Przejdź do przepisu
Przepysznie wilgotne i przyprawione ciasto biszkoptowe
z jabłkami pokryte jest maślaną polewą z brązowego cukru. Użyj swoich ulubionych odmian jabłek, takich jak Granny Smith lub Honeycrisp. To będzie Twoje ulubione ciasto jesiennego sezonu!
Uwielbiam staroświeckie desery. Desery, które babcie robią tak dobrze, często zapamiętane w głowie. Jak maślana karmelowa kukurydza, chlebek bananowy i szarlotka z głębokim daniem. Albo brzoskwiniowy placek, chlebek kukurydziany i gnijące w zębach słodkie czekoladowe krówki. Yum.
Dzisiejszy przepis jest właśnie taki. Jest jak wielki, słodki uścisk z babcinej kuchni.
Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.
Jeśli jesteś stałym czytelnikiem, wiesz jaki jest mój ulubiony deser. Czy mówię o nim cały czas? Prawdopodobnie za dużo. Szarlotka, szarlotka, szarlotka. Gorąca cholera, kocham szarlotkę. Powinienem się przespać, bo właśnie napisałem hot diggity damn o 12 rano.
Pozwólcie mi kontynuować. Dzisiejsze jabłkowe ciasto Bundt zostało zainspirowane moim przepisem na chleb jabłkowy z brązowym cukrem w mojej książce kucharskiej. Pierwszym przepisem w mojej książce kucharskiej, ponieważ jest on najlepszy. Miękki, zwarty i wypełniony jabłkami. Jest to rodzaj chleba, który piecze się w leniwe niedziele nie tylko dlatego, że jest tak dobry, ale również dlatego, że sprawia, że dom pachnie tak pięknie.
A to ciasto jest dokładnie takie jak ono. To połączenie maślanego ciasta francuskiego i szarlotki. Jest, po prostu, kwintesencją przepisu na ciasto o tej porze roku. Ciasto to, słodzone głównie brązowym cukrem, rozpływa się w ustach. Przyprawa cynamonowa i kawałki jabłek są w każdym kęsie. Poważnie, nie skąpię kawałków jabłek w moich przepisach na desery z jabłkami. Są najlepszą częścią, tak? Kaskada brązowego cukru w polewie była tylko pomysłem, ale może być najlepszą decyzją, jaką kiedykolwiek podjęłam.
Ponieważ to ciasto jest tak duże, zajmie sporo czasu w piekarniku. Większe przepisy jak ten mają czasy pieczenia, które różnią się znacznie w zależności od piekarnika, ale dla mnie 1 godzina i 10 minut to idealna liczba. Twój czas pieczenia może być wyższy lub niższy i jest to normalne, więc nie zniechęcaj się, patrząc na zegar.
Jakich jabłek użyć do ciasta biszkoptowego z jabłkami?
W tym jabłkowym cieście bundtowym możesz użyć swojej ulubionej odmiany jabłek. Kilka tygodni temu wybraliśmy się z przyjaciółmi do sadu jabłkowego, gdzie zebraliśmy soczyste Jonagoldy i Granny Smiths. Gdyby tego dnia mieli dostępne Honeycrisps, na pewno zrobiłabym to ciasto właśnie z nimi. Niech żyje Honeycrisps!
Smacznego, moi drodzy miłośnicy jabłkowych deserów. Zobacz wszystkie moje przepisy z jabłkami.
Drukuj
zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych
Ciasto biszkoptowe z lukrowanymi jabłkami
★★★★★
4,9 z 25 recenzji
-
Autor: Sally
-
Prep Time: 30 min.
-
Czas gotowania: 1 godzina
-
Całkowity czas: 2 godziny, 30 minut
-
Wydajność: służy 10-12
-
Kategoria: Ciasto
-
Metody: Pieczenie
-
Kuchnia: Amerykańska
Przepis do wydrukowania
Przepis na szpilki
Opis
Miękkie i wilgotne domowe ciasto z jabłkami, polane maślaną polewą z brązowego cukru. Twoje nowe ulubione ciasto na rześką jesienną pogodę.
Składniki
Jabłkowe ciasto bundtowe
- 3 szklanki(375g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 3 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczki sól
- 1 i 1/4 szklanki (300ml) olejurzepakowego lub roślinnego
- 1/2 filiżanki(120g) jogurtu lub kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
- 1 i 1/4 szklanki (250g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
- 1/2szklanki (100g) cukru granulowanego
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka stołowa czystego ekstraktu waniliowego (tak, 1 pełna łyżka stołowa)
- 3 średnie jabłka, obrane i pokrojone na małe kawałki (około 3 filiżanki)
Polewa z brązowego cukru
- 1 filiżanka(190g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
- 1/4 szklanki (60g) niesolonego masła
- 1/2 szklanki (120ml) gęstej śmietany
- 1/2szklanki (62g) cukru pudru, przesianego
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C). Posmaruj formę do pieczenia burgundów o pojemności 10-12 filiżanek sprayem zapobiegającym przywieraniu. Odstawić na bok.
- W dużej misce ubij mąkę, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól, aż do połączenia. Odstaw na bok. W średniej misce ubij olej, jogurt, brązowy cukier, cukier kryształ, jajka i wanilię, aż do połączenia i uzyskania kremowej konsystencji. Wlej mokre składniki do suchych składników i powoli ubijaj, aż nie pozostaną duże grudki. Staraj się nie mieszać zbyt mocno. Ostrożnie wmieszaj kawałki jabłek. Jeśli uważasz, że 3 duże jabłka to za dużo, możesz zmniejszyć ilość do 2 jabłek. Ja lubię dużo kawałków jabłek w moim cieście!
- Wlej łyżką gęste ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez 55-75 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do ciasta wyjdzie czysta. Czas pieczenia może się różnić w zależności od Twojego piekarnika, od tego czy użyłeś bundt blaszki o pojemności 10 lub 12 filiżanek, lub czy użyłeś mniej kawałków jabłek. Obserwuj ciasto po 55 minutach. W połowie czasu możesz przykryć ciasto luźno folią aluminiową, aby zapobiec mocnemu zrumienieniu się ciasta na wierzchu. Pozwól ciastu ostygnąć w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku, a następnie odwróć na talerz po schłodzeniu i gotowości do podania.
- Polewa z brązowego cukru: Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj glazurę z brązowego cukru. Połącz brązowy cukier, masło i ciężką śmietanę w średnim rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, mieszając mieszaninę często. Nie mieszając, gotować przez 1 minutę, a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i wmieszać przesiany cukier puder. Pozostawić do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia przez co najmniej 5 minut. Nałóż glazurę na ciasto tuż przed podaniem. Jeśli polewa zbytnio zgęstnieje przed podaniem ciasta, podgrzej ją w mikrofalówce przez 15 sekund i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Lubię to ciasto na ciepło, w temperaturze pokojowej, a nawet na zimno. Resztki przykryj i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Smak jest wyjątkowy już drugiego dnia!
Uwagi
- Instrukcja zamrażania: Ciasto dobrze się mrozi do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce i pozwolić dojść do temperatury pokojowej przed podaniem.
- Specjalne narzędzia: Szklane miski do mieszania, trzepaczka Rainbow, szpatułka, brytfanna, stojak chłodzący i rondel.
- Orzechy: Dla niektórych tekstury, dodać 1 filiżankę ulubionych posiekanych orzechów, takich jak pekany lub orzechy włoskie.
- Jogurt: Wolę zwykły grecki jogurt tutaj, ale regularne zwykły jogurt lub kwaśna śmietana działa tak samo dobrze.
- Jabłka: Użyj swojej ulubionej odmiany jabłek. Wolę mieszankę cierpki i słodki w moich przepisach deser jabłkowy. Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold, Fuji, itp.
- Przepis inspirowany moim ulubionym chlebem jabłkowym z brązowym cukrem w książce kucharskiej Sally's Baking Addiction.
Słowa kluczowe: ciasto z jabłkami
Przepisy powiązane
-
Ciasto bundt z lukrowaną pomarańczą
-
Ciasto dyniowe Bundt
-
Lukrowane ciasto cytrynowe z makiem
-
Kruche ciasto jabłkowe
Komentarze (0)
Zostaw komentarz