Ciasto brzoskwiniowe z polewą z brązowego masła

Przejdź do przepisu

To wyjątkowo wilgotne ciasto Bundt z brzoskwiniami jest wypełnione cynamonowymi, korzennymi brzoskwiniami i pokryte gładkim lukrem z brązowego masła. Takim ciastem chciałoby się delektować przez całe lato, kiedy brzoskwinie są w pełnym rozkwicie. Brzoskwiniowe cobbler to kolejny sezonowy faworyt!

Jedna z czytelniczek, Barb, mówi: “Zrobiłam to ciasto zeszłego lata dla przyjaciół smakoszy. Zapłacili za niego najwyższe komplementy. Jestem początkującym kucharzem w najlepszym wydaniu, ale Twoje przepisy są tak łatwe do wykonania i okazują się tak niezawodnie dobre. Lukier z brązowego masła był tak pyszny. Robię go ponownie w następny weekend na przyjęcie. ★ ★★★★”

Opowiedz mi o tym cieście z brzoskwiniami

• Smak: To brzoskwiniowe ciasto bundt cake smakuje jak połączenie ulubionego maślanego biszkoptu i kawałka świeżego ciasta brzoskwiniowego. Pyszne soczyste kęsy słodkich letnich brzoskwiń i ciepłe przyprawy cynamonowe osładzają transakcję, a gruba, orzechowa warstwa brązowego lukru maślanego przenosi smak ciasta na wyższy poziom. Cóż za połączenie!
• Tekstura: Dzięki sokowi z brzoskwiń, jak również olejowi w cieście, to ciasto jest wyjątkowo wilgotne i gładkie jak jedwab. Jest miękkie i gęste, ale nie tak ciężkie jak ciasto francuskie. Każdy kęs jest absolutnie pełen delikatnych brzoskwiń. To w zasadzie nasze jabłkowe ciasto biszkoptoweale w wersji na sezon brzoskwiniowy!
• Łatwość: W tym przepisie po prostu mieszasz ciasto i układasz je z brzoskwiniami w wysmarowanej tłuszczem brytfannie. Z tym ciastem poradzą sobie piekarze na każdym poziomie zaawansowania.
• Czas: Przygotowanie tego przepisu jest dość szybkie, ale czas pieczenia jest długi ze względu na duży rozmiar ciasta. Nie denerwuj się, jeśli minęła już godzina, a ciasto nadal nie jest gotowe - tak właśnie dzieje się z super wilgotnymi, super grubymi, super doskonałymi ciastami Bundt.

Nasza ulubiona patelnia do bundt: Jeśli potrzebujesz rekomendacji dla nowej patelni Bundt, gorąco polecam tę 10-calową patelnię Bundt. Używam jej od lat - świetna jakość, świetna cena, łatwa do trzymania i piękny kształt. Mimo, że jest nieprzywierająca, zawsze smarujemy ją tłuszczem dla bezpieczeństwa.

Przepis Testowanie tego ciasta z brzoskwiniami

1. Ułóż warstwę brzoskwiń. Jak zaznaczono w przepisie do wydrukowania poniżej, wymieszaj kawałki brzoskwiń z cukrem i cynamonem, a następnie włóż je do przygotowanej tortownicy razem z ciastem. W ten sposób zaczynamy również szybki chleb brzoskwiniowy. Układanie warstw to cały TRICK! Warstwy brzoskwiń sprawią, że prawie każdy kęs będzie nimi wypełniony. W efekcie otrzymasz 3 warstwy ciasta i 2 warstwy brzoskwiń.
2. Odpowiednie proporcje składników. Inspiracją dla tego przepisu była czytelniczka, która wysłała mi i mojemu zespołowi swój przepis na ciasto jabłkowe. Kiedy testowaliśmy ten przepis z soczystymi brzoskwiniami zamiast jabłek, dodatkowy sok spowodował, że ciasto miało bardziej ciastowatą konsystencję, która nie była idealna. Zmniejszyłam więc ilość płynu (mleka), aby zachować gęstsze i bardziej zwarte ciasto, a także zamieniłam część cukru pudru na cukier brązowy, aby uzyskać więcej smaku.
3. Użyj miksera. Mimo, że w tym przepisie na ciasto brzoskwiniowe nie ucierasz razem masła i cukru, zdecydowanie polecam użycie miksera. Ciasto jest gęste i jest go dość dużo - mikser ułatwia mieszanie.

Lukier z brązowego masła

Wykończeniem tego letniego deseru jest nasz genialny lukier z brązowego masła. Czy kiedykolwiek używałeś brązowego masła w swoim przepisie? Przygotowanie go jest proste, ponieważ wszystko co robisz to mieszanie masła, gdy delikatnie gotuje się na kuchence. Dodaje ono niesamowicie orzechowy smak do wszystkiego, czego dotknie. Po tym jak zrumienione masło ostygnie przez kilka minut, zgodnie z poniższym przepisem, wmieszaj resztę składników lukru.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Ponieważ masło jest stałe w temperaturze pokojowej, lukier w końcu zastyga - tak jak lukier do pączków. Używam tego lukru z brązowego masła cały czas do tych jabłkowych blondies i tych dyniowych ciasteczkach owsianych. (Chociaż dokonaliśmy pewnych zmian ilościowych, aby zmieścić to ogromne ciasto)!

Więcej przepisów na letnie desery

• Krucha brzoskwinia z jagodami z brązowym masłem
• Ciasto truskawkowe
• Ciasto imbirowe z brzoskwiniami
• Galette z mieszanymi jagodami
• Key Lime Pie

Drukuj ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona foldera ikona foldera ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych ikona

Ciasto brzoskwiniowe z polewą z brązowego masła

★★★★★ 5 z 27 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 30 min.
• Czas gotowania: 70 minut
• Całkowity czas: 5 godzin
• Wydajność: służy 10
• Kategoria: Ciasto
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Domowe ciasto Bundt z brzoskwiniami jest super wilgotne z namoczonymi w cynamonie brzoskwiniami i pysznym lukrem z brązowego masła na wierzchu!

---

Składniki

• 3 szklanki(375g) uniwersalnej mąki (łyżka i wyrównana)
• 1 łyżka stoł owa proszku do pieczenia (tak, łyżka stołowa!)
• 1/2 łyżeczki sól
• 1 filiżanka (240ml) olejurzepakowego lub roślinnego
• 1 filiżanka + 2 łyżki stołowe(225g) granulowanego cukru, podzielone
• 1 fil iżanka (200g) jasnego brązowego cukru
• 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1/3 szklanki (80ml) mleka
• 5 brzoskwiń, obranych i pokrojonych w kostkę (około 2 i 1/2 szklanki)*.
• 1 łyżeczka mielony cynamon

Polewa z brązowego masła

• 6 łyżek stołowych(86g) niesolonego masła
• 1 i 1/2 szklanki (180g) cukru pudru
• 3 łyżki stołowe (45ml) mleka
• 1/4 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy

---

Instrukcje

1. Rozgrzejemy piekarnik do 350°F (177°C) i natłuścimy 10-calową formę do pieczenia.
2. Na ciasto: W dużej misce ubij razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok. Za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania (lub możesz użyć trzepaczki) wymieszaj olej, 1 szklankę cukru kryształu, brązowy cukier, jajka i wanilię, aż do połączenia. Wlej mokre składniki do suchych składników, dodaj mleko i ubijaj na niskiej-średniej prędkości, aż ciasto będzie całkowicie połączone. Ciasto jest gęste, ale jedwabiste.
3. Wymieszaj pozostały cukier, brzoskwinie i cynamon razem w średniej misce.
4. Wlej 1/3 ciasta równomiernie do przygotowanej brytfanki. Połowę brzoskwiń ułożyć na wierzchu (wraz z sokami!). Na wierzch wylać równomiernie kolejną 1/3 ciasta, a następnie resztę brzoskwiń. Na koniec przykryć pozostałym ciastem. Użyj łopatki, aby wygładzić odsłonięte brzoskwinie najlepiej jak potrafisz.
5. Piec przez 55-70 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do ciasta wyjdzie czysta, z kilkoma lekko wilgotnymi okruchami. Jest to duże, ciężkie ciasto, więc nie przejmuj się, jeśli w Twoim piekarniku zajmie to trochę więcej czasu.
6. Po zakończeniu, wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 2 godziny w naczyniu. Następnie, odwróć lekko ostudzone ciasto na druciany stojak lub talerz do serwowania. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Gdy ciasto stygnie, przygotuj lukier. Pokrój masło na kawałki i umieść na patelni o jasnym kolorze. (Jasny kolor pomoże Ci określić, kiedy masło zacznie brązowieć). Roztop masło na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po roztopieniu, masło zacznie się pienić. Od czasu do czasu mieszaj. Po 5-8 minutach masło zacznie brązowieć - zauważysz lekko zrumienione plamki, które zaczną się tworzyć na dnie patelni i będzie miało orzechowy aromat. Zobacz zdjęcie powyżej, aby zobaczyć jak to wygląda. Po zrumienieniu, natychmiast zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. (Masło w końcu stężeje, więc nie pozwól mu siedzieć zbyt długo.) Po 5 minutach, wbij resztę składników lukru, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli chcesz, dodaj więcej cukru pudru, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Podobnie, w razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby rozrzedzić masę.
8. Polej ciasto lukrem przed pokrojeniem i podaniem.
9. Resztki ciasta szczelnie przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni i/lub w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Całe ciasto można przygotować wcześniej (przed polaniem lukrem). Schłodzone ciasto przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed lukrowaniem i podaniem. Upieczone ciasto może być zamrożone do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce i doprowadzić do temperatury pokojowej (jeśli jest taka potrzeba) przed lukrowaniem i podaniem.
2. Brzoskwinie: Mrożone brzoskwinie są OK, o ile nie są zbyt mokre. Możesz zachować mrożone lub rozmrażać. Jeśli rozmrożone, blot je tak, że nie są zbyt mokre. Jeszcze wymieszać z cukrem i cynamonem.
3. To jest przepis od czytelnika z niewielkimi zmianami i modyfikacjami. Dziękuję za przesłanie mi swoich ulubionych przepisów!

Przepisy powiązane

• Krucha brzoskwinia z jagodami z brązowym masłem
• Brązowe masło z jagodami i brzoskwiniami
• Ciasto bananowe z kremowym lukrem z brązowego masła
• Ciasto z masłem brązowym z kompotem truskawkowym