Mini placki z dyni

Przejdź do przepisu

Dzięki krótszemu czasowi pieczenia i studzenia, a także braku konieczności pieczenia ciasta w ciemno, nie da się ukryć, że mini placuszki dyniowe

są łatwiejsze niż pełnowymiarowa wersja. Są zabawne, świąteczne i pieczone w mini foremkach do muffinek. Ten przepis wykorzystuje moją domową skórkę na ciasto i głęboko przyprawione nadzienie, jak w moim oryginalnym cieście dyniowym.

Pumpkin spice lattes, pumpkin donuts, pumpkin cookies, pumpkin spice potato chips (one istnieją!), pumpkin scented candles, i około miliarda innych dyniowych rzeczy przyprawionych o tej porze roku. Ale gdzie to wszystko się zaczyna? Iconic Pumpkin Pie, oczywiście.

Macierzyństwo wszystko przyprawy dyni, ciasto z dyni jest oryginalnym źródłem dla naszej poprawki dyni. Jest to bardzo popularny przepis o tej porze roku i jedno z najczęstszych pytań, jakie otrzymuję, brzmi: "jak mogę to zamienić na mini placki dyniowe?".

Zawsze chętnie na to odpowiadam, ale uznałam, że najbardziej pomocny będzie osobny post poświęcony Mini Pumpkin Pies

. Zamiast mówić Wam jak ja to robię, pokażę Wam cały proces. To są FUN i bądźmy szczerzy... trudno się oprzeć ich urokowi.

Pokochasz te Mini Dyniowe Placuszki ponieważ:

• są zabawne do zrobienia z dziećmi
• w przeciwieństwie do pełnowymiarowej wersji, nie trzeba piec ciasta na ślepo (YAY!)
• są głęboko przyprawione i słodzone aromatycznym brązowym cukrem
• czas pieczenia i studzenia jest o wiele krótszy niż w przypadku zwykłego ciasta
• dekoracja może być minimalna
• są poręczne i łatwe do podania

Jeśli większe placki cię onieśmielają, spróbuj je skurczyć. Albo jeśli nie chcesz się męczyć z ciastem, docenisz moje łatwe dyniowe batoniki.

Przegląd: Jak zrobić Mini Pumpkin Pies

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Czy zrobiłeś moje mini placki z orzechami pekan lub mini quiches wcześniej? Tutaj robimy to samo, tylko zmieniamy nadzienie. (Jedna uwaga, jeśli kiedykolwiek spróbujesz moich mini placuszków z orzechami pekan, musisz wcześniej upiec skórki, ponieważ nadzienie jest tak cienkie. Dziś jednak nie jest to konieczne).

1. Zrób ciasto na pierogi: Mój przepis na ciasto na pierogi daje 2 skorupy i wygodnie będzie użyć obu tutaj. Ta skórka jest podstawą w mojej kuchni, przepis mam zapamiętany od lat. Używam mieszanki masła i skrót do niego. Dlaczego skrót? Skrót pomaga w tworzeniu płatków. Dlaczego masło? Masło dodaje niezrównanego smaku. Jeśli chcesz, spróbuj zamiast niego mojej całkowicie maślanej kruszonki. Ciasto musi się chłodzić przez 2 godziny, zanim będzie zdatne do użytku, więc zawsze zalecam zrobienie go wcześniej.
2. Przygotuj nadzienie: Jestem pewna, że możesz zrobić to nadzienie we śnie - to takie proste. Wymieszać wszystkie składniki razem. To jest to, jesteś gotowy. Chłodzić nadzienie w lodówce, jak pracujesz na ciasto lub można nawet zrobić nadzienie 1-2 dni wcześniej. Zobacz instrukcje wykonania z wyprzedzeniem w przepisie poniżej.
3. Rozwałkuj ciasto i pokrój je na małe kółka: Polecam 2,5-calową foremkę do wycinania ciastek. Jeśli nie posiadasz wycinarki do ciasteczek tej wielkości, założę się, że masz kubek pomiarowy, który będzie działał. Ja używam mojej miarki o pojemności 1/3 szklanki. Ponownie rozwałkuj skrawki ciasta, aż całe ciasto zostanie użyte. Będziesz mieć około 24 z każdej kruszonki (48 w sumie). Pracuj szybko, ponieważ ciasto staje się delikatne im dłużej pozostaje w temperaturze pokojowej.
4. Umieść okrągłe kawałki ciasta w mini foremkach do muffinów: Natłuść mini foremkę do muffinów. Wciśnij ciasto na płasko na dno i boki.
5. Wypełnij każdą z nich nadzieniem: Nadzienie jest dość gęste, ale możesz spróbować wlać je do każdej skorupki. Łyżeczką jest trochę schludniej.
6. Piec, aż skórka jest brązowy: Są one o wiele szybciej upiec i schłodzić niż pełnowymiarowe ciasto dyniowe. Cuter, szybciej, bardziej wygodne! Czy sprzedałem cię na tych jeszcze?
7. Chłodzenie i służyć: Jak zawsze, świeża bita śmietana kończy rzeczy off. Użyłem końcówki Wilton 1M do rurki prosty gwiazda-kształt dolop na każdym.

Nadzienie jest zaadaptowane z mojego ulubionego ciasta dyniowego

Te mini placuszki dyniowe są adaptacją mojego ulubionego przepisu na ciasto dyniowe.

• Zmniejszona ilość: Najbardziej zauważalną zmianą jest zmniejszenie ilości nadzienia. Nie potrzebujemy tak dużo nadzienia jak w przypadku dużego, 9-calowego ciasta. Te mini placki dyniowe są ciężkie - dużo skórki w każdym kęsie. Nadzienie naprawdę musi się wyróżniać, więc użyjemy aromatycznego brązowego cukru i dodatkowej przyprawy do ciasta dyniowego.
• Bez skrobi kukurydzianej: Skrobia kukurydziana zagęszcza nadzienie do pełnowymiarowego ciasta, więc mamy gwarancję, że plasterki będą gładkie. Nie będziemy kroić tych mini placuszków dyniowych - a skórka już utrzymuje nadzienie zwarte i kompaktowe.
• Czarny pieprz: Czarny pieprz jest naszym sekretnym składnikiem. Dowiedziałem się o dodaniu czarnego pieprzu do nadzienia do ciasta dyniowego na King Arthur Flour kilka lat temu. Jestem na zawsze zmieniło. Poważnie! Ta odrobina przyprawy zamieni Twoje ciasto z dyni w NAJLEPSZE ciasto z dyni. Nikt nie będzie wiedział, że to jest tam - wszystko, co będą smakować to rozkosznie przyprawiony smak. Po prostu to wykrzyczę: IT'S SO GOOD.

Mój berbeć kochał pomagać robić te. Kształtować ciasto był łatwy z małą pomocą od mamy i ona mógł ubić nadzienie przeważnie sam. Nazywa je placuszkami dla dzieci. Wciąż mamy więcej w zamrażarce i ona dostaje szczególnie podekscytowanego kiedy rozmrażamy few dla nasz specjalnego traktowania. Myślę, że to dlatego, że są w jej rozmiarze. ????

Więcej wariantów ciasta z dyni

• Batoniki z dyniowym ciastem
• Pecan Praline Pumpkin Pie
• Sernik z dyniowym wirem
• Nutella Swirled Pumpkin Pie
• Dyniowe Streusel Bars

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikona odcisku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Mini placki z dyni

★★★★★ 5 z 9 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 2 godziny, 30 minut (w tym schładzanie ciasta)
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 3 godziny
• Plon: 48-50 mini placuszków
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Przepis na pyszne ciasto dyniowe z nadzieniem został zaadaptowany z mojego ukochanego ciasta dyniowego. Piec w mojej super płatkowej domowej kruszonce w mini foremkach do muffinów.

---

Składniki

• 2 nieupieczony placek z płatkami (jakiego użyłam) lub placek z masłem*.
• 1 i 1/4 szklanki(285g) puree z dyni*.
• 3/4 szklanki (150g) jasnego lub ciemnego makaronu brązowy cukier
• 1/2 szklanki (120ml) gęstej śmietany
• 1/4 filiżanki (60ml) mleka pełnego
• 1 duże jajko
• 1/4 łyżeczki sól
• 1 łyżeczka mielony cynamon
• 1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego*
• mała szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie - patrz uwaga)

---

Instrukcje

1. Ciasto na placki: Lubię się upewnić, że moje ciasto jest przygotowane przed rozpoczęciem mini placuszków. Zrób ciasto na noc przed, ponieważ musi schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed użyciem.
2. Przygotuj nadzienie: W dużej misce za pomocą ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w przystawkę do ubijania - lub po prostu za pomocą trzepaczki i miski do mieszania - ubij dyni, brązowego cukru, ciężkiej śmietany, mleka, jajek, soli, cynamonu, przyprawy do ciasta dyniowego i czarnego pieprzu razem (na średnio wysokiej prędkości, jeśli używasz miksera), aż do całkowitego połączenia, około 2 minut. Będziesz mieć około 3 filiżanki nadzienia. Przykryj i odstaw do lodówki do kroku 6.
3. Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C). Nasmaruj dwie 24-komorowe foremki do mini muffinek. Najlepszy jest spray zapobiegający przywieraniu. (Jeśli masz tylko jedną formę do muffinów, piecz je partiami. Rozwałkuj pierwsze ciasto, uformuj, wypełnij i upiecz, a następnie rozwałkuj drugie ciasto, uformuj, wypełnij i upiecz).
4. Uformuj mini kruchy placek: Pracując z 1 schłodzonym ciastem na raz, umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkować na duży 12-calowy okrąg. Użyj ciepłych rąk, aby w razie potrzeby z powrotem uformować pęknięte brzegi. Z koła wytnij kółka używając 2,5 calowej foremki do wycinania ciastek. (Czasami używam miarki o średnicy 1/3 szklanki, która ma średnicę 2,5 cala). Pracuj szybko, ponieważ ciasto staje się bardziej delikatne im dłużej jest w temperaturze pokojowej. Z jednej kruszonki otrzymasz około 24 rolek. Powtórz czynność z drugim schłodzonym ciastem, aby uzyskać w sumie około 48 sztuk.
5. Umieść kawałki ciasta w wysmarowanych tłuszczem foremkach do muffinów (24 sztuki). Wciśnij ciasto na płasko w dno i boki.
6. Nałóż równomiernie łyżką zimne nadzienie do każdej nieupieczonej kruszonki, wypełniając ją po sam wierzch.
7. Piecz mini placki, aż środek będzie prawie gotowy, a brzegi lekko przyrumienione, około 21-25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed wyjęciem z foremek. Jeśli dobrze wysmarowany tłuszczem, mini placki wyskakują z niego za pomocą łyżki, aby je nabierać. Ostudź, a następnie podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodź w lodówce i podawaj na zimno. W miarę stygnięcia nadzienie nieco się rozrzedzi. Na wierzchu, jeśli chcesz, możesz dodać bitą śmietanę. (Na zdjęciu jest również posypana cukrem żurawina. Zobacz jak je zrobić w moim pełnowymiarowym przepisie na ciasto z dyni).
8. Resztki ciasta szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcjaprzygotowania i zamrażania: Ciasto na placki może być przygotowane z wyprzedzeniem i przechowywane w lodówce do 5 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Nadzienie można również przygotować z wyprzedzeniem, przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby zamrozić, całkowicie ostudź upieczone mini placki dyniowe, a następnie ułóż je między arkuszami papieru pergaminowego w dużym pojemniku nadającym się do zamrażania. Zamrażać przez okres do 3 miesięcy. Rozmrażać w temperaturze pokojowej.
2. Mini patelnia do muffinów (link partnerski): Uwielbiam te Wilton Mini Muffin Pans i linię Gold Touch z Williams Sonoma.
3. Jeśli używasz 12-liczby standardowej patelni do muffinów: Wytnij ciasto na placki w 3 lub 3,5-calowe okręgi. Pozostałe instrukcje montażu są takie same. Piec przez około 30 minut lub do centrów są ustawione i krawędzie są lekko brązowe. Wydajność około 16.
4. Pie Crust: Oba połączone przepisy na ciasto sprawiają, że 2 skorupy. Musisz 2 skorupy dla tego przepisu. Możesz użyć kupionego w sklepie ciasto kruche, jeśli chcesz. Upewnij się, że jest rozmrożone.
5. Dynia: Dynia z puszki jest najlepsza w tym przepisie. Jeśli używasz świeżego puree dyni, lekko zblendować go przed dodaniem, aby usunąć trochę wilgoci. Nadzienie będzie cieńsze i czas pieczenia może być nieco dłuższy.
6. Pełne mleko i ciężka śmietana: Są to najlepsze opcje do wykorzystania, aby zagwarantować, że nadzienie ustawi się. W szczyptę, użyj 3/4 filiżanki (180ml) pełnego tłuszczu pół i pół.
7. Przyprawy: Zamiast przygotowanej dyni pie przyprawy, można użyć 1/4 łyżeczki każdy: mielona gałka muszkatołowa, mielone goździki, mielone ziele angielskie, i mielony imbir. (Nadal będziesz chciał użyć 1 łyżeczkę mielonego cynamonu w przepisie, oprócz tych przypraw). Szczypta czarnego pieprzu dodaje niesamowitego smaku przypraw. Gorąco polecam! Użyj trochę mniej niż 1/8 łyżeczki.

Słowa kluczowe: ciasto dyniowe, mini placki

Przepisy powiązane

• Placek z dyni (Nakarmimy tłum)
• Łatwe batoniki z ciasta dyniowego
• Przepis na wspaniałe ciasto z dyni
• Solone ciasto pekanowe Tarty