Ciasteczka z miętową korą

Przejdź do przepisu

Co to są miętowe ciasteczka krówki

? Oblane białą, miętową czekoladą, te miękkie, czekoladowe ciasteczka cukrowe są pięknie świątecznym i równie nieodpartym świątecznym ciasteczkiem. Jak tradycyjna kora miętowa, ale w formie pysznych ciasteczek!

Witamy w pierwszym dniu 6. dorocznej edycji Sally's Cookie Palooza!

Co to jest Sally's Cookie Palooza?

To tradycja od 2013 roku. W grudniu odliczamy czas do Świąt Bożego Narodzenia, prezentując 10 nowych przepisów na ciasteczka z rzędu. W ciągu najbliższych dwóch tygodni opublikuję 10 zupełnie nowych przepisów na ciasteczka, a także nagrody, grudniowe wyzwanie, świąteczne tutoriale wideo i wiele innych. To największe i najsmaczniejsze wydarzenie tego roku! Zapisz się, aby otrzymywać natychmiastowe aktualizacje, a będziesz otrzymywać darmowe powiadomienia e-mail za każdym razem, gdy opublikuję nowy przepis. ????

Rozpoczynamy rok 2018 ciasteczkami Peppermint Bark

.

Ciasteczka z kory mięty pieprzowej będą dosłownie najbardziej świątecznymi ciasteczkami na Twojej świątecznej tacy z ciasteczkami. Potrzebujesz imponującego przepisu na ciasteczka na przyjęcie w pracy, wyprzedaż wypieków, imprezę świąteczną lub świąteczną wymianę ciasteczek? Upiecz te. Każdy z testerów smaku (a było nas 10 osób!!!!!!) absolutnie się nimi zachwycił.

Jak zrobić Miętowe Ciasteczka z Kory Pieprzowej

Dzisiejsze ciasteczko składa się z 3 części.

1. Super miękkie czekoladowe ciasteczka cukrowe
2. Biała czekolada aromatyzowana ekstraktem z mięty pieprzowej
3. Pokruszone laski cukrowe

Moje czekoladowe ciasteczka cukrowe są takie same jak moje waniliowe ciasteczka cukrowe. To są ciasteczka o smaku kakao w proszku. (Możesz zobaczyć, jak je robię, oglądając ten pomocny film instruktażowy). Ciasto na czekoladowe ciasteczka z cukrem jest bardzo łatwe w przygotowaniu i wymaga przynajmniej 1 godziny chłodzenia w lodówce, a jeszcze lepiej 2 godzin. A jeśli naprawdę chcesz się spieszyć, możesz schłodzić ciasto na ciasteczka nawet do 2 dni. W moich przepisach na ciasteczka cukrowe zauważysz, że przed schłodzeniem ciasto rozwałkowuję

. W ciągu ostatnich kilku lat nauczyłam się, że ta metoda jest o wiele łatwiejsza niż schłodzenie ciasta w kulce, a następnie próba rozwałkowania zimnego kawałka ciasta. Dzielenie ciasta na pół przed wałkowaniem ułatwia proces, ponieważ mniejsze części są łatwiejsze do rozwałkowania.

Pomocnawskazówka:

Mąka jest bardzo pomocna przy wałkowaniu ciasta na ciasteczka. Dzięki niej ciasto nie przykleja się do powierzchni i wałka. Ponieważ jednak robimy czekoladowe ciasteczka cukrowe, użyj kakao w proszku zamiast mąki, aby uzyskać dodatkowy smak czekoladowy!

Rozwałkuj na nieprzywierającej powierzchni

Rozwałkuj ciasto bezpośrednio na silikonowej macie do pieczenia lub papierze pergaminowym! Dlaczego?

Pomyśl o tym. Rozwałkowane ciasto musisz schłodzić w lodówce... a nie możesz przecież podnieść masy ciasta, którą rozwałkowałeś na blacie, prawda? Nie możesz też wycinać kształtów, gdy ciasto jest tak ciepłe. Rozwałkuj ciasto na nieprzywierającej powierzchni, którą możesz dosłownie podnieść, połóż na blasze i włóż do lodówki.

Ja formuję ciasteczka z miętowej kory w kółka, ale możesz użyć dowolnego kształtu foremek do wycinania ciasteczek. Aby ciasteczka się nie rozpadły, polecam foremki o średnicy 3 cali lub mniejsze. Ja używam 2,5-calowej okrągłej foremki do wycinania ciasteczek z tego poręcznego zestawu.

Przedstawione na zdjęciu ciasteczka są mniej więcej wielkości ciasteczek Oreo.

Dekorujmy!

Miętowa biała czekolada

Gdy czekoladowe ciasteczka cukrowe będą już chłodne, zanurz je w czystej białej czekoladzie. Dopraw białą czekoladę ekstraktem z mięty pieprzowej i rozrzedź ją odrobiną oleju. Im rzadsza czekolada, tym łatwiej będzie oblać ciasteczka.

Użyj tabliczek białej czekolady do pieczenia, takich jak marki Bakers lub Ghirardelli, które można znaleźć w dziale z produktami do pieczenia obok wiórków czekoladowych. O tej porze roku są one zwykle w sprzedaży! Nie używaj wiórków z białej czekolady. Wiórki czekoladowe zawierają stabilizatory i są przetwarzane w taki sposób, aby NIE roztapiały się w piekarniku. Oblanie ciasteczek roztopionymi wiórkami z białej czekolady jest niemożliwe.

Kiedy ja dipuję, ty dipujesz, my dipujemy

Aby ułatwić sobie pracę, używaj narzędzi do oblewania cukierków - do oblewania ciasteczek najlepsze są narzędzia z dwoma lub trzema ostrzami. Spiralne narzędzie do maczania jest tym, którego używam do starannego maczania trufli i większości przepisów na słodycze. Widelec też się sprawdza, ale niedrogie narzędzia do maczania sprawiają, że polewa z białej czekolady jest bardzo czysta i schludna.

Posyp mokrą białą czekoladę pokruszonymi laskami cukrowymi, a następnie odczekaj, aż czekolada zastygnie, zanim zaczniesz układać ciasteczka w stosy, podarujesz je lub zjesz. Te ciasteczka są takie MIĘKKIE i takie GRUBE!!!!

You might also like:

Peppermint Mocha Cookies i Peppermint Bark Fudge Wydrukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikona odcisku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciasteczka z miętową korą

★★★★★ 5 z 7 opinii

• Autor: Sally
• Czas przygotowania: 2 godziny, 15 minut
• Czas gotowania: 10 minut
• Czas całkowity: 3 godziny
• Wydajność: 3 tuziny ciasteczek
• Kategoria: Ciasteczka
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Proste i miękkie czekoladowe ciasteczka cukrowe oblane białą czekoladą miętową i posypane pokruszonymi laskami cukrowymi tworzą piękne świąteczne ciasteczka!

---

Składniki

• 3/4 szklanki(170g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1 fil iżanka (200g) cukru kryształu
• 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1 i 1/2 szklanki (188 g) uniwersalnej mąki (łyżka i wyrównana)
• 3/4 szklanki (62 g) niesłodzonego naturalnego kakao w proszku (lub kakao z procesu holenderskiego), plus więcej na potrzeby wałkowania
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/8 łyżeczki sól

Polewa

• 4 tabliczki białej czekolady do pieczenia o wadze4 uncji (450 g lub 16 uncji ), drobno posiekane
• 1 łyże czka oleju roślinnego, stałego oleju kokosowego lub oleju rzepakowego
• 3/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
• 1/2 filiżanki pokruszonych lasek cukrowych (około 5 lasek cukrowych)

---

Instrukcje

1. W dużej misce za pomocą ręcznego miksera lub miksera z łopatkami ubijemy masło i cukier kryształ na średnich obrotach do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji (około 2 minut). Wbić jajko i dodać ekstrakt waniliowy, mieszając na wysokich obrotach. Zeskrobać boki i dno miski, a następnie ponownie ubić do połączenia składników.
2. W średniej misce ubij razem mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól. Na niskich obrotach powoli wmieszać do mokrych składników, aż do ich połączenia.
3. Podziel ciasto na 2 równe części. Oprósz wałek, ciasto i powierzchnię roboczą kakao w proszku. Każdą porcję rozwałkuj na grubość ok. 1/4″ na kawałku papieru pergaminowego lub silikonowej macie do pieczenia. Ułóż kawałki ciasta (przekładając je papierem pergaminowym) na blasze do pieczenia i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Chłodzenie jest konieczne, aby ciasteczka zachowały swój kształt. Jeśli ciasto ma być chłodzone dłużej niż kilka godzin, przykryj górną część ciasta pojedynczym kawałkiem papieru pergaminowego. Ciastka można schłodzić do 2 dni.
4. Po schłodzeniu, rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłóż 2-3 duże blachy papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Wyjmij jeden z kawałków ciasta z lodówki i używając 2,5-calowej okrągłej foremki do wycinania ciastek, wytnij odpowiednie kształty. Wycięte ciasteczka przenieś na przygotowane blachy. Ponownie rozwałkuj pozostałe ciasto i kontynuuj wycinanie, aż do wykorzystania wszystkich kawałków.
5. Piecz przez 10 minut. Ciasteczka będą jeszcze miękkie w środku. Studzić ciasteczka na blasze przez 5 minut, a następnie przełożyć na stojak druciany, aby całkowicie ostygły przed oblaniem.
6. Polewa: Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Rozpuść posiekaną białą czekoladę i olej w podwójnym kotle lub w kuchence mikrofalowej w 15-sekundowych odstępach, zatrzymując się i mieszając po każdym, aż do uzyskania całkowicie gładkiej polewy. W razie potrzeby dodaj kolejną kroplę oleju, aby rozrzedzić czekoladę. Po roztopieniu dodać 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej. Doprawić do smaku. W razie potrzeby dodaj jeszcze 1/4 łyżeczki. (Sugeruję użycie 3/4 łyżeczki, ponieważ gdy biała czekolada zastygnie, smak mięty pieprzowej nie będzie tak intensywny). Wrzuć 1 ciasteczko do białej czekolady. Używając 2- lub 3-ostrzowego narzędzia do maczania cukierków, odwróć ciasteczko, aby pokryć nim wszystkie strony. Unieś ciasteczko z czekolady i delikatnie postukaj narzędziem do maczania o brzeg miseczki, aby nadmiar białej czekolady ściekł. Zsuń oblane ciasteczka z narzędzia do zanurzania na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp pokruszonymi laskami cukrowymi. Powtórz czynność z pozostałymi ciasteczkami.
7. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia czekolady w lodówce przez 45 minut lub w temperaturze pokojowej przez 90 minut.
8. Ciastka zachowują świeżość pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 3 dni lub w lodówce do 10 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Oblane lub nieoblane ciasteczka można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce. Rozwałkowane ciasto na ciasteczka można schłodzić w lodówce do 2 dni (krok 3). Możesz również zamrozić ciasto (przed podzieleniem i rozwałkowaniem w kroku 3) na okres do 3 miesięcy. Następnie rozmroź przez noc w lodówce i doprowadź do temperatury pokojowej przed rozwałkowaniem. W kroku 3 schładzaj ciasto tylko przez 30 minut, a nie przez 1 pełną godzinę.
2. Narzędzia specjalne: Mikser stojący KitchenAid | Szpilka do wałkowania | Stojak do studzenia | Blacha do pieczenia | Mata do pieczenia Silpat | Wycinarki do ciasteczek w kształcie kółek | Narzędzia do oblewania cukierków | Szklana miarka o pojemności 2 filiżanek | Cukierki.
3. Kakao w proszku: W tym przepisie na ciasteczka możesz użyć zarówno niesłodzonego, jak i naturalnego kakao w proszku . Przeczytaj, jaka jest różnica między kakao w proszku a naturalnym kakao w proszku.
4. Biała czekolada: Użyj tabliczek białej czekolady do pieczenia o wadze 4 uncji, takich jak marki Bakers lub Ghirardelli, które można znaleźć w dziale z produktami do pieczenia obok wiórków czekoladowych. Nie używaj wiórków z białej czekolady. Wiórki czekoladowe zawierają stabilizatory i są przetwarzane w taki sposób, aby NIE roztapiały się w piekarniku. Oblanie ciasteczek roztopionymi wiórkami z białej czekolady jest niemożliwe. Dlaczego olej? Olej pomaga rozrzedzić czekoladę.
5. Koniecznie sprawdź 5 moich najważniejszych wskazówek dotyczących pieczenia ciasteczek, a oto 10 niezbędnych narzędzi do pieczenia ciasteczek.

Przepisy powiązane

• Ciasteczka z białej czekolady z miętą pieprzową
• Miętowe ciasteczka z białej czekolady
• Ciasteczka z miętą pieprzową
• Miętowe ciasteczka krówkowe York Peppermint Patty Fudge