Ciasteczka z karmelem nadziewane Nutellą

Przejdź do przepisu

Te całkowicie nieodparte ciasteczka z karmelowym nadzieniem

z Nutellą są wyjątkowo miękkie i kruche, a w środku kryją karmelową niespodziankę! Ciasteczka te, aromatyzowane kremową Nutellą, brązowym cukrem, ekstraktem waniliowym i orzechami laskowymi, z łatwością przypadły wszystkim do gustu. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj cukierków karmelowych podanych w przepisie i nie pomijaj etapu chłodzenia.

Witajcie w dziewiątym dniu Sally's Cookie Palooza, w którym pokażę wam, jak nadziać ciasteczka z soloną Nutellą słodkim karmelem. To już jest piękny dzień, nie?

Te ciasteczka z karmelem nadziewane Nutellą są:

Miękkie i ciągnące się w środku
Chrupiące na brzegach
Nadziewane karmelowymi cukierkami - słodka niespodzianka!
Wypełnione kawałkami orzechów laskowych
Aromatyzowane Nutellą, wanilią i brązowym cukrem
Posypane gruboziarnistą solą

Błagam. Ciasteczka z karmelowym nadzieniem z Nutellą są najlepsze na tej planecie - wyleciały z tacy z ciasteczkami w domu naszych przyjaciół szybciej, niż zdążyłam opisać, czym są. Jeden kęs smakuje jak trufla Ferrero Rocher, ciasteczko i łyżka słodkiego karmelu - wszystko naraz. Zanim zaczniesz, podzielę się z tobą kilkoma ważnymi uwagami, wskazówkami dotyczącymi sukcesu i sztuczkami, więc usiądźmy wygodnie i zobaczmy, jak powstały te niebiańskie kółka.

Kulisy przepisu

Testowałam ten przepis więcej razy, niż mogłam zliczyć. One KIEDYŚ nadmiernie się rozlewały! Zaczęłam od moich ciasteczek z masłem orzechowym jako bazy, ale zastąpiłam masło orzechowe Nutellą. Nutella jest cieńsza i bardziej jedwabista, więc zmniejszyłam jej ilość. Nic nie pomogło na te płaskie kałuże. Wróciłem do deski kreślarskiej. Następnie zabrałem się za moje kruche ciasteczka z kawałkami czekolady. Zamieniłam roztopione masło na zmiękczone, aby nadać ciasteczkom więcej struktury, dodałam Nutellę, trochę więcej mąki, usunęłam dodatkowe żółtko i skrobię kukurydzianą, i wydawało się, że jestem na dobrej drodze. Ciastka rozeszły się trochę bardziej, niż się spodziewałam. To ciasteczko okazało się bardziej frustrujące niż rozplątywanie lampek choinkowych.

Na koniec dodałam 2 łyżki kakao w proszku, aby jeszcze bardziej zwiększyć objętość ciasta.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Jackpot.

Mamy zwycięzcę!

Składniki Ciasteczek z karmelowym nadzieniem z Nutellą

Mąka uniwersalna: Jak zawsze, mąka jest podstawą dzisiejszego przepisu na ciasteczka.
Kakao w proszku: Niesłodzone naturalne kakao w proszku dodaje ciasteczkom objętości, co zapobiega nadmiernemu rozlewaniu się ciasta. Dodaje również lekkiego smaku kakaowego.
Soda oczyszczona: Soda oczyszczona wzmacnia ciasteczka.
Sól i sól gruboziarnista: Do ciasta na ciasteczka dodajemy zwykłą sól kuchenną, a na wierzch posypujemy odrobiną soli gruboziarnistej. Posypka jest opcjonalna, ale doskonale smakuje w połączeniu z Nutellą i karmelem. Wiecie, co czuję do solonego karmelu!
Masło: Użyj zmiękczonego masła. Pamiętaj, że masło w temperaturze pokojowej nie jest tak ciepłe, jak Ci się wydaje. Odstaw je na 1 godzinę przed rozpoczęciem pieczenia. Będzie chłodne w dotyku.
Cukier brązowy: Podobnie jak w przypadku moich kruchych ciasteczek z kawałkami czekolady, użyj więcej brązowego cukru niż zwykłego białego, aby uzyskać bardziej kruche i aromatyczne ciasteczka.
Cukier granulowany: Cukier ziarnisty, podobnie jak cukier brązowy, osładza ciasto.
Jajko : Do tego ciasta potrzebujesz 1 jajko o temperaturze pokojowej.
Ekstrakt waniliowy : Dodaje smaku.
Nutella: Czym są ciasteczka z Nutellą bez tego dobrego składnika? W zależności od wieku słoika, Nutella może być bardzo rzadka i gładka (nowszy słoik) lub gęsta i zbita (resztki ze słoika). Wymieszaj Nutellę kilka razy, aby uzyskać kremową, jedwabistą konsystencję, którą widać na zdjęciu poniżej. Taką właśnie chcemy uzyskać w naszych ciasteczkach.
Orzechy laskowe: Posiekane orzechy laskowe są opcjonalne, ale zapewniają smak i kontrast teksturowy w stosunku do gładkiego karmelu umieszczonego w środku.
Cukierki karmelowe: Najlepsze cukierki karmelowe to (1) cukierki Rolo lub (2) miękkie karmelki marki Werther's. Karmelowe kwadraty Krafta stały się twardsze i twardsze w ciągu ostatnich kilku lat i nie stworzą tak lepkiego karmelowego środka jak Rolo czy Werther's. Karmel, którego używasz, ma zdecydowanie znaczenie, więc trzymaj się moich sugestii.

Jeśli masz ochotę, możesz użyć nawet domowej roboty miękkich karmelków.

Jak zrobić ciasteczka z karmelowym nadzieniem z Nutellą?

Łatwiejsze niż myślisz.

Ubij razem suche składniki.
Ubij mokre składniki razem.
Połącz mokre i suche składniki.
Wmieszaj orzechy laskowe.
Schłodzić ciasto na ciasteczka. Nie chcę być zwiastunem złych wieści, ale to jest ciasto na ciasteczka, które musi się schłodzić w lodówce przed formowaniem i pieczeniem - Nutella jest po prostu taka lepka! Idealnym rozwiązaniem jest 3 godziny chłodzenia.
Uformuj ciasto na ciasteczka. Weź 1 niepełną łyżkę ciasta, włóż do środka karmel, a na wierzch połóż jeszcze jedną niepełną łyżkę ciasta. Wygładzić ciasto na karmel, aby całkowicie schować go w kuli ciasta.
Posyp grubą solą i upiecz.

Ciasto na ciasteczka jest kremowe, zwiewne i przypomina mus zaraz po wymieszaniu. (Po schłodzeniu jest dość sztywne (po prawej), więc użyj miarki do ciasteczek lub łyżki do odmierzania ciasta.

Jeśli używasz miękkich karmelków marki Werther's (gorąco polecamy), złóż ciasto na pół. Są to długie karmelki, więc musisz je zgiąć, aby zmieściły się w cieście.

Karmel będzie się trochę wylewał. Patrz wyżej. To normalne, spodziewane i pyszne!

Jeśli ciasteczka nadmiernie się rozsypują podczas pieczenia, użyj sztuczki "Jak uratować płaskie ciasteczka", opisanej na końcu mojego wpisu 10 wskazówek, jak zapobiegać rozsypywaniu się ciasteczek. (Użyj łyżki, aby pomóc im ułożyć się z powrotem).

3 Wskazówki dotyczące sukcesu

Użyj zalecanych karmelków. Nie pracuję z żadną z tych marek, ale upiekłam już tyle ciasteczek z karmelowym nadzieniem, że wiem, które sklepowe karmele się sprawdzą. Słone karmelowe ciasteczka z kawałkami czekolady?
Całkowicie zamknij karmel w cieście ciasteczkowym. Żaden karmel nie może być widoczny!
Schłodź ciasto. Wiem, że się powtarzam, ale czasami piekarze pytają, czy mogą pominąć ten krok. Zaufaj mi, nie kazałabym Ci czekać 3 godzin na schłodzenie ciasta, gdybyś nie musiał! Możesz nawet zrobić ciasto na ciasteczka dzień wcześniej, a następnie upiec je następnego dnia. Lodówka jest najlepszym przyjacielem ciasta na ciasteczka.

A te ciasteczka z karmelowym nadzieniem z Nutelli to Twój

nowy najlepszy przyjaciel.

Co to jest Ciasteczkowa Palooza Sally?

Sally's Cookie Palooza to moja coroczna tradycja odliczania do świąt Bożego Narodzenia. Po raz pierwszy wystartowała w 2013 roku, każdego grudnia odliczamy do Świąt Bożego Narodzenia, podając 10 nowych przepisów na ciasteczka z rzędu. W ciągu najbliższych dwóch tygodni opublikuję 10 nowych przepisów na ciasteczka. To największe i najsmaczniejsze wydarzenie w roku! Zapisz się, aby otrzymywać natychmiastowe aktualizacje, a będziesz otrzymywać bezpłatne powiadomienia e-mail za każdym razem, gdy opublikuję nowy przepis. ????

Kliknij, aby zobaczyć, jak wyglądała Cookie Palooza Sally na przestrzeni lat!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych