Chleb z żurawiną w glazurze pomarańczowej

Przejdź do przepisu

Ten wilgotny i aromatyczny chleb z pomarańczową żurawiną

jest pełen skórki pomarańczowej i cierpkich żurawin, zwieńczony cynamonową posypką i wykończony pomarańczową polewą. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów na szybki chleb, ponieważ zawsze przyciąga tłumy!

Kiedy myślę o jesiennej porze roku, przychodzi mi na myśl wiele duetów smakowych, ale żadne połączenie nie jest smaczniejsze niż pomarańcza + żurawina. Uwielbiam cierpką żurawinę w połączeniu ze słodką jak słońce pomarańczą. Przez lata dzieliłam się przepisami na muffiny z żurawiną i pomarańczą, ciasto Bundt z żurawiną i podpłomyki z żurawiną - wszystkie niesamowite, ale nic nie dorównuje dzisiejszemu szybkiemu chlebowi. To oryginał i polecam upiec dwa bochenki, bo uwierzcie mi, szybko zniknie!

3 części pomarańczowego chleba z żurawiną

1. Chleb: Aby zapewnić wilgotny i aromatyczny chleb, zwracamy się do mojego cynamonowego wiru czekolady chip chleb przepis- czytelnicy kochają ten chleb i ja też. Używając tego ciasta jako podstawy, łatwo jest tworzyć nowe i ekscytujące smaki.
2. Streusel: Domowej roboty cynamonowy streusel powstaje z prostych, codziennych składników i jest mile widzianym dodatkiem do tego szybkiego chleba. Pokochasz teksturowe różnice w każdym kęsie. Chociaż uważam, że streusel nigdy nie jest opcjonalny, ten chleb jest olśniewający bez niego!
3. Polewa pomarańczowa: Mżawka pomarańczowej glazury na wierzchu podkreśla jasny pomarańczowy smak tego pomarańczowego chleba z żurawiną.

Masz ochotę na zwykły chleb z żurawiną?

Możesz zrezygnować z posypki i/lub polewy pomarańczowej. Czas pieczenia i temperatura pozostają takie same.

Składniki chleba żurawinowego

Nie bądź przytłoczony poniższą listą składników - zauważysz, że większość z nich powtarza się w każdej części przepisu.

• Mąka: Mąka uniwersalna jest podstawą tego przepisu na szybki chleb. Ponieważ dodajemy do niego wiele dodatków, potrzebujemy mocnej mąki.
• Soda oczyszczona: S oda oczyszczona pomaga chlebowi wyrosnąć.
• Sól + ekstrakt waniliowy: Sól i ekstrakt waniliowy dodają smaku. (Spróbuj użyć ekstraktu waniliowego domowej roboty).
• Żurawina: Używamy 1 filiżanki posiekanej żurawiny. Polecam używać świeżej lub mrożonej żurawiny, choć suszona żurawina też się nada. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, nie rozmrażaj jej.
• Pekany lub orzechy włoskie: Chociaż opcjonalne, posiekane orzechy są wspaniałym dodatkiem i uzupełniają smaki chleba. Ja zawsze ich używam!
• Jajko: Jedno jajko spaja wszystko razem.
• Cukier: Do posłodzenia tego chleba używamy zarówno brązowego cukru, jak i cukru granulowanego.
• Maślanka: Używamy maślanki, aby dodać wilgoci, ale także dlatego, że kwas mlekowy w maślance jest tym, co pomaga sodzie oczyszczonej wykonywać swoją pracę. Chcesz użyć kwaśnej śmietany i mleka zamiast nich? Zdecydowanie możesz. Zobacz mój szybki chleb cynamonowy, który jest kolejnym moim ulubionym przepisem. Ten przepis na ciasto chlebowe jest podobny i możesz użyć 1/3 szklanki kwaśnej śmietany i 2/3 szklanki mleka pełnego również tutaj.
• Olej: Podczas gdy masło zapewnia niewiarygodny smak, nic nie pobije wilgoci, że olej przynosi. Używamy oleju w tym przepisie na szybki chleb, aby uzyskać wilgotny i miękki chleb, a także dlatego, że smak masła zgubiłby się z innymi smakami.
• Skórka z pomarańczy: Skórka z pomarańczy dodaje chlebowi pięknego smaku. Zachowaj sok do glazury pomarańczowej!

Jak zrobić chleb żurawinowy w polewie pomarańczowej?

1. Zrobić streusel. Użyj rąk, dwóch widelców lub noża do ciasta, aby pokroić zimne masło do innych składników streusel. Im zimniejsze masło, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że masa będzie zapadać się w gotujący się chleb.
2. Przygotuj ciasto. Wymieszaj suche składniki razem w jednej misce i mokre składniki razem w drugiej. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż nie będzie grudek. Nie potrzebujesz elektrycznego miksera!
3. Wlać na przygotowaną patelnię. Na wierzchu polej posypką.
4. Upiecz. Ten chleb może trwać w piekarniku od 45 minut do ponad godziny. Skąd ta ogromna różnica czasu? Wszystkie piekarniki są inne. Przepływ powietrza w piekarniku, gorące miejsca w piekarniku, itd. Szybkie chleby są grube i odpowiednie dopieczenie środka wymaga czasu.
5. Zrób polewę. Połącz składniki razem i polej ostudzony chleb.
6. Pokrój w plastry, podawaj i ciesz się!

Podobnie jak chlebek bananowy i ciasto marchewkowe, ten chleb był jeszcze bardziej aromatyczny i wilgotny drugiego dnia. Nie zrozumcie mnie źle, uwielbiam go ciepłego po wyjęciu z piekarnika, ale szczególnie lubię go następnego dnia rano. Jest to idealny przysmak do podania gościom, ponieważ możesz go przygotować już poprzedniego wieczoru.

Dwie wskazówki dotyczące pieczenia

1. Kup termometr do piekarnika. Jeśli nie masz całkiem nowego lub regularnie kalibrowanego piekarnika, jego temperatura jest prawdopodobnie niedokładna. Nieprawidłowa temperatura rujnuje wypieki, a Ty tracisz godziny spędzone nad przepisem i pieniądze wydane na składniki. Niedrogim remedium na ten bałagan jest termometr do piekarnika. Choć tani, jest niezastąpiony w kuchni piekarza. Umieść go w swoim piekarniku, abyś zawsze znał aktualną temperaturę.
2. Przykryj swój chleb folią aluminiową. Zaznaczam to w instrukcji poniżej dla przypomnienia. Mniej więcej w połowie pieczenia, luźno przykryj bochenek folią aluminiową. To pozwoli Twojemu chlebowi upiec się równomiernie z każdej strony i zapobiegnie zbytniemu zrumienieniu wierzchu, zanim środek się upiecze.

Jeśli szukasz innego jesiennego przepisu na szybki chleb, ten jabłkowo-cynamonowy chleb jest sprawdzonym faworytem.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Chleb z żurawiną w glazurze pomarańczowej

★★★★★ 4.8 z 73 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 20 minut
• Czas gotowania: 55 minut
• Całkowity czas: 2 godziny
• Wydajność: 1 bochenek
• Kategoria: Chleb
• Sposób przygotowania: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Wilgotny i delikatny chleb z pomarańczową żurawiną, maślaną posypką i pomarańczową polewą. Idealny dla gości lub do ciepłej herbaty wczesnym rankiem lub po południu. Instrukcje dotyczące mrożenia znajdują się w uwagach.

---

Składniki

Streusel

• 1/4 szklanki (31g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 2 łyżki stołowe (30g) granulowanego cukru
• 1/2 łyżeczki mielony cynamon
• 3 ły żki stołowe (45g) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego w kostkę

Chleb

• 2 filiżanki (250g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1 łyżeczka soda oczyszczona
• 1/2 łyżeczki sól
• 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki(105g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 1/2szklanki (100g) cukru granulowanego
• 1 filiżanka (240ml) maślanki, w temperaturze pokojowej*.
• 1/3 szklanki (80ml) oleju roślinnego (lub roztopionego oleju kokosowego)
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki skórka pomarańczowa
• 1 fil iżanka (110g) żurawiny, świeżej lub mrożonej (nie rozmrażać)*.
• opcjonalnie: 1/2 szklanki (65g) posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich

Polewa

• 1 fil iżanka (120g) cukru pudru
• 1-2 łyżki stołowe soku pomarańczowego

---

Instrukcje

1. Rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C). Spryskać bochenek o wymiarach 9×5 cali sprayem zapobiegającym przywieraniu.
2. Najpierw przygotujemy ciasto: Ubij mąkę, cukier i cynamon razem w średniej misce. Siekaj zimne masło nożem do ciasta, rękoma lub dwoma widelcami, aż masa będzie przypominać okruchy wielkości ziarna grochu. Ważne jest, aby streusel był zimny, więc umieść go w lodówce (pod przykryciem lub bez), aż będzie gotowy do użycia w kroku 4.
3. Przygotuj chleb: Ubij mąkę, sodę oczyszczoną i sól razem w dużej misce. W średniej misce, ubij jajka, brązowy cukier i cukier granulowany razem, aż do połączenia. Dodaj maślankę, olej, wanilię i skórkę pomarańczową. Wlej mokre składniki do suchych składników, a następnie ubijaj do całkowitego połączenia. Unikaj nadmiernego mieszania. Dodaj żurawinę i orzechy (jeśli używasz).
4. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż posypkę streusel, delikatnie dociskając ją do wierzchu chleba, aby się przykleiła.
5. Piecz chleb przez 45 minut do 1 godziny. W połowie pieczenia przykryj luźno folią, aby zapewnić równomierne zarumienienie. Nakłuj środek chleba wykałaczką. Jeśli wyjdzie czysta, chleb jest gotowy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Mój chleb potrzebuje zazwyczaj 1 godziny. Ostudź chleb całkowicie w naczyniu ustawionym na drucianym stojaku.
6. Przygotuj polewę: W małej misce ubij razem cukier puder i sok pomarańczowy. Dodaj więcej soku pomarańczowego w zależności od tego, jak gęstą chcesz mieć polewę. Skrop ostudzony chleb.
7. Pokrój i podawaj. Przykryj i przechowuj resztki chleba w temperaturze pokojowej przez 1 dzień lub w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja zamrażania: Dla dłuższego przechowywania, możesz zamrozić glazurowany lub nie glazurowany chleb na okres do 3 miesięcy. Pozostaw na noc w lodówce do rozmrożenia i doprowadź do temperatury pokojowej przed polaniem (jeśli to konieczne) i podaniem.
2. Żurawina: 1 filiżanka suszonej żurawiny może być użyta zamiast świeżej/mrożonej. Możesz pokroić żurawinę na pół, jeśli chcesz. Ja zostawiam je w całości.
3. Maślanka: Maślanka (kwas) jest wymagana do tego przepisu na szybki chleb. Jeśli nie masz żadnego, można zrobić DIY substytut kwaśnego mleka. Dodaj 2 łyżeczki białego octu lub soku z cytryny do kubka do odmierzania płynów. Następnie dodaj tyle mleka pełnego do tej samej miarki, aż do uzyskania 1 szklanki. (Na wszelki wypadek, mleko o niższej zawartości tłuszczu lub mleko bez zawartości nabiału może zastąpić kwaśne mleko, ale chleb nie będzie smakował tak wilgotno i bogato). Wymieszaj całość i odstaw na 5 minut. Domowej roboty "maślanka" będzie nieco zsiadła i gotowa do użycia w przepisie. Inną opcją jest użycie kwaśnej śmietany i mleka zamiast maślanki. Zobacz mój szybki chleb z cynamonowym zawijasem. Przepis na ciasto chlebowe jest podobny i możesz użyć 1/3 szklanki kwaśnej śmietany i 2/3 szklanki pełnego mleka również tutaj.
4. Muffiny: Nasmaruj 12-liczbową patelnię do muffinów lub wyłóż ją wkładkami. Przygotuj streusel i ciasto w krokach 2 + 3. Łyżka ciasta równomiernie do każdej wkładki, wypełniając każdy do góry. Wciśnij kremówkę na wierzch każdej z nich. Piec muffiny przez 5 minut w temperaturze 425°F (218°C), a następnie, trzymając muffiny w piekarniku, zmniejszyć temperaturę do 350°F (177°C). Piec przez kolejne 15-17 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Całkowity czas pieczenia muffinów w piekarniku to około 20-22 minuty, mniej więcej. Studzić muffiny przez 5 minut w formie, a następnie przełożyć na druciany stojak do dalszego chłodzenia. Z podanych składników wychodzi 18 muffinek.

Słowa kluczowe: pomarańczowy chleb z żurawiną

Szybkie przepisy na chleb

W czasie świąt uwielbiam proste przepisy. To, co najbardziej kocham w szybkich chlebach to fakt, że są one uniwersalnie pyszne i, co najlepsze, są QUICK! Oto kilka sezonowych przepisów na szybkie chleby, które warto wykonać w następnej kolejności:

• Harvest Spice Bread
• Chleb bananowy
• Przyprawiony piernik
• Chleb dyniowy

Zobacz wszystkie moje przepisy na szybki chleb.

Przepisy powiązane

• Podpłomyki pomarańczowe z żurawiną w polewie
• Muffinki żurawinowo-pomarańczowe
• Ciasto biszkoptowe z żurawiną i pomarańczą
• Chrupiący chleb żurawinowo-orzechowy bez wyrabiania