Jajka: odżywianie i korzyści

Jaja są często uważane za jeden z najzdrowszych pokarmów, jakie istnieją. Są one bogate w korzystne składniki odżywcze i stanowią doskonałe źródło białka. Jednak z biegiem lat jaja zyskały również złą reputację, głównie ze względu na zawartość cholesterolu. 

Więc, jaki jest werdykt? Czy jajka są zdrowe, czy szkodliwe? Ten artykuł wyjaśnia, co trzeba wiedzieć o jajach.   

Czy jajka są zdrowe, czy nie tak zdrowe?

Jaja są bogate w witaminy, minerały i białko. Jedno jajko zawiera około:  

• 80 kalorii 
• 6 gramów białka 
• 22% wartości dobowej (DV) dla selenu 
• 15% DV dla ryboflawiny (witamina B2) 
• Ponad 5% DV dla witaminy B12, folianu i witaminy B6 

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Każde żółtko jajka zawiera witaminy i minerały oraz około 200 mg cholesterolu, podczas gdy białko zawiera tylko białko.  

Poprzednie zalecenia żywieniowe sugerowały ograniczenie spożycia cholesterolu do nie więcej niż 300 mg na dobę i tym samym zmniejszenie ilości jaj bogatych w cholesterol. W świetle tych zaleceń konsumenci zaczęli unikać całych jaj i wybierali białka jaj, które właśnie zawierały białko i nie zawierały cholesterolu.  

Sugestie dotyczące ograniczenia spożycia cholesterolu opierały się na założeniu, że spożywanie cholesterolu z żywności powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi, a tym samym zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca.  

Teoria ta nie została jednak mocno poparta badaniami, a badania nie wykazały związku między spożywaniem żywności bogatej w cholesterol, w tym jaj, a wyższym ryzykiem wystąpienia chorób serca. W rzeczywistości najnowsze wytyczne dietetyczne USDA dla Amerykanów nie wymieniają już cholesterolu jako składnika odżywczego budzącego obawy ani nie zalecają limitu 300 mg dziennie.  

Tak więc, jajka wydają się być bardzo pożywnym pokarmem dla większości zdrowych dorosłych. Witaminy i minerały zawarte w jajach są również szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży i wegetarian, którzy nie spożywają wielu produktów pochodzenia zwierzęcego.  

Czy jajka są dobre do jedzenia na odchudzanie?  

Poziom cholesterolu na bok, może być zastanawiasz się, czy jajka są dobrym białkiem do jedzenia, podczas gdy starasz się schudnąć. W skrócie, tak. Jaja i białka jaj są pożywnym białkiem, które można włączyć do zrównoważonych posiłków.  

W szczególności, białka jaj są niezwykle chude i zawierają po 4 gramy białka tylko na 16 kalorii. Tak więc, podczas gdy białek brakuje korzystnych składników odżywczych, które zawiera żółtko, nadal pakują one wysokiej jakości białko na 1/5 kalorii w całe jajo, co czyni je doskonałym wyborem dla osób próbujących schudnąć.  

Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest spożywać różne białka chude, zarówno z jaj i białek jaj, jak i z innych pokarmów zwierzęcych i roślinnych.