Dyniowe bułeczki cynamonowe

Przejdź do przepisu

Obudź się z dyniowymi bułeczkami cynamonowymi

w chłodne jesienne poranki. Zrobione z dyni w cieście i wypełnione gęstym, przyprawionym dynią cynamonowym zawijasem, zwieńczone są obfitą mżawką klonowego kremowego lukru. Jest to świetny sposób na przygotowanie śniadania - zobacz moje instrukcje dotyczące przygotowania ciasta na noc w pełnym przepisie poniżej.

To nie są po prostu klasyczne cynamonowe bułeczki z dyniową przyprawą w nadzieniu. Są to raczej dyniowe bułeczki cynamonowe z prawdziwą dynią w cieście. Te ooey gooey cinnamon rolls mogą być moim ulubionym śniadaniowym odpustem - kiedykolwiek. Rozwijanie każdego z dyniowych zwojów ciasta i smakowanie rozpływających się w środku przypraw dyniowych to definicja jesiennego śniadaniowego nieba.

Dlaczego pokochasz te cynamonowe bułeczki z dynią

• Miękkie i puszyste
• Prawdziwa dynia w cieście drożdżowym
• Wypełnione ciepłymi i przytulnymi przyprawami jesiennymi
• Wykończone klonowym kremowym lukrem
• Idealne na rześkie jesienne poranki
• Całkowicie comfort food

Ciasto na bułeczki cynamonowe z dynią

Jest to bogate ciasto

, co oznacza, że jest przygotowywane z tłuszczu takiego jak mleko, masło i jajka. Z bogatych ciast wypieka się miękkie chleby, takie jak monkey bread, zwykłe cinnamon rolls czy cinnamon roll cake. Chude ciasta, z drugiej strony, są produkowane bez dużej ilości tłuszczu i dają chrupiące pieczywo, takie jak chleb rzemieślniczy, bajgle czy ciasto na pizzę.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Potrzebujesz 9 składników na ciasto na bułeczki cynamonowe z dyni:

1. Mleko: Płyn aktywuje drożdże. Mleka bezmleczne lub o niskiej zawartości tłuszczu są w porządku, ale pełne mleko daje fenomenalny smak i teksturę.
2. Masło: Masło jest obietnicą aromatycznego ciasta.
3. Dynia: Puree z dyni dodaje prawdziwy smak dyni i dużo wilgoci dla niewiarygodnie miękkich bułeczek.
4. Cukier: Używamy brązowego cukru dla głębszego smaku. Cukier odżywia drożdże, zwiększa ich aktywność i sprawia, że ciasto staje się delikatniejsze.
5. Gałka muszkatołowa: Szczypta mielonej gałki muszkatołowej wzmacnia smak dyni i dodaje coś ekstra do tych dyniowych bułeczek cynamonowych.
6. Sól: Nie można zrobić aromatycznego chleba bez soli!
7. Jajko: 1 jajko zapewnia strukturę i smak.
8. Drożdże: Możesz użyć aktywnych suchych drożdży lub drożdży instant. Polecam drożdże Red Star Platinum Superior Baking Yeast, które są drożdżami instant wymieszanymi z naturalnymi polepszaczami ciasta.
9. Mąka: Mąka uniwersalna jest strukturą ciasta.

Przewodnik po

wypiekach z dro

żdżamiPrzy każdej pracy z drożdżami piekarskimi korzystaj z tego przewodnika. Zawarłem w nim praktyczne odpowiedzi na wszystkie najczęściej zadawane pytania dotyczące drożdży.

Przegląd: Jak zrobić dyniowe bułeczki cynamonowe?

1. Wyrób ciasto. Podgrzej mleko i masło razem, aż masło będzie *tylko* roztopione. W innej misce, ubij razem puree dyniowe, brązowy cukier, gałkę muszkatołową i sól. Dodaj podgrzane mleko/masło i ubijaj aż do połączenia, następnie dodaj jajko i drożdże. Dodaj 1 filiżankę mąki i mieszaj przez 1 minutę. Dodaj jeszcze 1 i 2/3 szklanki mąki i ubijaj jeszcze przez minutę. Ciasto będzie bardzo miękkie. Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i obracaj je w niej, aby wszystkie strony ciasta były pokryte tłuszczem. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia.
2. Wyrobić ciasto. Delikatnie wybij ciasto i wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Zagnieć ciasto kilka razy, aby było gładkie. Dodaj trochę więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt klejące.
3. Przygotuj nadzienie. Wymieszaj brązowy cukier, cynamon i przyprawy.
4. Dodaj nadzienie i pokrój w roladki. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 18×10 cali. Rozłóż miękkie masło i nadzienie równomiernie na wierzchu. Zwiń ciasno i użyj ostrego noża, aby pokroić na 11-12 kawałków. Ułóż bułeczki w wysmarowanej tłuszczem formie o wymiarach 9 cali lub 11×7 cali.
5. Pozwól bułeczkom urosnąć.
6. Upiecz. Te bułeczki piecz około 22-28 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po 15 minutach przykryj je folią aluminiową, aby zapobiec zrumienieniu.
7. Zrób lukier i polej nim ciasto. Ubij składniki lukru razem. Ciepłe bułeczki cynamonowe polać lukrem.

Polewy dla Pumpkin Cinnamon Rolls

Uwielbiam polewać te bułeczki cynamonowe lukrem z klonowego serka śmietankowego - tylko 4 składniki: serek śmietankowy, syrop klonowy, mleko i trochę cukru pudru. Takie proste, a jednak tak dobre!

Możesz również spróbować zwykłego lukru z serka śmietankowego z moich olbrzymich bułeczek cynamonowych, lukru klonowego z moich klonowych bułeczek cynamonowych, lukru karmelowego z moich jabłkowych bułeczek cynamonowych lub lukru waniliowego.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprint ikona nadruku ikonakwadraty ikona serca ikona serca ikona serca ikona serca ikona serca ikona serca ikona serca

Bułeczki cynamonowe z dynią

★★★★★ 4,9 z 12 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 3 godz.
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 3 godziny, 25 minut
• Wydajność: 11-12 bułeczek
• Kategoria: Śniadanie
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Miękkie dyniowe cynamonowe bułeczki wypełnione gęstym cynamonowym wigorem i polane klonowym kremowym lukrem.

---

Składniki

Ciasto dyniowe

• 1/3 szklanki (80ml) mleka*
• 2 łyżki stołowe(30g) niesolonego masła
• 1/2 szkl anki (120g) dyni z puszki (nie z nadzieniem dyniowym)
• 1/4 szkl anki (50g) pakowanego jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
• 1/2 łyżeczki sól
• 1 duże jajko
• 2 i 1/4 łyżeczki(1 standardowe opakowanie) drożdży instant*.
• 2 i 2/3 szklanki (335g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)

Nadzienie

• 6 łyżek stołowych(86g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1/2 szklanki (100g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 1 łyżka stołowa mielony cynamon
• 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
• 1/2 łyżeczki goździki mielone
• 1/4 łyżeczki mielone ziele angielskie

Polewa z serka klonowego

• 4 uncje (114g) pełnotłustego sera śmietankowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1/4 szklanki (60ml) czystego syropu klonowego
• 2 łyżki stołowe (30ml) mleka*
• 1 filiżanka (120g) cukier puder, przesiany

---

Instrukcje

1. Przygotować ciasto: Podgrzej mleko i masło razem na kuchence lub w mikrofalówce. Podgrzewaj je razem, aż masło będzie *tylko* roztopione. Mieszanka ma być letnia (105°F (41°C) -115°F (46°C)), a nie paląco gorąca. Odstaw na bok. Używając miksera z łopatką, ubij puree z dyni, brązowy cukier, gałkę muszkatołową i sól na średnich obrotach. Dodaj podgrzane mleko/masło i ubijaj aż do połączenia, następnie wbij jajko i drożdże. Z mikserem pracującym na niskich obrotach, dodaj 1 filiżankę mąki. Mieszaj przez 1 minutę, często skrobiąc po bokach miski. Dodaj jeszcze 1 i 2/3 szklanki mąki i ubijaj jeszcze przez minutę. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski (odrobina oliwy z oliwek lub sprayu do natłuszczania nie zaszkodzi). Obróć ciasto w misce, aby wszystkie strony były pokryte tłuszczem. Jeśli nie posiadasz miksera, wymieszaj ciasto w dużej misce drewnianą łyżką lub gumową szpatułką.
2. Przykryj ciasto szczelnie folią i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, bez przeciągów, aż podwoi swoją objętość. Zajmie to około 1 - 1,5 godziny. Oto, co ja robię: Wyrastanie w temperaturze pokojowej jest zazwyczaj w porządku, ale w szczególnie zimny dzień, rozgrzej piekarnik do 150°F (66°C). Wyłącz piekarnik, włóż ciasto do środka i pozostaw drzwiczki lekko uchylone. Będzie to ciepłe środowisko do rośnięcia ciasta. Po około 30 minutach, zamknij drzwiczki piekarnika, aby uwięzić powietrze w środku razem z wyrastającym ciastem. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je z piekarnika).
3. Delikatnie uderz ciasto w dół, aby je opróżnić i przełóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Wyrobić ciasto kilka razy, aby było gładkie. Jeśli jest zbyt klejące, zagnieć je z odrobiną więcej mąki.
4. Dodaj nadzienie: Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 18×10 cali. Rozprowadź równomiernie zmiękczone masło na wierzchu. Połącz brązowy cukier, cynamon i przyprawy w małej misce. Posypać wszystko na wierzchu. Zwinąć ciasno. Używając bardzo ostrego noża, pokrój na 11-12 kawałków, około 1,5 cala każdy. Ułóż roladki na natłuszczonej patelni o wymiarach 9 cali lub 11×7 cali.
5. Przykryj plastikową folią i pozostaw do ponownego wyrośnięcia w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu, aż podwoją swoją objętość. Zajmie to około 1 godziny (lub użyj mojej opcji na noc, opisanej poniżej).
6. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
7. Piecz bułeczki przez 22-28 minut, przykrywając folią aluminiową po 15 minutach, aby zapobiec mocnemu zrumienieniu. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przygotuj lukier.
8. Zrób lukier: Używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę lub przystawkę do ubijania, ubij zmiękczony serek śmietankowy w średniej misce na średniej prędkości, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj syrop klonowy i mleko i ubijaj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać cukier puder i ubijać na średnich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji. Polej ciepłe bułeczki cynamonowe. Bułeczki najlepiej smakują podawane tego samego dnia, choć zachowują świeżość przez jeden dzień, przykryte szczelnie w temperaturze pokojowej. Nie lukrowane bułeczki można zamrozić do 2 miesięcy.

---

Uwagi

1. Instrukcje na noc: Przygotować bułeczki do kroku 4. Zamiast pozwolić pokrojonym bułeczkom rosnąć w ciepłym otoczeniu w kroku 5, włóż patelnię do lodówki i pozwól bułeczkom odpocząć do 14 godzin przed pieczeniem. Kiedy nadejdzie czas pieczenia następnego dnia, pozwól bułeczkom dojść do temperatury pokojowej i wyrastać przez 1 godzinę na blacie, lub prawie do podwojenia rozmiaru. Następnie piecz zgodnie z instrukcją.
2. Mleko: Dla najbardziej miękkich bułeczek i najbogatszego lukru, sugeruję mleko z tłuszczem w nim, takie jak 2% lub mleko pełne.
3. Drożdże: Jeśli używasz aktywnych suchych drożdży, a nie instant, twoje czasy wyrastania mogą być nieco dłuższe.
4. Odnieś się do mojego Pieczenie z drożdży Przewodnik dla odpowiedzi na typowe drożdże FAQs.

Słowa kluczowe: dyniowe bułeczki cynamonowe

Przepisy powiązane

• Łatwe bułeczki cynamonowe od podstaw
• Domowe bułeczki cynamonowe (z opcją przenocowania)
• Bułeczki cynamonowe z jabłkami
• Big Giant Cinnamon Rolls