Cukiniowe ciasteczka czekoladowe z płatków owsianych

Przejdź do przepisu

Te cukiniowe ciasteczka z płatkami owsianymi

są wyjątkowo miękkie, a ich środek ma chrupiące brzegi. Pełne wiórków czekoladowych, każde ciasteczko jest przyprawione brązowym cukrem i odrobiną cynamonu. A co najlepsze? Nie poczujesz smaku ukrytego w środku warzywa.

Chleb z cukinii i owsiane ciasteczka z kawałkami czekolady: dwa światy pięknie się zderzają! Potraktuj te cukiniowe ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady jako obowiązkowe rozwiązanie na nadmiar świeżej cukinii. Przez ostatnie kilka lat próbowałam wrzucać cukinię do wielu przepisów na ciasteczka i ta wersja jest najlepszą jaką znam!

---

Każde ciasteczko jest:

• Miękkie z lekko chrupiącymi brzegami
• Aromatyzowane masłem, cynamonem i brązowym cukrem
• Wilgotne, delikatne i bardzo kruche
• Pełne płatków owsianych i dużej ilości wiórków czekoladowych
• Przepyszne w niezapomniany sposób

Dodatkowo, jeśli ciasteczka przetrwają po kilku dniach, zamrożą się i rozmrożą jak marzenie. Co również ważne: cukinii nie da się wyczuć. Warzywa jeszcze nigdy nie były tak podstępne.

#1 Porada Sukcesu: Zblenduj cukinię

Czy kiedykolwiek zrobić moje dyniowe ciasteczka owsiane? W tamtym przepisie, blotujemy dynię, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Celem tego jest zmniejszenie ilości płynu w cieście na ciasteczka. Zbyt dużo płynu = nadmierne rozprzestrzenianie się i/lub ciastka o konsystencji ciasta. Tutaj zastosujemy tę samą technikę. Poszatkuj cukinię za pomocą tarki, a następnie lekko wytrzyj ją czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowym. Nie musisz wyciskać z niej całej wilgoci, wystarczy delikatne osuszenie.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Potrzebujesz 1 filiżankę rozdrobnionej i lekko osuszonej cukinii.

---

Przegląd: Jak zrobić Ciasteczka Owsiane z Cukinii

Po zblendowaniu cukinii, przygotuj ciasto na ciasteczka. Pełny przepis znajduje się poniżej, ale pozwól, że przeprowadzę Cię przez kolejne kroki, abym mogła odpowiedzieć na wszelkie możliwe pytania.

1. Ubij suche składniki razem. Obejmuje to płatki owsiane, mąkę uniwersalną, sodę oczyszczoną, sól i cynamon.
2. Ubij mokre składniki razem. Utrzyj masło z cukrem. Wbij 1 jajko, a następnie trochę syropu klonowego i wanilii. Syrop klonowy dodaje smaku, ale także pomaga ciasteczkom rozprowadzić się i chrupać na krawędziach. Możesz użyć zamiast niego miodu lub całkowicie go pominąć. (Choć bardzo polecam jego dodanie!)
3. Połączyć suche składniki, cukinię i mokre składniki.
4. Wmieszaj wiórki czekoladowe.
5. Schłodź ciasto na ciasteczka. Ważny krok! W przeciwnym razie ciasteczka będą się nadmiernie rozlewać.
6. Nabierz i upiecz. Zawsze używam miarki do ciasteczek, kiedy robię ciasteczka owsiane. Ciasto na ciasteczka owsiane jest dość lepkie i teksturowane, więc łopatka jest pomocna. Średni rozmiar jest idealny, ponieważ na każdą kulkę ciasta powinno przypadać około 1,5 łyżki stołowej.

Inne dodatki

Chociaż zazwyczaj używam półsłodkiej czekolady w tych ciasteczkach z cukinii, możesz użyć mlecznej lub białej czekolady zamiast niej. Możesz też spróbować mini wiórków czekoladowych lub kawałków czekolady. Aby uzyskać coś innego, spróbuj wiórków masła orzechowego, wiórków mascarpone, a nawet rodzynek, posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich. Niektórzy mogą pomyśleć, że to bluźnierstwo zastąpić czekoladę rodzynkami, ale ja jestem za. Jeśli uwielbiasz ciasteczka owsiane z rodzynkami, zdecydowanie powinieneś spróbować rodzynek tutaj lub nawet 1/2 wiórków czekoladowych i 1/2 rodzynek!

Ostatnia wskazówka:

Ten przepis wymaga masła o temperaturze pokojowej. Pamiętaj, że temperatura pokojowa masła jest niezbędna w kroku kremowania. Jeśli masło jest zbyt zimne lub jeśli jest roztopione w najmniejszym stopniu, nie będzie prawidłowo napowietrzać się z cukrem granulowanym i brązowym w kroku 3. W rezultacie ciasteczka nie utrzymają swojego kształtu i prawdopodobnie będą się nadmiernie rozlewać. Masło o temperaturze pokojowej jest chłodne w dotyku i ma temperaturę około 65°F (18°C), co może oznaczać, że jest zimniejsze niż w Twojej kuchni. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat, przeczytaj mój obszerny wpis na temat temperatury pokojowej masła.

Więcej przepisów z cukinii

• Chleb z cukinii (w tym muffiny)
• Czekoladowe ciasto cukiniowe
• Kruche ciasto z cukinii
• Jogurt grecki Chleb z cukinii
• Frytki z cukinii (ulubione!)

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasteczka czekoladowe z cukinią

★★★★★ 4,7 z 31 opinii

• Autor: Sally
• Prep Time: 2 godziny, 15 minut
• Czas gotowania: 14 minut
• Całkowity czas: 2 godziny, 35 minut
• Wydajność: 2 tuziny
• Kategoria: Deser
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te cukiniowe ciasteczka z płatkami owsianymi są wyjątkowo miękkie, z ciągnącym się środkiem i chrupiącymi brzegami. Nie poczujesz smaku warzywa ukrytego w środku! Ciasto należy schłodzić przez co najmniej 2 godziny przed pieczeniem.

---

Składniki

• 1 filiżanka(140g) poszatkowanej i zblanszowanej cukinii (patrz krok 1)
• 2 filiżankis(160g) pełnoziarnistych, staroświeckich płatków owsianych*
• 1 filiżanka(125g) mąka uniwersalna (łyżka i wyrównana)
• 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
• 1/2 łyżeczki sól
• 1 łyżeczka mielony cynamon
• 1/2 szklanki (1 laska; 115g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1/2 filiżanki(100g) ciemny lub jasny brązowy cukierw proszku
• 1/2 filiżanki (100g) cukier granulowany
• 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka stołowa czysty syrop klonowy*
• 1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1 filiżanka(180g) półsłodkich wiórków czekoladowych

---

Instrukcje

1. Poszatkowaną cukinię lekko osuszymy czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowym. Nie trzeba wyciskać całej wilgoci, wystarczy delikatne osuszenie. Potrzebujesz 1 filiżankę (140g) rozdrobnionej, lekko zblendowanej cukinii. Odłóż na bok do kroku 4 (lub przykryj i odstaw do lodówki na 1 dzień. Może być zimna, gdy dodasz ją do ciasta).
2. Ubij płatki owsiane, mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cynamon razem w średniej misce. Odstawić na bok.
3. Używając miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę, ubić zmiękczone masło i oba cukry razem na średniej prędkości do uzyskania kremowej konsystencji, około 2 minut. Dodaj jajko i wymieszaj na wysokich obrotach do połączenia, około 1 minuty. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Dodaj syrop klonowy i wanilię i wymieszaj na wysokich obrotach, aż do połączenia.
4. Dodaj suche składniki i cukinię do mokrych składników, a następnie wymieszaj na niskich obrotach, aż do połączenia. Wciąż miksując na niskich obrotach, wmieszaj wiórki czekoladowe. Przykryj i schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 2 godziny (i do 4 dni). W przypadku chłodzenia dłuższego niż kilka godzin, pozostawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut przed wałkowaniem i pieczeniem, ponieważ ciasto będzie dość twarde.
5. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłóż na bok.
6. Nabierać lub wałkować ciasto na ciasteczka, na każde ciasteczko 1,5 łyżki stołowej i układać w odstępach 3 cali na blasze. Piecz przez 13-14 minut lub do lekkiego zrumienienia po bokach. Środki będą wyglądały na bardzo miękkie. Aby uzyskać bardziej chrupiące brzegi, piecz przez 15 minut.
7. Wyjmij z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na stojak do drucianego ciasta, aby całkowicie ostygły. Kiedy ciasteczka są jeszcze ciepłe, lubię wcisnąć na wierzch kilka dodatkowych wiórków czekoladowych - to tylko dla wyglądu! Ciasteczka są wyjątkowo miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale stają się bardziej kruche, gdy ostygną.
8. Ciasteczka zachowują świeżość pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Upieczone ciasteczka można zamrozić do trzech miesięcy. Niewypieczone kulki z ciasta zamrażać do trzech miesięcy. Zamrożone ciasteczka pieczemy przez dodatkową minutę, nie trzeba ich rozmrażać. Oto jak zamrozić ciasto na ciasteczka.
2. Cukinia: Nie obieram cukinii przed rozdrobnieniem, ale z pewnością możesz, jeśli chcesz.
3. Owies: Dla tych ciasteczek owsianych, używam i polecam staromodny cały owies, nie szybkie lub błyskawiczne owies. Całe owies zapewnia ostateczny serdeczny, żucia, i gruby tekstury.
4. Syrop klonowy: Syrop klonowy dodaje smaku, ale również pomaga ciasteczka rozprzestrzeniać się i chrupią krawędzie. Można użyć miodu zamiast lub nawet melasy dla silnego smaku - lub można zostawić go całkowicie. (Choć ja bardzo polecam jej dodanie!)

Słowa kluczowe: cukinia, ciasteczka z kawałkami czekolady, ciasteczka owsiane

Przepisy powiązane

• Ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady
• Czekoladowe ciasto z cukinii
• Jogurt grecki Chleb z cukinii
• Chleb z cukinii