Czekoladowe batoniki sernikowe z masłem orzechowym

Przejdź do przepisu

Te czekoladowe batoniki sernikowe z masłem orzechowym są jak czekoladowe ciast

eczka z masłem orzechowym w formie sernika. Szybciej się piecze i schładza niż cały sernik, dlatego te warstwowe batoniki są idealnym wyborem, gdy potrzebujesz deseru, który zadowoli tłumy, a jednocześnie będzie przenośny, łatwy do podania i poręczny.

Jestem autorką, fotografem żywności, piekarzem i blogerką. A od dziś do listy moich tytułów zawodowych mogę dodać Ambasadora Sernika. ???? Ten przepis na czekoladowe serniczki z masłem orzechowym jest sponsorowany przez firmę PHILADELPHIA Cream Cheese, której produkty od dawna podziwiam i ufam im w moich wypiekach. Jestem zachwycona, że mogę się dziś pochwalić ich wysokiej jakości serkiem śmietankowym i jak zawsze, wszystkie opinie są w 100% moje własne. (Wiecie, że nigdy nie wprowadzę Was w błąd!)

Dziś przełamuję barierę w robieniu prawdziwego sernika, pokazując Wam, że jest on nie tylko pyszny, ale i przystępny dla wszystkich domowych piekarzy

. Trochę bardziej wyjątkowy niż partia ciasteczek i nie tak przytłaczający jak wysoki tort, serniki są idealnym rozwiązaniem, gdy potrzebujesz deseru, który zadowoli tłumy bez skomplikowanych składników.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Po przetestowaniu przepisu, zrobiłam je na babski wieczór w tamtym tygodniu. Wybrałam ten przepis, ponieważ są one naprawdę łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem i są wyjątkowo wygodne do podawania. Nie potrzeba widelca! Każda osoba dosłownie powiedziała, że to najlepszy deser, jaki kiedykolwiek jadła.

(A próbowały już wielu moich dzieł! Totalna wygrana!)

Czekoladowe batoniki sernikowe z masłem orzechowym są:

• Rozkosznie bogaty i kremowy
• Jak babeczka z masłem orzechowym w formie sernika.
• Usadowiony na maślanej, czekoladowej ciasteczkowej skórce
• Zwieńczony czekoladowym ganache (który zastyga!)
• Szybszy do upieczenia i schłodzenia niż cały sernik
• Poręczne, indywidualne porcje (ale potrzebujesz tej serwetki!)
• Pożerane za każdym razem, gdy je robię, czy to na imprezę, Dzień Matki, Dzień Ojca, baby shower, Halloween (z wierzchu z pokruszonymi kawałkami Reese's Pieces!), itp.

Plus, nie ma potrzeby do kąpieli wodnej. Pozwól, że pokażę ci, jak je zrobić.

Jak zrobić czekoladowe serniczki z masłem orzechowym:

1. Przygotuj ciasto: Potrzebujesz tylko 2 składników na ciasto: czekoladowe ciasteczka i masło. Zmiel ciasteczka na okruchy (ciasteczka i nadzienie), a następnie wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Upiecz ciasto: Wciśnij masę kruszonki do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 9×13 cali. Po prostu wyłóż ją kawałkiem papieru pergaminowego. Jeśli zostawisz wystarczająco dużo miejsca po bokach, możesz podnieść schłodzone serniczki z formy jako całość, co sprawia, że krojenie kwadratów jest NAPRAWDĘ łatwe. Piecz ciasto przez 10 minut.
3. Przygotuj nadzienie do sernika z masłem orzechowym: Potrzebujesz PHILADELPHIA Cream Cheese, cukier, kwaśną śmietanę (dla dodatkowej kremowości), masło orzechowe, ekstrakt waniliowy, sól i jajka. Dobra zasada dla wszystkich serników: zawsze dodawaj jajka jako ostatnie. Możesz zmiksować pozostałe składniki tak bardzo jak chcesz, ale jak tylko dodasz jajka, miksuj tylko do momentu ich połączenia. Zbyt długie mieszanie jajek skutkuje zbyt gęstym sernikiem.
4. Piecz: Rozprowadź nadzienie na ciepłej kruszonce. Piecz do momentu, aż w środku będą tylko lekkie nierówności. Każda z moich partii testowych potrzebowała 35-37 minut.
5. Ostudź batoniki w temperaturze pokojowej.
6. Schłodzić: Po schłodzeniu w temperaturze pokojowej, umieść patelnię w lodówce na co najmniej 3-4 godziny, aż będzie wystarczająco schłodzona. Serniki na zimno nie tylko lepiej smakują, ale też łatwiej się je kroi.
7. Przygotuj polewę ganache: Zazwyczaj robimy ganache czekoladowe z czekoladą i śmietaną, prawda? Cóż, chcemy mocniejszy ganache, który będzie ustawić, więc użyć tłuszczu, który jest stały w temperaturze pokojowej: BUTTER! Rozpuść masło i czekoladę razem. Możesz użyć czekolady do pieczenia lub wiórków czekoladowych. Ja zazwyczaj używam wiórków czekoladowych. Dokładnie w ten sposób polewam też moje brownies z miętową czekoladą!
8. Pozostaw polewę do zastygnięcia: Wylej i rozprowadź ganache na schłodzonej blaszce z serniczkami. Pozwól mu całkowicie zastygnąć w lodówce, co najmniej 45-60 minut.
9. Pokrój na kwadraty: Wyjmij batoniki z tortownicy, wykorzystując papier pergaminowy wystający po bokach. Aby uzyskać schludne plasterki, wycieraj ostry nóż do czysta pomiędzy kolejnymi cięciami.

Różne rozmiary patelni

Z tego przepisu otrzymamy foremkę do sernika o wymiarach 9×13 cali

. Jeśli jest ona zbyt duża, możesz łatwo zmniejszyć przepis o połowę, aby uzyskać kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 8 cali. Chcesz upiec pełny sernik z tego przepisu? Zdecydowanie możesz. Zobacz moje uwagi do przepisu poniżej. Podaję również instrukcje, jak zamienić je w indywidualne mini serniczki.

Oczywiście nigdy nie pozbawiłabym Cię czekolady, masła orzechowego i sernika. Możliwości są nieograniczone!!!

---

3 Wskazówki dotyczące sukcesu czekoladowych serników z masłem orzechowym

1. Użyj Cegiełek Serka Śmietankowego:
Sernik nie będzie ustawić się prawidłowo, jeśli nie jesteś ostrożny o rodzaju sera śmietankowego, którego używasz. Upewnij się, że używasz 8 uncji cegieł pełnotłustego sera PHILADELPHIA Cream Cheese. Nie używaj niskotłuszczowego serka śmietankowego lub kremowego serka do smarowania, który jest sprzedawany w tubce. (Zachowaj to dla bajgli!)
2. Użyj kremowego masła orzechowego:
O ile nie zaznaczono inaczej, najlepiej używać gęstego i kremowego masła orzechowego w przepisach na wypieki - w tym sernik. Unikaj naturalnego stylu lub oleistych masła orzechowego, które zmienią teksturę pieczonego sernika. Masło orzechowe w kawałkach jest zazwyczaj nieco bardziej suche i gęste, więc zalecam unikanie go również.
3. Schładzanie sernika:

Podobnie jak w przypadku pełnego sernika, te batony muszą ostygnąć i schłodzić się w lodówce przed pokrojeniem. W przeciwieństwie do zwykłego sernika jednak, nie trzeba je schłodzić w piecu chłodzącym. A ponieważ są cieńsze, ich schłodzenie zajmuje o połowę mniej czasu niż w przypadku pełnego sernika. To zawsze miły bonus, szczególnie jeśli podajesz je jako deser podczas przyjęcia!

Więcej przepisów na sernik

Świętowanie sernika z wykorzystaniem ukochanego sera PHILADELPHIA Cream Cheese nie kończy się tutaj! Jeśli potrzebujesz więcej inspiracji, poniżej znajdziesz mnóstwo przepisów na serniki, które możesz wypróbować w następnej kolejności:

• Sernik z białą czekoladą i malinami
• Sernik bez pieczenia
• Sernik z jagodami
• Serniki z kawałkami czekolady w solonym karmelu
• Sernik cytrynowy z jagodami

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Czekoladowe batoniki sernikowe z masłem orzechowym

★★★★★ 5 z 27opinii

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 36
minut
• Całkowity czas: 6 godzin, 5 minut (w tym chłodzenie)
• Wydajność: 24 kwadraty
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te czekoladowe batoniki z masłem orzechowym

są idealnym wyborem, gdy potrzebujesz deseru, który zadowoli tłumy, a jednocześnie jest przenośny, łatwy do podania i poręczny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, postępuj zgodnie z przepisem, włączając w to wystarczające chłodzenie i schładzanie batonów.

---

Składniki

Ciasto

• 36 czekoladowych ciasteczek kanapkowych
z nadzieniem śmietankowym (zwykłych lub z podwójnym nadzieniem)
• 1/2 szklanki (1 kostka; 115g) niesolonego masła

, roztopionego

Nadzienie z masła orzechowego

• trzy 8-uncjowe cegły (24 oz) pełnotłustego sera śmietankowego PHILADELPHIA
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 filiżanka (200g) granulowanego cukru
• 1/4 fil iżanki (60g) kwaśnej śmietany lub zwykłego jogurtu
, w temperaturze pokojowej
• 1 fil iżanka (250g) kremowego masła orzechowego
(nie w stylu naturalnym)
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1/8 łyżeczki soli
• 3 duże jajka

, w temperaturze pokojowej

Polewa czekoladowa

• 1/2 szkl anki (1 laska; 115g) niesolonego mas
ła
• 1 heaping kubek (około 200g) półsłodkie chipsy czekoladowe

---

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Dno i boki formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali wyłożyć papierem pergaminowym, pozostawiając po bokach zwis, aby można było podnieść gotowe batoniki (ułatwia to krojenie!). Odłóż na bok.
2. Na ciasto:
W robocie kuchennym lub blenderze, pulse całe ciasteczko kanapkowe (ciasteczko I nadzienie kremowe) na drobny okruch. Powinieneś mieć około 3 filiżanki okruchów. Wymieszać okruchy cookie i roztopione masło razem w dużej misce. Dokładnie wciśnij na dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok. Pozostawić piekarnik włączony.
3. Dla nadzienia do sernika z masłem orzechowym:
Używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową, ubij ser kremowy i cukier granulowany razem na średniej prędkości w dużej misce, aż masa będzie gładka i kremowa, około 2 minuty. Dodać kwaśną śmietanę i ubijać aż do całkowitego połączenia. Następnie dodać masło orzechowe, ekstrakt waniliowy, sól i ubijać aż do całkowitego połączenia. Na średniej prędkości, dodawać jajka po jednym na raz, ubijając po każdym dodaniu, aż do uzyskania jednolitej masy. Po dodaniu trzeciego jajka do ciasta, przestań miksować. Może pozostać kilka małych grudek. Ubij nadzienie kilka razy ręcznie, aby pozbyć się dużych grudek na dnie miski.
4. Wylej nadzienie sernikowe na ciasto. Nie szkodzi, jeśli ciasto jest jeszcze ciepłe. Rozprowadź równomiernie na wierzchu za pomocą gumowej szpatułki lub tylnej części łyżki. (Będzie się wydawać, że to gruba warstwa nadzienia sernikowego; nie szkodzi).
5. Piecz przez 35-38 minut lub do momentu, gdy sernik będzie gotowy na wierzchu, a jego brzegi będą zarumienione. Brzegi mogą lekko popękać. (Moje tak robią!) Batoniki będą puszyste, ale lekko opadną w dół, gdy ostygną. Umieść tortownicę na drucianym stojaku. Schładzaj przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny (i do 1 dnia) przed polaniem czekoladą. Jeśli się spieszysz, włóż do zamrażarki na 2 godziny (lub do całkowitego schłodzenia). Jeśli planujesz schładzać batoniki dłużej niż kilka godzin, po 3-4 godzinach schładzania luźno przykryj je folią aluminiową.
6. Na polewę czekoladową:
Masło pokroić na kawałki wielkości łyżki stołowej. Umieść w żaroodpornej misce. Wsypać na wierzch wiórki czekoladowe. Umieść w mikrofalówce i topić w 30 sekundowych odstępach, aż gładkie, zatrzymując się i mieszając po każdym. Możesz również roztopić razem na kuchence, stale mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Pozostaw masę do ostygnięcia na 2-3 minuty, a następnie polej i rozprowadź równomiernie na schłodzonych batonikach sernikowych. Serniczki zazwyczaj mają brzegi, ponieważ środek lekko opada, więc łatwo jest rozprowadzić polewę czekoladową, zatrzymując się wokół brzegu/wargi. Jeśli Twój sernik nie ma wargi wokół krawędzi, nie przejmuj się i po prostu rozprowadź równomiernie nadzienie na całej powierzchni.
7. Schładzaj w lodówce przez 45-60 minut lub w zamrażarce przez 30 minut, aż polewa czekoladowa zastygnie. Jeśli schładzamy dłużej niż 1 godzinę, po 1 godzinie schładzania luźno przykryj folią aluminiową. Polewa czekoladowa musi być całkowicie zastygnięta i stała na wierzchu sernika przed pokrojeniem.
8. Aby pokroić, wyjmij batoniki z formy w całości, używając pergaminu po bokach. Pokrój ostrym nożem na kwadraty. Aby uzyskać jeszcze bardziej schludne kwadraty, wytrzyj nóż do czysta pomiędzy kolejnymi cięciami.
9. Przykryj i przechowuj resztki sernika w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania:
Przygotować przepis do kroku 4 z wyprzedzeniem do 2 dni. Przykryj nie upieczone serniki i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do pieczenia. Kontynuuj od kroku 5. Ponieważ są zimne, batoniki będą potrzebowały kilku dodatkowych minut na upieczenie. Aby zamrozić - ostudź, schłodź i pokrój batoniki zgodnie z instrukcją. Zamrażaj batoniki pomiędzy warstwami papieru pergaminowego do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce przed podaniem.
2. Czekoladowa Ciasteczkowa Kokardka: Potrzebujesz 36 całych wypełnionych kremem czekoladowych ciasteczek kanapkowych, które spęcznieją do około 3 filiżanek okruchów. Jeśli chcesz, możesz zastąpić 3 filiżanki okruchów krakersów graham
, co jest około 22-24 pełnych arkuszy krakersów graham.
3. Masło orzechowe:
Naturalne masło orzechowe nie jest idealne do sernika z masłem orzechowym. Nadzienie będzie zbyt suche, kruche, i/lub nie będzie się dobrze trzymało. Z tego samego powodu nie polecam masła orzechowego w stylu crunchy. Jest ono zbyt gęste.
4. Mniejsza patelnia lub pełny sernik:
Dla 8-calowej kwadratowej patelni (9-calowa jest za duża), postępuj zgodnie z przepisem, ale zmniejsz o połowę ilość ciasta, nadzienia i polewy. Do nadzienia użyj 1 jajko + 1 żółtko. Czas pieczenia jest krótszy niż 30 minut. Aby uzyskać pełny sernik w 9-calowej foremce, użyj przepisu na nadzienie zgodnie z instrukcją. Zmniejsz o połowę przepis na ciasto kruche (użyj 18 ciasteczek i 1/4 szklanki (60g) masła) oraz przepis na polewę czekoladową (1/4 szklanki (60g) masła i 1/2 szklanki (90g) wiórków czekoladowych). Zalecam stosowanie się do instrukcji pieczenia i chłodzenia, w tym użycia kąpieli wodnej, jak w przepisie na sernik. Po całkowitym schłodzeniu sernika, polej go polewą czekoladową i schładzaj przez co najmniej 45-60 minut zgodnie z instrukcją w tym przepisie (krok 7) przed pokrojeniem i podaniem.
5. Mini serniczki indywidualne:

Użyj instrukcji pieczenia i chłodzenia znalezionych w moich mini serniczkach i użyj tego przepisu jak napisano. Przepis na około 4 tuziny serników w formie do muffinów. Wyłóż foremki do muffinów 12-krotnymi wkładkami. Mocno wciśnij 1,5 łyżki stołowej mieszanki do każdej z nich. Piec przez 5 minut. Wylej nadzienie na wierzch, około 1 łyżki nadzienia na każdy z nich. Ponownie, użyj instrukcji pieczenia i chłodzenia, które znajdziesz w moich mini serniczkach. Po schłodzeniu, polej każdy z nich polewą czekoladową, a następnie schłodź w lodówce, aby zastygła przed podaniem.

Słowa kluczowe:

masło orzechowe, czekolada, sernik, batony

Przepisy powiązane

• Czekoladowe batoniki bez pieczenia z masłem orzechowym
• Peanut Butter Cup Pretzel Cheesecake Bars
• Sernik Snickers
• Sernik z białą czekoladą i malinami