Domowy słony karmel przepis

Przejdź do przepisu

Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby przygotować w domu słodki solony sos karmelowy. Ten przepis na solony karmel wymaga tylko 4 prostych składników. Jest idealny do ciast, babeczek, ciasteczek, tortu, lodów, sernika, podpłomyków, szarlotki i wielu innych!

To, co kiedyś mnie przerażało, stało się tematem mojej drugiej książki kucharskiej: Sally's Candy Addiction. Jak się okazuje, domowej roboty słodycze wcale nie są takie trudne. A solony karmel jest jednym z najłatwiejszych przepisów. To naprawdę najlepszy solony karmel, jaki kiedykolwiek jadłam, a potrzeba do niego tylko 4 składników: cukru, masła, śmietany i soli.

Ten solony karmel jest ulubionym przepisem czytelników, zaznaczając swoje miejsce w top 10 najpopularniejszych przepisów na mojej stronie internetowej. Jest słodki, lepki, maślany i smakuje fenomenalnie na wszystkim, czego tylko dotknie. (Zaufaj mi, po spróbowaniu go raz, będziesz uzależniony jak reszta z nas!

Jak zrobić Solony Karmel

Użyj wypisanych instrukcji poniżej, ale oto podstawowy proces:

Pierwszym krokiem jest stopienie cukru, co nazywa się karmelizacją. Wymaga to 1 mały garnek i drewnianą łyżkę lub żaroodporną szpatułkę. Mieszaj aż do roztopienia. Dodaj masło, pozwól mieszance się zagotować, następnie dodaj śmietanę i gotuj przez 1 minutę. Na koniec dodaj sól. To wszystko, karmel jest gotowy.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Pamiętaj, aby zachować ostrożność podczas gotowania nad kuchenką, ponieważ gorący płyn, masło i śmietana mogą rozpryskiwać się. W razie potrzeby przydadzą się rękawice kuchenne.

No Candy Termometr Salted Caramel

W przeciwieństwie do większości przepisów na karmel, ten solony karmel nie wymaga użycia termometru cukierniczego. Zamiast tego zachęcam do podążania za przepisem i używania oczu, aby określić, kiedy dodać kolejny składnik. Karmel gęstnieje w miarę stygnięcia.

Co jeść z solonym karmelem?

Pokochasz domowy solony karmel w takich przepisach jak bułeczki cynamonowe, sernik i szarlotka. Użyj go jako karmelowego dipu do jabłek, nałóż łyżką na lody lub przelej do ozdobnych słoików i podaruj na święta.

Możliwości wykorzystania solonego karmelu są nieograniczone:

• Turtle Brownies
• Ciasto karmelowe z palonego cukru
• Pudding maślany
• Tarta karmelowa Snickers
• Karmelowe precle
• Sernik dyniowy
• Szarlotka z solonym karmelem
• Pudding czekoladowy

50 sposobów na solony karmelMam

też wiele innych pomysłów:

oto 50 sposobów na solony karmel.

Jaka jest konsystencja solonego karmelu?

Karmel jest płynny, gdy się rozgrzewa. Po ostygnięciu zestala się i nabiera konsystencji gumy. Po schłodzeniu, karmel jest twardy i trzeba go podgrzać, aby przywrócić płynną konsystencję. Potrzebujesz rzadszego karmelu? Nie krępuj się dodać do przepisu jeszcze 2 łyżki stołowe śmietany.

Jak przechowywać solony karmel?

Otrzymuję to pytanie bardzo często i cieszę się, że mogę na nie odpowiedzieć. Po ostygnięciu karmelu, przelej go do szklanego słoika lub pojemnika. Przechowuj w lodówce do 1 miesiąca. Karmel zastyga po ostygnięciu, ale możesz go ponownie podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence, aby znów był płynny. Możesz również zamrozić solony karmel. Zamrozić w szczelnym pojemniku na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce lub w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej przed użyciem.

Co z karmelowymi jabłkami?

Ten karmel nie jest wystarczająco gęsty, aby pokryć nim jabłka w karmelu. Zamiast tego, polecam mój przepis na domowe jabłka karmelowe.

Szybki Solony Karmel Video

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Przepis na domowy solony karmel

★★★★★ 4,7 z 420 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 5 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 20 minut
• Wydajność: 1 filiżanka
• Kategoria: Deser
• Metody: Gotowanie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Przygotowany z zaledwie 4 prostych składników domowy karmel jest słony, słodki i nieodparcie maślany. Nie wymaga termometru cukierniczego, a możliwości podania są nieograniczone. (Choć wystarczy łyżka!) Zachowaj ostrożność, ponieważ gotujący się karmel może pryskać. Odsuń się i załóż rękawice kuchenne, jeśli chcesz. Zapoznaj się z uwagami do przepisu przed rozpoczęciem.

---

Składniki

• 1 filiżanka(200g) granulowanego cukru
• 6 łyżek stołowych(90g) solonego masła, temperatura pokojowa, pokrojonego na 6 kawałków
• 1/2 szklanki (120ml) ciężkiej śmietany, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka sól

---

Instrukcje

1. Podgrzej cukier granulowany w średnim rondlu na średnim ogniu, ciągle mieszając gumową łopatką lub drewnianą łyżką. Cukier będzie się zbijał w grudki, a następnie rozpuści się w gęstą, brązową, bursztynową ciecz. Uważaj, aby się nie przypalił.
2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, natychmiast wmieszaj masło, aż się rozpuści i połączy. Bądź ostrożny na tym etapie, ponieważ karmel będzie gwałtownie bulgotał po dodaniu masła. Jeśli zauważysz, że masło się oddziela lub jeśli cukier się zbryla, zdejmij z ognia i energicznie ubijaj, aby ponownie go połączyć. (Jeśli jesteś zdenerwowany rozpryskami, załóż rękawice kuchenne. Nie przestawaj ubijać, aż wszystko się połączy, nawet jeśli zajmie to 3-4 minuty. W końcu się połączy - po prostu nie przestawaj ubijać. Wróć na ogień, gdy znów się połączy).
3. Gdy masło się rozpuści i połączy z karmelizowanym cukrem, gotuj przez 1 minutę bez mieszania.
4. Bardzo powoli wmieszać 1/2 szklanki ciężkiej śmietany. Ponieważ ciężka śmietana jest zimniejsza niż gorący karmel, po jej dodaniu mieszanina będzie szybko bulgotać. Po dodaniu całej śmietany, przestać mieszać i gotować przez 1 minutę. W trakcie gotowania masa będzie się podnosić na patelni.
5. Zdejmij z ognia i wymieszaj z solą. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed użyciem. Karmel zgęstnieje w miarę chłodzenia.
6. Przykryć szczelnie i przechowywać do 1 miesiąca w lodówce. Karmel zastyga w lodówce. Podgrzej ponownie w mikrofalówce lub na kuchence do pożądanej konsystencji. Patrz "Jaka jest konsystencja tego solonego karmelu?" powyżej.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Możesz zrobić ten karmel z wyprzedzeniem. Upewnij się, że jest on pokryty szczelnie i przechowywać go do 1 miesiąca w lodówce. Ogrzać karmel się przez kilka sekund przed użyciem w przepisie. Karmel może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, jeśli jesteś w podróży lub chcesz go podarować. Solony karmel można również zamrozić. Zamrozić w szczelnym pojemniku na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce lub w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzać przed użyciem.
2. Masło: Zamiast niego można użyć masła niesolonego, choć ja wolę solone. Żadne inne zmiany muszą być wykonane do przepisu, jeśli używasz niesolone.
3. Ciężka śmietana: Ciężka śmietana (około 36% tłuszczu mlecznego) może być również sprzedawana jako bita śmietana. Lekka bita śmietana (30% tłuszczu mleka), lub podwójna śmietana (48% tłuszczu mleka) może być zastąpiony. Nie używaj mleka. Najlepsza jest śmietana o temperaturze pokojowej.
4. Sól: Użyj zwykłej soli stołowej lub soli koszernej. Jeśli używasz większej soli płatkowanej, dodać 1 łyżeczkę, smak, a następnie dodać więcej w razie potrzeby. Ten przepis działa z 1 łyżeczką jakiejkolwiek odmiany soli. Zawsze można dodać 3/4 łyżeczki, smak, a następnie dodać więcej, jeśli jest to pożądane.
5. Karmelowe cukierki: Ten karmel jest świetny jako sos, polewa, lub nadzienie, ale nie ustawi się prawidłowo, aby miękkie karmelowe cukierki. Tutaj jest mój miękki karmel przepis.
6. Regularne Karmel: Jeśli chcesz zrobić zwykły karmel, zmniejszyć sól do 1/2 łyżeczki. Nie pozostawiaj go całkowicie.
7. Większe partie: Unikaj podwajania lub potrajania tego przepisu. Dodatkowa objętość może zapobiec cukru z topnienia równomiernie i prawidłowo. Zrób kilka partii zamiast tego.

Słowa kluczowe: karmel, solony karmel

Cukier będzie grudkowaty, jak zaczyna się topić:

Zacznie zmieniać kolor na bursztynowy:

Gdy cukier jest całkowicie roztopiony, wymieszaj z masłem:

Bardzo powoli, mżawka w ciężkiej śmietany. Ponieważ ciężka śmietana jest zimniejsza niż karmel, mieszanina będzie szybko bąbelkować i / lub rozpryskiwać po dodaniu. Gotować przez 1 minutę.

Zdjąć z ognia i wymieszać z solą.

Przepisy powiązane

• 50 sposobów na solony karmel
• 50 sposobów na jedzenie słonego karmelu
• Batoniki z szarlotką w solonym karmelu
• Solone karmelowe ciasto jabłkowe