Ciasto Banoffee Przepis

Przejdź do przepisu

Ten szokująco łatwy przepis na ciasto banoffee

łączy w sobie chrupiącą skórkę z krakersów grahamowych, miękkie i słodkie dulce de leche, grube plastry świeżego banana oraz górę puszystej bitej śmietany. Każdy, kto spróbuje kawałka, od razu się zakocha.

Witamy w moim 3. dorocznym Tygodniu Ciast! Już trzeci rok z rzędu przedstawiam Wam dziesiątki przepisów na ciasta, zarówno nowe, jak i stare, w sam raz na Święto Dziękczynienia. W zeszłym tygodniu zaczęłam od mojego przepisu na ciasto maślane, a w tym tygodniu mam dla Was 4 nowe przepisy na ciasta. Chcesz być na bieżąco? Zapisz się na mojego maila (jest darmowy!) i nigdy nie przegapisz żadnego przepisu. Oto podróż w dół uliczki pamięci z ostatnich 2 lat. ????

• Ciasto z brązowego cukru i słodkich ziemniaków
• Tarta z Nutellą i orzechami laskowymi
• Batoniki z ciasta pekanowego z brązowym masłem
• Ciasto jabłkowo-żurawinowe
• Tarta z gruszkami w miodzie
• Ciasto pekanowe z ciemną czekoladą
• Projekty ciast (2017 listopadowe wyzwanie piekarnicze)
• Ciasto jabłkowe z żurawiną i migdałami
• Karmelowe ciasto z gruszkami

A w tym tygodniu mam dla Was 4 nowe przepisy na ciasta, zaczynając od ciasta banoffee. To jest sezon!

Co to jest Ciasto Banoffee?

Wiele osób nie do końca to rozumie! Popularny angielski deser, banoffee pie = banany + toffi. Bogate połączenie różnych tekstur i smaków, banoffee pie łączy ciasteczka/ herbatniki lub graham cracker crust z jedwabistym dulce de leche, bananami i domowej roboty bitą śmietaną. Zwykle mam nieskazitelną samokontrolę wokół wszystkich deserów, które piekę, ale przy tym cieście dosłownie nie mogłam odłożyć widelca. Między miękkim, chrupiącym, kremowym, lepkim i słodkim - nie da się zaprzeczyć powabowi ciasta banoffee. Będziesz uzależniony.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Co więcej, ciasto banoffee jest najłatwiejszym ciastem, jakie kiedykolwiek zrobisz. Ciasto składa się z trzech składników i jest wstępnie upieczone, ale to wszystko, czego wymaga piekarnik. Na wierzchu ułóż warstwę pozostałych składników, a następnie odstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do pałaszowania.

Co to jest Dulce de Leche?

Dulce de leche jest podobny do karmelu, ale jest nieco słodszy i bardziej kremowy. Przygotowuje się go poprzez powolne podgrzewanie cukru i mleka, aż wszystko się skarmelizuje. Jeśli już jesteśmy przy nauce, dowiedziałam się, że smak pochodzi w dużej mierze z reakcji Maillarda. Interesujące! Dulce de leche to po hiszpańsku cukierek z mleka. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie dulce de leche, w tym:

1. Klasyczna metoda polegająca na gotowaniu i ciągłym mieszaniu mleka z cukrem
2. Skrócona metoda gotowania słodzonego mleka skondensowanego

My używamy dziś metody na skróty, ale w uwagach do przepisu zamieściłam link do klasycznego przepisu na dulce de leche. Oba są przepyszne!

Dulce de Leche wykonane z słodzonego mleka skondensowanego

Istnieje kilka sposobów można zrobić dulce de leche z puszki słodzonego mleka skondensowanego. Można gotować go - rzeczywiste zamknięte może - w garnku z wodą przez kilka godzin lub można wlać słodzone mleko skondensowane w naczyniu i piec go w kąpieli wodnej. Wolę metodę piekarnika, ponieważ słyszałem kilka dość przerażające historie o gorących puszek pękających otwarte po gotowaniu na tak długo. Przedmioty, których potrzebujesz:

• duża brytfanna
• naczynie do pieczenia
• 1 puszka skondensowanego mleka słodzonego
• folia aluminiowa

Instrukcje:

1. Słodzone skondensowane mleko wlać do naczynia do pieczenia.
2. Umieścić naczynie w dużej brytfannie i wstawić brytfannę do piekarnika.
3. Wypełnij brytfannę z wystarczającą ilością gorącej wody, aż osiągnie połowę wysokości naczynia. To jest dokładnie to, co robimy, gdy pieczemy sernik.
4. Luźno przykryj naczynie z ciastem folią aluminiową.
5. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
6. Piecz, aż mleko skondensowane zgęstnieje i skarmelizuje się, około 2 godzin. Po 1 godzinie dodać więcej gorącej wody, ponieważ część z niej wyparowała.

Cała "praca" jest bez rąk. Po 2 godzinach, słodzone mleko skondensowane zamieniło się w złociste dulce de leche. Magia. Pozwól dulce de leche ostygnąć, a następnie przelej do upieczonej wcześniej kruszonki z krakersów grahamowych. Możesz przygotować dulce de leche z wyprzedzeniem do 2 tygodni.

Po tym, mamy warstwę plasterków banana. Czy kiedykolwiek wcześniej jedliście karmel z bananem? To ciasto jest dokładnie takie, ale jeszcze lepsze. Wykończenie stanowi ogromna góra miękkiej, domowej bitej śmietany! Ta kremowa warstwa równoważy wszystkie inne tekstury i smaki w tym cieście, któremu nie można się oprzeć.

Ciasto banoffee jest tak proste, że będziesz mieć wrażenie, że robisz coś nie tak. Wcale nie - to naprawdę jest takie proste. Jeśli nie lubisz ciasta kruchego, ciasto banoffee jest dla Ciebie!

Co o tym sądzisz? Czy ciasto banoffee brzmi w twoim guście?

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasto banoffee

★★★★★ 4,9 z 16 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 20 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 3 godziny, 35 minut
• Wydajność: 8-10 porcji
• Kategoria: Ciasto
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

To szokująco proste ciasto banoffee łączy w sobie chrupiącą skórkę z krakersów grahamowych, miękkie i słodkie dulce de leche, grube plastry świeżych bananów i górę puszystej bitej śmietany. Każdy, kto spróbuje kawałek, od razu się zakocha.

---

Składniki

• 1 i 1/2 szklanki (150g) okruchów krakersów graham (około 10 pełnych arkuszy krakersów graham)
• 5 łyżek stołowych(72g) niesolonego masła, roztopionego
• 1/3 fil iżanki (67g) granulowanego cukru
• 1 i 1/4 szklanki dulce de leche**
• 2 duże banany, pokrojone w plasterki

Bita Śmietana

• 2 filiżanki (480ml) zimnej, ciężkiej śmietany lub gęstej bitej śmietany
• 1/4 szkl anki cukru pud ru lub cukru kryształu*
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• opcjonalne dodatki: wiórki czekoladowe, posiekane orzechy lub kawałki toffi do dekoracji

---

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
2. Jeśli zaczynasz z pełnymi krakersami graham, możesz użyć robota kuchennego lub blendera, aby je rozdrobnić. Możesz też pokruszyć je w zamykanej torebce za pomocą wałka do ciasta. Wymieszaj okruchy krakersów graham, roztopione masło i cukier kryształ w średniej misce, aż do połączenia. Mieszanka będzie gęsta, gruboziarnista i piaszczysta. Wciśnij mieszankę na dno i lekko na boki 9-calowego naczynia do pieczenia. Upewnij się, że jest zwarta i zbita. Użyj spodu płaskiej miarki, aby mocno ją docisnąć. Piecz ciasto przez 15-16 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut (a nawet do 2 dni) przed nałożeniem kolejnych warstw. W międzyczasie przygotować bitą śmietanę. (Następny krok.)
3. Dla bitej śmietany: Używając miksera ręcznego lub miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania, ubij ciężką śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy na średnio-wysokiej prędkości, aż powstaną średnie szczyty, około 3-4 minuty. Średnie szczyty to coś pomiędzy miękkimi/luźnymi a sztywnymi szczytami i są idealną konsystencją do polewania i dekorowania deserów.
4. Rozprowadź dulce de leche na wierzchu ciasta. Ułóż plasterki banana w 1-2 warstwach na wierzchu dulce de leche, a następnie rozprowadź na wierzchu bitą śmietanę.
5. Odstaw do lodówki bez przykrycia na co najmniej 2 godziny i do 1 dnia. Udekoruj polewami przed podaniem, jeśli chcesz.
6. Resztki ciasta przykryć i przechowywać w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Upieczone i ostudzone ciasto z krakersów grahamowych szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce przed użyciem. Dulce de leche, instrukcje poniżej, można przygotować do 2 tygodni wcześniej. Przykryj szczelnie i przechowuj w lodówce. W pełni zmontowane ciasto można przygotować do 1 dnia wcześniej. Przechowuj w lodówce bez przykrycia, aż będzie gotowe do podania. Nie polecam zamrażania przygotowanego ciasta banoffee, ponieważ nie rozmraża się ono zbyt dobrze, ale z pewnością możesz zamrozić resztki ciasta na okres do 3 miesięcy.
2. Narzędzia specjalne (linki partnerskie): Mikser stojący KitchenAid | Robot kuchenny Ninja | Szklane miski do mieszania | Patelnia do pieczenia | Szklane naczynie do pieczenia.
3. Dulce de Leche: Możesz użyć kupionego w sklepie dulce de leche, ale polecam zrobienie go w domu. Możesz zrobić go całkowicie od podstaw lub użyć 1 (standardowej 14 uncji) puszki słodzonego mleka skondensowanego. Instrukcje: Wlej słodzone skondensowane mleko do naczynia do pieczenia. Umieścić naczynie do pieczenia w dużej brytfannie i umieścić brytfannę w piekarniku. Napełnić brytfannę taką ilością gorącej wody, aby sięgała ona do połowy wysokości naczynia. Luźno przykryć naczynie z ciastem folią aluminiową. Piekarnik rozgrzać do temperatury 350°F (177°C). Piec, aż skondensowane mleko zgęstnieje i skarmelizuje się, około 2 godzin. Po 1 godzinie dodaj więcej gorącej wody, ponieważ część z niej wyparowała. Po 2 godzinach słodkie mleko skondensowane powinno zamienić się w złociste dulce de leche. (Jeśli nie, piecz dalej). Pozwól dulce de leche ostygnąć, a następnie wlej do upieczonej wcześniej kruszonki z krakersów grahamowych. Możesz zrobić dulce de leche do 2 tygodni wcześniej.
4. Banany brązowieją: Chociaż nie doświadczyłem banany brązowienie pod bitą śmietaną, można na pewno wycisnąć kilka kropli świeżego soku z cytryny wszystko na plasterki banana przed układanie ich do ciasta. Dzięki temu plasterki bananów zachowają świeżość, zwłaszcza jeśli ciasto przygotowujesz dzień wcześniej. Przy niewielkiej ilości soku, nie wyczujesz cytrynowego smaku.

Przepisy powiązane

• Listopadowe wyzwanie w pieczeniu
• 50 przepisów na ciasto na Święto Dziękczynienia
• Listopadowe wyzwanie w pieczeniu
• Grudniowe wyzwanie piekarnicze