Makaron: nie obawiaj się go!

Makaron jest jednym z najbardziej lubianych pokarmów na świecie. Jest centralnym elementem kuchni włoskiej i stał się wszechstronnym i przystępnym cenowo elementem w gospodarstwach domowych w całych Stanach Zjednoczonych. 

Jednak wiele osób unika lub boi się makaronu ze względu na ilość zawartych w nim węglowodanów. Chociaż prawdą jest, że jedzenie zbyt wielu wyrafinowanych węglowodanów może nie być najlepsze dla Twojego zdrowia, makaron może być nadal częścią zrównoważonej diety. 

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak dopasować makaron do swoich posiłków. 

Korzyści z makaronu 

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Makaron robiony jest z prostych składników, w tym mąki, jajek, wody i soli. Klasyczne makarony produkowane są zazwyczaj z rafinowanej kaszy manny lub mąki z pszenicy durum. 

Wszystkie odmiany makaronów zawierają węglowodany, które rozkładają się na glukozę w organizmie i dostarczają energii. Węglowodany znajdują się zarówno w makaronach rafinowanych, jak i pełnoziarnistych. Ale makarony pełnoziarniste są generalnie uważane za bardziej pożywne, ponieważ zawierają błonnik, który zostaje pozbawiony włókien, gdy mąka jest rafinowana.  

Jedna filiżanka gotowanego spaghetti z mąki rafinowanej zawiera 38 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika, podczas gdy jedna filiżanka spaghetti z pełnego ziarna pszennego zawiera około 40 gramów węglowodanów, ale ponad 5 gramów błonnika. Makarony pełnoziarniste zawierają również więcej większości mikroelementów w porównaniu z makaronami uszlachetnionymi, nawet jeśli uszlachetniona mąka została wzbogacona (1). 

Tak więc, chociaż makaron nie jest tak gęsty pod względem odżywczym jak niektóre inne produkty spożywcze, to jednak odmiany pełnoziarniste nadal zawierają dużą ilość błonnika, witamin i minerałów. 

Jak wybrać zdrowy makaron 

Istnieje kilka różnych rodzajów makaronów, a ich właściwa różnorodność zależy od stylu życia i celów. 

Ogólnie rzecz biorąc, makaron pełnoziarnisty jest lepszym wyborem niż makaron rafinowany, ponieważ dostarcza więcej błonnika i może być bardziej wypełniający. W związku z tym może nie odczuwać potrzeby jedzenia tak dużej ilości makaronu. 

Jednak nadal możesz włączyć do swojej diety klasyczny makaron, zwłaszcza jeśli spożywasz głównie całe ziarna, owoce, warzywa i rośliny strączkowe jako inne źródła węglowodanów. 

Niezależnie od tego, jaki rodzaj makaronu wybierzesz, pamiętaj, aby zwracać uwagę na wielkość porcji, ponieważ węglowodany i kalorie w makaronie mogą się sumować. Przykleić się do ½ do 1 filiżanki gotowanego makaronu i zjeść go z białkiem, warzywami nie zawierającymi skrobi i zdrowym tłuszczem (jak oliwa z oliwek), aby przygotować kompletny posiłek.  

Zaplanowanie posiłku z makaronem jako jednym składnikiem, zamiast jako jedynym, może pomóc w rozkoszowaniu się tym wysokokalorycznym jedzeniem bez przekraczania granic. Możesz nawet zmieszać spaghetti ze spiralnym makaronem wegetariańskim, takim jak cukinia czy makaron z marchewką, aby jeszcze bardziej zwiększyć wartość odżywczą posiłku. 

Istnieje również kilka rodzajów makaronów wytwarzanych z roślin strączkowych, takich jak czarna fasola i soczewica, które zazwyczaj dostarczają jeszcze więcej składników odżywczych i błonnika niż makarony pełnoziarniste. Jeśli chcesz go zmienić, spróbuj jednej z tych opcji. 

Na koniec, wybierając makaron (z pszenicy lub roślin strączkowych), szukaj takiego, który ma minimalne składniki. Makaron potrzebuje przecież tylko mąki, wody, jaj i soli!