Ciemnoczekoladowe ciasto pekanowe

Przejdź do przepisu

Do naszego deserowego menu na Święto Dziękczynienia dodamy czekoladę w postaci ciasta pekanowego

z ciemną czekoladą. Bogata i pyszna, ta odmiana klasycznego ciasta jest ozdobiona solą morską, wiórkami czekoladowymi i domową bitą śmietaną.

Po co zepsuć doskonałość ciasta?

Lata temu podzieliłam się przepisem na ciasto z pekanami mojej zmarłej babci. Ciasto pekanowe nie jest odmianą, po którą zazwyczaj sięgam, ale to zupełnie inna historia, kiedy babcia jest w pobliżu. Jej ciasto z orzechami pekanowymi ma chrupiącą strukturę pod warstwą opiekanych orzechów pekanowych i oferuje wspaniałą równowagę między słodyczą a solą. Naturalny smak pekanów naprawdę błyszczy i wiedziałam, że wykorzystanie podstawy jej przepisu będzie idealne do dzisiejszej czekoladowej wersji. Nie tylko tosty z pekanami krzyczą o odrobinę ciemnej czekolady, ale deser z okazji Święta Dziękczynienia ma poważne braki w dziale czekolady. Z radością powitam kawałek głęboko czekoladowego ciasta pekanowego na moim talerzu deserowym.

Dlaczego pokochasz czekoladowe ciasto pekanowe

• Dekadencka adaptacja mojego ulubionego ciasta z pekanami
• Proste do zrobienia z tylko 9 składnikami nadzienia
• Cukrowe i maślane, ale nie przesadnie słodkie
• Niesamowita konsystencja
• Nadzienie znajduje się na wierzchu najlepszego ciasta
• Nie wymaga wcześniejszego pieczenia
• Wspaniały deser na Święto Dziękczynienia

Czekoladowe ciasto pekanowe Składniki

Ponieważ to ciasto jest zrobione z zaledwie kilku składników, konieczne jest użycie wysokiej jakości orzechów i przypraw. Ja naprawdę uwielbiam pekany Diamond of California i ekstrakt z czystej wanilii McCormick (choć domowy ekstrakt z wanilii też jest doskonały!).

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Dla najlepszego czekoladowego ciasta z orzechami pekan, użyj tych składników:

1. Domowej roboty ciasto: Mówimy o mega płatkach, mega maśle i mega pysznym. To jest jeden i tylko przepis ciasto ciasto używam. Jest on przekazywany przez pokolenia i wytrzymuje próbę czasu. Jest staroświecki, ale nigdy nie wychodzi z mody. Oto mój przepis na ciasto z masłem, jeśli jesteś zainteresowany.
2. Pekany: Oczywisty dodatek!
3. Ciemna czekolada Chips: Będziesz potrzebował 1 hefty kubek ciemnych wiórków czekoladowych. Jeśli nie możesz dostać swoje ręce na ciemnych wiórków czekoladowych, półsłodkie chipsy pracować równie dobrze. Lub posiekać kilka ciemnych tabliczek czekolady i używać tych zamiast.
4. Jajka: Jaja trzymać nadzienie razem.
5. Syrop kukurydziany + brązowy cukier: Wolę używać ciemnego syropu kukurydzianego i ciemnego brązowego cukru dla głębszego smaku i bardzo sugeruję, aby spróbować tego samego. Syrop kukurydziany osładza ciasto i pomaga zapobiec krystalizacji podczas pieczenia ciasta. Używamy tylko 1/2 szklanki brązowego cukru, ponieważ chipsy czekoladowe dodać słodycz, zbyt.
6. Sól + Masło + Ekstrakt waniliowy: Każdy z nich daje ciasto pekan jego tradycyjny smak.
7. Cynamon: Cynamon dodaje trochę coś specjalnego. ????

Wskazówka dla piekarza:

Upewnij się, że używasz jajek o temperaturze pokojowej. Widzisz, w tym nadzieniu do ciasta jest roztopione masło. Zimne jajka zestalą je i w nadzieniu pozostaną przypadkowe kawałki masła. Te kawałki masła roztopią się, gdy ciasto będzie się piec, ale wtedy będziesz mieć przypadkowe kawałki ciasta z roztopionym masłem, a inne bez. Nie możemy mieć bezmasłowych kęsów ciasta! Jajka w temperaturze pokojowej zdecydowanie robią różnicę.

Jak zrobić ciasto czekoladowe z orzechami pekan

1. Zrób ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto na placek. Celem jest uzyskanie koła o średnicy 12 cali. Ostrożnie umieść ciasto w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9×2 cale.
3. Rozsyp pekany wewnątrz ciasta.
4. Posyp równomiernie wiórki czekoladowe na wierzchu.
5. Ubij razem pozostałe składniki. Wylać na wierzch.
6. Upiec. Umieszczam osłonę na wierzchu ciasta, aby zapobiec zbyt szybkiemu brązowieniu brzegów. Jeśli zauważysz, że całe ciasto brązowieje zbyt szybko, rozłóż kawałek folii aluminiowej na całym cieście.
7. Pokrój i podawaj. Ciasto jest pyszne na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Top z bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi lub nawet solonym karmelem.

Jak zamrozić czekoladowe ciasto pekanowe

Czekoladowe ciasto pekanowe to wspaniały deser, który można przygotować z wyprzedzeniem. Po prostu upiecz ciasto zgodnie z instrukcją, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie owiń szczelnie folią lub plastikowym opakowaniem. Umieść w nadającej się do zamrażania torbie z zamkiem błyskawicznym lub szczelnym pojemniku i zamrażaj przez okres do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do podania, rozmroź przez noc w lodówce i pozwól, aby osiągnął temperaturę pokojową przed pokrojeniem. To ciasto pięknie się mrozi i rozmraża; nikt nie zorientuje się, że nie jest świeżo upieczone!

Porównajmy ciasta pekanowe

Na moim blogu udostępniłam kilka przepisów na ciasto z orzeszkami pekan i być może zastanawiasz się, które z nich zrobić najpierw. Oto krótki przegląd:

1. Mój Ulubiony Pecan Pie: Ten przepis na ciasto pekanowe jest klasyczny i prosty z nieoczekiwaną szczyptą cynamonu. Jest to idealne połączenie słodkiego i słonego - mój ulubiony z dobrego powodu.
2. Dark Chocolate Pecan Pie: Dzisiejszy przepis! Ciemna czekolada ciasto pekan jest głęboki i dekadencki wariacja mojego klasycznego przepisu.
3. Maple Pecan Pie: Pokochasz ciepłą i przytulną kombinację smaków w klonowej ciasto pekan. To jest wykonane bez syropu kukurydzianego!
4. Brown Butter Pecan Pie Bars: Moje brązowe masło pecan pie bary funkcji brązowego masła crust. Są one łatwe do przenoszenia i służyć duży tłum.
5. Salted Pecan Pie Tarts: Wykonane z moim ulubionym domowym ciastem i nadzieniem z solonych pekanów, te solone pekanowe tarty są urocze i idealne na każde wakacyjne spotkanie.

Niezależnie od tego, który z nich wybierzesz, masz gwarancję, że ciasto pekanowe będzie doskonałe!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasto czekoladowe z orzechami pekan

★★★★★ 4,8 z 9 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 2 godz. 30 min.
• Czas gotowania: 50 minut
• Całkowity czas: 5 godzin
• Plon: 8-10 porcji
• Kategoria: Ciasto
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Głęboko dekadenckie i pyszne ciasto pekanowe z ciemnej czekolady z solą morską.

---

Składniki

• Domowa kruszonka (z mojego przepisu powstają 2 kruszonki; możesz zmniejszyć przepis na kruszonkę o połowę lub zamrozić drugą połowę)
• 2 i 1/2 szklanki(250g) łuskanych pekanów
• 1 fil iżanka (180g) ciemnych wiórków czekoladowych*
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1 fil iżanka (240ml) ciemnego syropu kukurydzianego*
• 1/2 filiżanki (100g) ciemnego brązowego cukru (lub jasnobrązowego)
• 1/4 szkl anki (60g) niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego
• 1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki sól morska
• 1/2 łyżeczki mielony cynamon
• sól morska do posypania

---

Instrukcje

1. Ciasto: Przygotuj mój przepis na kruszonkę do kroku 5.
2. Po schłodzeniu ciasta, ustawić dolną trzecią półkę i rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C).
3. Rozwałkuj schłodzone ciasto: Na oprószonej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj jeden z krążków schłodzonego ciasta (drugi możesz zamrozić do późniejszego użycia, patrz uwaga). Obracaj ciasto o ćwierć obrotu co kilka wałków, aż uzyskasz okrąg o średnicy 12 cali. Ostrożnie włóż ciasto do 9-calowego naczynia do pieczenia*. Przyłóż je palcami, upewniając się, że jest gładkie. Zwiń lub zepnij brzegi ciasta. Nie ma potrzeby pieczenia ciasta.
4. Nadzienie: Rozłóż pekany równomiernie wewnątrz kruszonki i posyp równomiernie wiórki czekoladowe na wierzchu. Odstaw na bok. Ubij jajka, syrop kukurydziany, brązowy cukier, roztopione masło, wanilię, sól i cynamon razem w dużej misce. Po całkowitym połączeniu i zagęszczeniu, wylej równomiernie na pekany i wiórki czekoladowe.
5. Piec ciasto przez 40-50 minut, lub do momentu, gdy wierzch lekko się zarumieni. Po pierwszych 20 minutach pieczenia, kładę na wierzchu ciasta osłonę z ciasta, aby zapobiec zbyt szybkiemu zrumienieniu się brzegów. Możesz również przykryć całe ciasto kawałkiem folii aluminiowej, jeśli wierzch zbyt szybko się przyrumienia. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i umieścić na stojaku do całkowitego ostygnięcia. Nadzienie do ciasta zastygnie w miarę stygnięcia.
6. Posyp solą morską (jeśli używasz), a następnie pokrój i podawaj ciasto. Na wierzchu ułóż bitą śmietanę i wiórki czekoladowe, jeśli chcesz. Przykryć i przechowywać resztki ciasta w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni lub w lodówce przez 4-5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Ciasto pekanowe to wspaniały deser, który można przygotować z wyprzedzeniem. Możesz zacząć od połączenia wszystkich składników nadzienia (z wyjątkiem pekanów i wiórków czekoladowych) jeden dzień wcześniej. Przechowuj je szczelnie przykryte w lodówce, aż będziesz gotowy do złożenia ciasta. Możesz również przygotować ciasto 1-5 dni wcześniej, ponieważ wymaga ono schłodzenia. Jeśli chcesz upiec ciasto 1 dzień wcześniej, upiecz je zgodnie z instrukcją, pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie szczelnie przykryj i przechowuj w temperaturze pokojowej, aż będzie gotowe do podania następnego dnia. Upieczone ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i pozwól, by osiągnęło temperaturę pokojową przed podaniem.
2. Narzędzia specjalne (linki partnerskie): Chipsy z ciemnej czekolady, szklana szalka do pieczenia, wałek do ciasta, szklana miseczka do mieszania, mikser do ciasta i tarcza do pieczenia ciasta.
3. Extra Ciasto: Można zamrozić 2. ciasto na ciasto do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce przed użyciem.
4. Pie Dish: Zdecydowanie polecam szklane naczynie do pieczenia, dzięki czemu można zobaczyć, kiedy skórka na bokach jest brązowienie, co sygnalizuje, że ciasto jest gotowe.
5. Chipsy czekoladowe: Zamiast ciemnych wiórków czekoladowych, można użyć półsłodkich wiórków czekoladowych. Lub 6 uncji posiekanej półsłodkiej, ciemnej lub gorzkiej czekolady.
6. Syrop kukurydziany: Jeśli chcesz, możesz użyć lekkiego syropu kukurydzianego zamiast.

Powiązane Przepisy

• Tartaletki z solonymi orzechami pekan
• Batoniki z ciasta pekanowego z brązowym masłem
• Klonowe ciasto pekanowe (bez syropu kukurydzianego)
• Tarty z solonym plackiem pekanowym