Ciasto jabłkowo-żurawinowe

Przejdź do przepisu

Pozdrowienia z Napa!

Chłonęłam piękne słońce, genialne jedzenie, jeszcze lepsze wino i świetne towarzystwo podczas podróży służbowej w tym tygodniu. Kevin też przyjechał, bo... Napa. Czuję niewiarygodną wdzięczność, że mój prawie 5-letni blog (omg prawie 5!) przyniósł tak wiele niewiarygodnych okazji jak ta. Naprawdę mam Wam za co dziękować.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Ale tak czy inaczej, witamy w przepisie 4 w tygodniu pie! Co było twoim ulubionym do tej pory? Próbowaliście już któregoś z nich czy czekacie do Święta Dziękczynienia?

W ciągu ostatnich 5 lat mojego blogowania, przeszłam od dzikiego strachu przed ciastem do tego plecionego + kratkowanego piękna. Wymagało to trochę praktyki i jeszcze więcej uschniętych błędów (dosłownie uschniętych), ale chcę Wam pokazać, że jest to możliwe. I na pewno nie zajmie Ci to 5 lat.

Ta szarlotka z żurawiną to powód, dla którego tak bardzo kocham piec (i jeść!) desery. Szarlotka to nie tylko mój ulubiony deser do jedzenia, to także mój ulubiony deser do pieczenia. Robienie ciasta od podstaw, tworzenie pięknych dekoracji na ciasto i zabawa smakami nadzienia jest najlepsza. Cały ten proces jest niemal terapeutyczny. Czy Ty też tak się czujesz podczas pieczenia? To koi moją duszę.

Aby zacząć, potrzebujesz domowej roboty ciasto na pierogi. W trosce o czas i aby nie odpadły mi palce, nie będę powtarzać, dlaczego ta domowa, maślana, płatkowa kruszonka jest moją ulubioną. Zawsze przygotowuję ciasto na noc przed pieczeniem, aby zaoszczędzić czas następnego dnia. Albo, jeszcze lepiej, zrób ciasto dzisiaj, zamroź je, a następnie włóż do lodówki na noc przed pieczeniem. Zaoszczędzisz jeszcze więcej czasu później!

Moja rada numer 1?

Przechowuj ciasto w lodówce zawsze, gdy nie pracujesz z nim bezpośrednio. Więc po rozwałkowaniu dolnej części ciasta i umieszczeniu go w naczyniu, włóż je do lodówki. Kiedy czekasz, aż piekarnik się nagrzeje, włóż całość do lodówki, itp. itd.

Nadzienie jest proste i składa się ze świeżej (lub mrożonej!) żurawiny, około 3 jabłek, cukru, skrobi kukurydzianej i przypraw. Wiecie co dobrze łączy się z żurawiną? Pomarańcza. Dodaj trochę skórki pomarańczowej do ciasta. Smak jest niewiarygodny. Aby uzyskać jeszcze bardziej masowy efekt, posmaruj nadzienie masłem przed ułożeniem wierzchniej skórki. Maślane, przyprawione cynamonem i pachnące pomarańczą jabłkowe nadzienie żurawinowe. ♥

Widzicie to wszystko? ↑ ↑ Włóż je do lodówki, a w tym czasie rozwałkuj wierzchnią skórkę.

Nie oczekuję, że zrobisz tak skomplikowany placek, ale to była niezła zabawa! Steph, moja asystentka, przyszła i upiekłyśmy to ciasto razem. Jeśli chcesz odtworzyć ten wzór, oto czego potrzebujesz: wykrawacz do ciasteczek z jabłkami i ten zestaw do wycinania wstążek. Jest to właściwie zestaw do wycinania fondantu, ale nadaje się do wycinania falistych lub bardzo cienkich (i równych!) linii w cieście.

Użyliśmy kraty na wierzchu ciasta i zaplataliśmy detale. Warkocz jest właściwie umieszczony wokół krawędzi - po prostu lekko dociśnij go do krawędzi. Zrobiliśmy warkocz w dwóch sekcjach, a następnie umieściliśmy kształt jabłka w miejscu połączenia dwóch warkoczy, aby go ukryć. (Podstępne!) Oto mój tutorial jak zrobić warkocz na cieście, a więcej warkocza możesz zobaczyć w moim imbirowym cieście brzoskwiniowym. (Ulubione!)

Jeśli planujesz zrobić kratkę + warkocz + kształty jabłek, polecam mieć dodatkową skórkę na ciasto pod ręką, aby upewnić się, że masz wystarczająco dużo ciasta do pracy. Naprawdę powinieneś już teraz zaopatrzyć swoją zamrażarkę w ciasto. Wiesz, na wypadek konieczności zrobienia plecionej kratki jabłkowo-żurawinowej. Takie istnieją, prawda?

Posmaruj cały blat jajkiem, włóż ciasto do lodówki na czas nagrzewania się piekarnika, a następnie upiecz.

Ale żaden z tych szczegółów nie działa, chyba że ciasto smakuje dobrze. Pamiętacie ten maślany cynamon przyprawiony jabłkiem pachnący pomarańczą żurawinowy biznes, o którym wspomniałam tam na górze? Oczywiście, że smakuje dobrze! Pokochasz to, jak cierpka żurawina równoważy słodkie jabłka z cynamonem. To tak, jakby Święto Dziękczynienia dało ci wielki, ciepły uścisk. A potem go zjadłeś. To było niepokojące porównanie, ale mam nadzieję, że mnie rozumiecie.

Smacznego!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych