Ciasto Cookies and Cream Sheet Cake

Przejdź do przepisu

Ten tort ciasteczkowo-śmietankowy

łączy w sobie miękkie i maślane białe ciasto z dużą ilością słodkich ciasteczek Oreo. Przepis zaczyna się jak mój biały tort, ale z kilkoma zmianami w cieście, aby zrobić miejsce na ciasteczka wypełnione kremem. Na ciasto nakładamy mocny, ale lekki lukier z bitej śmietany, który jest połączeniem ciężkiej śmietany, serka śmietankowego, wanilii i odrobiny cukru pudru. Lukier jest lekko słodzony, więc nie zabraknie miejsca na kolejne Oreos. To zabawne, proste i łatwe do wykonania ciasto dla tłumu miłośników Oreo!

Szczegóły na temat tego Ciasta Ciasteczkowo-Kremowego

• Smak: Wszystkie Oreo! Jeśli kochasz ciasto waniliowe, bita śmietanę i ciasteczka Oreo, będziesz zachwycony tym ciasteczkowo-śmietankowym tortem. Miałem zamiar dodać czekoladowy ganache lub krem czekoladowy, ale zdecydowałem się zachować wszystko waniliowy więc nic nie zdominuje rzeczywiste Oreos w cieście i lukru.
• Tekstura: Ciasto jest maślane, miękkie i wilgotne, a lukier ma kremową, bitą konsystencję, która jest nieco cięższa niż zwykła bita śmietana, ale znacznie lżejsza niż waniliowy krem maślany. Okruchy ciasteczek Oreo w cieście nie są wcale chrupiące - zamiast tego nabierają miękkiej i ciastowatej konsystencji. Ciasto na tort nie wymaga niczego skomplikowanego, ale upewnij się, że używasz białek jaj (bez żółtek) i mąki tortowej zamiast zwykłej mąki. Oba te składniki pomogą zagwarantować bardziej miękki i lżejszy miękisz ciasta. Ponieważ nie używamy żółtek, które często obciążają ciasto, dodajmy do ciasta tłuszcz za pomocą kwaśnej śmietany. Kwaśna śmietana utrzymuje lekkość ciasta, ale dodaje mu niezrównanej wilgotności.
• Łatwość: Torty z blachy są notorycznie łatwiejsze niż torty warstwowe - bez wyrównywania warstw ciasta, bez wymyślnych dekoracji, bez szalonego montażu. Krojenie i serwowanie to pestka i z pewnością docenisz to, że ten deser może wykarmić tłumy, ale nadal jest łatwy do wykonania. Lukrowana bita śmietana robi się szybko, a większość pracy wykonuje mikser. Szczerze mówiąc najtrudniejszą częścią tego całego przepisu jest oparcie się chęci zjedzenia tych wszystkich pokrojonych ciasteczek Oreo. (Ok, śmiało i podkradnij trochę!)

Jeśli uwielbiasz Oreo, spróbuj tego super łatwego ciasta z ciasteczkami i kremem.

Ciasto z ciasteczkami i kremem: Co się sprawdza, a co nie

To ciasto waniliowe i to odwrócone ciasto waniliowe okazały się zbyt ciężkie i gęste dla kawałków ciasteczek Oreo - oba ciasta były dość gęste. Moje uniwersalne białe ciasto to mój kameleon, który sprawdza się, gdy jest aromatyzowane, zmieniane lub dokańczane. Jest punktem wyjścia dla tortu z palonym cukrem, tortu kokosowego, tortu ze świeżymi jagodami, tortu ananasowo-kokosowego, tortu pistacjowego i tortu truskawkowego.

Jest to bez wątpienia mój ulubiony przepis na ciasto bazowe.

W przypadku tego ciasta z ciasteczkami i kremem, zmniejszyłam ilość cukru, ponieważ dodajemy ciasteczka Oreo. Słodycz była idealna, ale ciasto było tłuste i mokre w wyniku lekko roztopionego kremowego nadzienia w ciasteczkach. Usunęłam 1 białko jajka i zmniejszyłam ilość mleka, a następnie dodałam odrobinę kwaśnej śmietany, ponieważ usunęłam mleko. Usunięcie płynu sprawiło, że ciasto było gęstsze, dzięki czemu lepiej trzymało się i wsiąkało w kawałki ciasteczek.

Jak zrobić bitą śmietanę Oreo z lukrem

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Ten przepis na lukier daje 4-5 filiżanek i jest tylko 3/4 filiżanki cukru pudru w tym wszystkim. (Plus kawałki ciasteczek Oreo!)

Jeśli chodzi o dekorację tortu lub babeczek, zazwyczaj używam kremu maślanego lub kremu serowego - a oba są notorycznie słodkie. Dziś chciałam czegoś innego, więc zamieniłam bitą śmietanę w kremowy, puszysty, gęsty lukier. Jest on zrobiony na bazie serka śmietankowego, ale absolutnie nie czuć jego smaku. A kiedy dodasz do niego pokrojone kawałki ciasteczek Oreo, sam lukier smakuje jak kremowe nadzienie z tych ciasteczek!

Robienie bitej śmietany z lukrem jest bardzo proste. Pozwól, że omówię to z Tobą:

1. Ubij zmiękczony serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy razem, aż do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji. (Poniżej po lewej.)
2. Gdy mikser będzie pracował, powoli wlej zimną śmietanę.
3. Zwiększyć obroty miksera do wysokiej prędkości i ubijać do uzyskania gęstej i puszystej masy. (Poniżej po prawej.)

Trzyma się solidnie!

Dodaj ciasteczka Oreo

Jeśli chcesz użyć tego lukru z bitej śmietany do ciast o innych smakach, proces ten kończy się w tym miejscu. Ale w przypadku tortu ciasteczkowo-śmietankowego, dodajmy posiekane ciasteczka Oreo. Chciałam obłożyć brzegi tortu lukrem, więc zostawiłam trochę czystego lukru, ponieważ ciasteczka Oreo mogą utknąć w końcówce do lukru. Uważam, że do lukrowania tortów o wymiarach 9×13 cali najlepsza jest mała szpatułka.

I jak widać, zwykły lukier pięknie się rozpływa! Użyłam końcówki Wilton 1M do wykonania zygzakowatej obwódki.

Czy mogę zrobić to jako tort warstwowy?

Jeśli to możliwe, zawsze wybieram ciasto w formie arkusza zamiast tortu warstwowego, ponieważ ciasto w formie jest szybsze i łatwiejsze do dekorowania i krojenia. Nie wymagają montażu i można je podawać od razu po wyjęciu z blachy (trzy z moich ulubionych ciast ćwierć-warstwowych to ciasto waniliowe, bananowe i żółte, a to czekoladowe, które robi się na pół-warstwowej blasze, zawsze nam smakuje). To powiedziawszy, w razie potrzeby możesz przekształcić go w ciasto warstwowe typu "ciasteczka i krem". Podziel ciasto pomiędzy 2 okrągłe patelnie 9-calowe lub 3 okrągłe patelnie 8-calowe. Szczegóły znajdziesz w notatce do przepisu. Ilość lukru jest wystarczająca do wypełnienia i polukrowania 2 lub 3 warstwowego tortu.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasto na blasze Cookies & Cream

★★★★★ 4,8 z 11 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 30 min.
• Czas gotowania: 35 minut
• Całkowity czas: 4 godziny
• Yield: służy 12
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Miękkie i maślane białe ciasto wypełnione kremowymi ciasteczkami typu sandwich (Oreo!). Zwieńczone lekkim i puszystym lukrem z bitej śmietany. Każdy składnik ma swoje przeznaczenie, więc aby uzyskać najlepszy efekt, nie polecam stosowania zamienników.

---

Składniki

• 2 i 1/2 szklanki (285g) mąki tortowej (łyżka i wyrównana)
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
• 1 łyżeczka sól
• 3/4 szklanki (1,5 laski; 170g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 i 1/2 filiżanki (300g) cukier granulowany
• 4 duże białka jaj, w temperaturze pokojowej
• 3/4 filiżanki (180g) kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt waniliowy
• 3/4 szklanki (180ml) mleka pełnego, w temperaturze pokojowej*.
• 1 i 1/4 szklanki posiekanych Oreos (zwykłych, około 12)*.

Polewa z bitej śmietany

• 6 uncji(170g) blok pełnotłustego sera śmietankowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 3/4 szklanki (90g) cukru pudru
• 1 łyżeczka czysty ekstrakt waniliowy
• 1 i 1/2 szklanki (360ml) zimnej, ciężkiej śmiet any lub ciężkiej bitej śmietany
• 1 filiżanka posiekanych Oreos (zwykłych lub Double Stuf, około 8-10)*.
• opcjonalnie: mini lub zwykłe Oreos do dekoracji

---

Instrukcje

1. Przygotować ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Obficie natłuścić tortownicę o wymiarach 9×13 cali.
2. Ubij razem mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstawić na bok.
3. Używając miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania, ubij masło na wysokich obrotach, aż będzie gładkie i kremowe, około 1 minuty. Dodaj cukier i ubijaj na wysokich obrotach przez 2 minuty, aż powstanie kremowa masa. Zeskrobać boki i dno miski gumową szpatułką, jeśli trzeba. Dodać pianę z białek. Ubijać na wysokich obrotach aż do połączenia, około 2 minuty. Następnie wlać kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. W razie potrzeby zeskrobać boki i dno miski. Mieszanina będzie wyglądała na zsiadłą i to jest ok. Z mikserem na niskich obrotach, dodaj suche składniki tylko do momentu ich połączenia. Z mikserem nadal pracującym na niskich obrotach, powoli wlewaj mleko, aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem. Ubij wszystko ręcznie, aby upewnić się, że na dnie miski nie ma grudek, a następnie dodaj posiekane kawałki Oreo. Unikaj nadmiernego mieszania.
4. Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy. Piecz przez około 32-35 minut lub do momentu, aż ciasto będzie całkowicie upieczone. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta, to znaczy, że ciasto jest gotowe. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku. Ciasto musi być całkowicie chłodne przed lukrowaniem.
5. W dużej misce za pomocą ręcznego miksera lub miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę, ubić serek śmietankowy na średnich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji, około 1 minuty. Zeskrobać boki i dno miski i ponownie ubić, jeśli to konieczne, do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie ubijać na średnich obrotach do połączenia i uzyskania jednolitej konsystencji, około 2 pełnych minut. Zeskrobać boki i dno miski. Przełącz mikser na niską prędkość i przy pracującym mikserze, ostrożnie wlewaj śmietanę powolnym i stałym strumieniem. Po dodaniu całej śmietanki, włącz mikser na wysokie obroty i ubijaj aż do uzyskania gęstej i sztywnej piany, około 1-2 minut.
6. Oblej tort: Jeśli chcesz wylać lukier na ciasto, tak jak ja to zrobiłam na zdjęciu powyżej, odłóż około 1 szklanki lukru. Dodaj posiekane Oreos do pozostałego lukru (lub całego lukru, jeśli nie chcesz go dekorować). Rozprowadź na ostudzonym cieście - będzie to gruba warstwa lukru. Uważam, że mała szpatułka jest najlepsza do lukrowania tortów o wymiarach 9×13 cali. Do dekoracji użyłam końcówki Wilton 1M i zrobiłam zygzakowaty wzór wokół krawędzi.
7. Podawaj natychmiast lub przykryj i odstaw na kilka godzin przed podaniem. Możesz też przykryć i odstawić do lodówki na 1 dzień, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem. Tort można podawać na zimno, ale wiele osób wolało go w temperaturze pokojowej. Frosting jest wystarczająco mocny w temperaturze pokojowej lub w cieplejszym klimacie przez kilka godzin.
8. Resztki ciasta szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania: Ciasto można upiec, ostudzić i szczelnie przykryć na noc w temperaturze pokojowej. Lukier można przygotować, a następnie przykryć i wstawić do lodówki na noc. Złożyć i zamrozić ciasto następnego dnia, gdy jesteś gotowy do podania. Ciasto z lukrem może być zamrożone do 2 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce i doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem. Oto moja strona o tym, jak zamrażać ciasta.
2. Pełnemleko i kwaśna śmietana/ temperatura pokojowa Składniki: Pełne mleko i kwaśna śmietana są zdecydowanie zalecane dla najlepszego smaku i tekstury. Pełnotłusty jogurt będzie działał zamiast kwaśnej śmietany, ale ciasto może nie smakować tak lekko. To samo dotyczy mleka o niższej zawartości tłuszczu. Wszystkie produkty przechowywane w lodówce powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto łatwo i równomiernie się wymieszało. Przeczytaj tutaj, aby uzyskać więcej informacji.
3. Oreos/Cookies: Użyj całego ciasteczka kanapkowego łącznie z nadzieniem kremowym. Potrzebujesz około 12 do ciasta i 8-10 do lukru. Posiekaj je nożem lub rozbij na małe kawałki 1/2 cala. Najlepiej użyć zwykłych, a nie Double Stuf. Zauważyłam, że im więcej kremowego nadzienia, tym słodsze i bardziej tłuste było ciasto, więc trzymaj się zwykłego. Double Stuf będzie w sam raz do lukru.
4. Serek śmietankowy: Użyj 3/4 z 8 uncji bloku 8 uncji pełnotłustego sera śmietankowego. (6 uncji lub około 170g.) Nie używaj serka śmietankowego do smarowania lub bitej śmietany.
5. Ciasto warstwowe: Podziel ciasto pomiędzy 2 9-calowe okrągłe patelnie lub 3 8-calowe okrągłe patelnie. Piec w temperaturze 350°F (177°C) przez około 24-26 minut lub do momentu, aż ciasto będzie upieczone. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta, ciastka są gotowe. Lukru wystarczy na wypełnienie i oblodzenie 2 lub 3 warstwowego tortu.
6. Babeczki: Mój przepis na babeczki waniliowe jest w zasadzie ten sam przepis, tylko zmniejszony o połowę, więc polecam użyć tego. Fold w około 3/4 filiżanki posiekanych kawałków Oreo przed łyżką / nalewania ciasta do liners. Zmniejsz o połowę powyższy przepis na lukier. Dla blisko 3 tuzinów babeczek, postępuj zgodnie z przepisem na ciasto ciasteczkowo-śmietankowe powyżej i instrukcjami pieczenia dla babeczek. Użyj przepisu na lukier, jak napisano powyżej.
7. Ilość ciasta i lukru: Jeśli jest to pomocne przy użyciu różnych rozmiarów tortownicy i konwersji, ten przepis daje około 7 filiżanek ciasta i 4-5 filiżanek lukru.

Słowa kluczowe: ciasto z ciasteczkami i kremem, ciasto oreo

Przepisy powiązane

• Ciasteczka z kremem
• Ciasto Funfetti na blasze
• Ulubiony Biały Tort
• Łatwe 5-warstwowe ciasto lodowe