miodowy łosoś chipotle
• Ciastka krabowe
• Chili z przyprawami do taco
• Południowo-zachodnia sałatka z siekanego kurczaka
• Możesz też użyć go do nadzienia do chleba kukurydzianego.

A oto mój przepis na muffiny z chlebem kukurydzianym. Uwielbiam dodawać do nich jalapeño, aby dodać im ostrości!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Mój ulubiony przepis na chleb kukurydziany

★★★★★ 4,9 z 178 recenzji

• Autor: Sally
• Czas przygotowania: 10 min.
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 1 godz.
• Wydajność: 9 porcji
• Kategoria: Dodatek
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Nigdy nie byłam fanką chleba kukurydzianego, aż do czasu tego przepisu! Po wielu testach znalazłam idealne proporcje składników, które pozwoliły mi uzyskać miękki, wilgotny i maślany chlebek kukurydziany o chrupiących brzegach. Gwarantuję, że to najlepszy przepis na chleb kukurydziany, jaki wypróbujesz!

---

Składniki

• 1 filiżanka(120 g) mąki kukurydzianej
• 1 szklanka (125 g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
• 1/8 łyżeczki sól
• 1/2 szklanki(115g) niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego
• 1/3 szklanki (67 g) jasnego lub ciemnego brązowego cukruw proszku
• 2 łyżki stołowe (30 ml) miodu
• 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka (240ml) maślanki o temperaturze pokojowej*.

---

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C). Natłuścić i lekko oprószyć mąką kwadratową formę do pieczenia o średnicy 8 lub 9 cali. Odłożyć na bok.
2. W dużej misce ubij razem płatki kukurydziane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odłóż na bok. W średniej misce ubij roztopione masło, brązowy cukier i miód do uzyskania gładkiej i gęstej masy. Następnie wbij jajko, aż do połączenia. Na koniec wlej maślankę. Wlej mokre składniki do suchych i ubijaj do połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania.
3. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia. Piec przez 20 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocistobrązowy, a środek upieczony. Do sprawdzenia użyj wykałaczki. W tym momencie brzegi powinny być chrupiące. Przed pokrojeniem i podaniem pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Chlebek kukurydziany podawać z masłem, miodem, dżemem lub z czymkolwiek innym, co lubisz.
4. Resztki zawinąć szczelnie i przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja zamrażania: Aby dłużej przechowywać upieczony chleb kukurydziany, zamrozić go na okres do 3 miesięcy. Pozostawić do rozmrożenia na noc w lodówce i podgrzać w mikrofalówce lub piec w piekarniku w temperaturze 300°F (149°C) przez 10 minut.
2. Maślanka: Do tego przepisu wymagana jest maślanka. Jeśli jej nie masz, możesz przygotować kwaśne mleko "zrób to sam", dodając 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny lub białego octu do kubka do odmierzania płynów. Następnie dodać tyle mleka pełnego, aby w sumie otrzymać 1 szklankę. Wymieszać i odstawić na 5 minut przed użyciem. Zaleca się stosowanie pełnego mleka, aby uzyskać najbardziej wilgotną i bogatą konsystencję, ale w razie potrzeby można użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu lub mleka bez zawartości nabiału.
3. Dodatki opcjonalne: 1-2 posiekane papryczki jalapeño, 1 filiżanka borówek amerykańskich, 1 filiżanka suszonej żurawiny i orzechów włoskich, 1 filiżanka rozdrobnionego sera cheddar lub 1/2 filiżanki kawałków bekonu.
4. Chlebek kukurydziany na patelni: Pieczenie chleba kukurydzianego na patelni nadaje mu jeszcze bardziej chrupiącą skórkę. Piec ten chleb kukurydziany na wysmarowanej tłuszczem patelni o średnicy 9 lub 10 cali, w tej samej temperaturze i przez ten sam czas.
5. Muffiny z chlebem kukurydzianym: Oto ten sam przepis, co na muffiny z chlebem kukurydzianym!

Słowa kluczowe: chleb kukurydziany

Przepisy powiązane

• Mój ulubiony przepis na chili z kurczaka gotowane w wolnowarze
• Przepis na nadzienie z chleba kukurydzianego
• Muffinki z chleba kukurydzianego Jalapeño
• Domowe herbatniki maślane