Chleb z rozmarynem i czosnkiem

Przejdź do przepisu

Począwszy od prostego, domowego ciasta z dodatkiem rozmarynu, ten rozmarynowo-czosnkowy chlebek

jest uformowany i złożony z masła, czosnku, sera i ziół. Pieczony do uzyskania złotego koloru i podawany w formie ciągnącej, ten płatkowaty i aromatyczny chleb jest nie do odparcia. Tylko poczekaj, aż poczujesz zapach pieczenia! Prawdziwy faworyt.

Ten przepis powstał we współpracy z Red Star Yeast.

Czy kiedykolwiek próbowałeś mojego chleba bagel? Bez wątpienia jest to jeden z najlepszych chlebów, jakie wyszły z mojej kuchni. Chciałam przygotować coś równie smacznego i satysfakcjonującego na ten sezon świąteczny, więc zamieniłam kilka codziennych, niezawodnych składników, takich jak rozmaryn, masło i parmezan.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Nie sądzę, aby kiedykolwiek gotowy przepis zniknął szybciej w moim domu. (A ja regularnie robię ciasteczka z kawałkami czekolady).

Opowiedz mi o tym chlebie z rozmarynem i czosnkiem

Smak: Sery i czosnek, rozmaryn i zioła, sól i masło - wszystko to zapakowane w domową dobroć chleba z pierwszego tłoczenia. Ten przepis ma zakres niektórych z najlepszych smaków wokół.
Tekstura: Oprócz nieodpartego smaku, tekstura tego chleba pull apart jest zdecydowanie czymś, o czym można napisać w domu. Zewnętrzna strona jest złocista i chrupiąca zaraz po wyjęciu z piekarnika, zamykając w miękkim i płatkowatym środku. Sposób złożenia i kształt pozwala na uzyskanie wielu małych szczytów i dolin, dzięki czemu masz o wiele więcej tekstury niż w przypadku np. bułek czy chleba kanapkowego. Z radością donoszę, że jesteśmy prawie blisko croissantów, jeśli chodzi o płatkowatość. (!!)
Łatwość: Wiele przepisów na chleb typu "pull apart" wykorzystuje bochenek chleba ze sklepu i choć jest to z pewnością łatwe i pyszne, ten przepis wykorzystuje 9-składnikowe ciasto domowej roboty. Jeśli kiedykolwiek denerwowałeś się pieczeniem chleba, ten przepis jest świetnym punktem wyjścia. Formowanie jest dość proste - bochenek może wyglądać niechlujnie po włożeniu do piekarnika. Jeśli dopiero zaczynasz piec z drożdżami, przejrzyj mój Przewodnik po pieczeniu z drożdżami. Znajdziesz tam wiele pomocnych informacji!
Czas: Nie ma się co spierać, że domowy chleb wymaga czasu, ale rezultaty są zawsze warte poświęcenia. Na szczęście ten przepis daje 1 prosty bochenek i kiedy już dostaniesz proces składania w dół, to porusza się dość szybko. Odłóż co najmniej 4 godziny od początku do końca, ale pamiętaj, że większość tego czasu to czas, kiedy ciasto rośnie.

Film instruktażowy: Jak zrobić chleb z rozmarynem i czosnkiem

Przeanalizujmy ciasto na chleb

Nie chcę stać na drodze do tej węglowodanowej perfekcji, więc postaram się, aby było to krótkie. Ten chleb zaczyna się od domowego ciasta. Potrzebujesz 9 prostych składników, w tym: drożdży, cukru, mleka, masła, soli, jajka, mąki, rozmarynu i czosnku w proszku. Cukier odżywia drożdże, podczas gdy mleko nawilża je i nadaje chlebowi bardziej miękką konsystencję (w przeciwieństwie do wody). Masło, sól, rozmaryn i czosnek w proszku dodają smaku. Jajka wspomagają proces wyrastania chleba i nadają mu strukturę i konsystencję.

Używamy drożdży najwyższej jakości: Platinum Yeast od Red Star. Są to drożdże instant, które wzmacniają ciasto i nadają mu dodatkową objętość. To moje preferowane drożdże do wszelkich wypieków chleba - używam ich wyłącznie w mojej kuchni, ponieważ zawsze są gwarancją. Potrzebujemy tylko 2 łyżeczki suchych drożdży, czyli trochę mniej niż 1 standardowe opakowanie.

Jak złożyć chleb z pulpecikami

Istnieje miliard sposobów na zrobienie i złożenie chleba. Ja używam wałka do ciasta i noża do ciastek do mojego chleba i chociaż możesz użyć tej samej metody tutaj, ja zdecydowałam się na coś jeszcze prostszego. W ten sposób nie będziesz mieć resztek ciasta.

Podziel ciasto na 12 równych kawałków.
Spłaszcz na 4-calowe kółka. Nie muszą być idealne.
Posmaruj wierzch masłem czosnkowo-ziołowym. Posypać serem.
Złóż kółka na pół i ułóż pionowo w brytfannie.

*Nie potrzebujesz wałka do ciasta, ale z pewnością możesz go użyć, jeśli chcesz.

Chleb na zakwasie krok po kroku Zdjęcia

Na początku skorzystaj z tych pomocnych zdjęć.

Po wyrośnięciu ciasta, wykrawaj je i podziel na 12 części.

Spłaszcz krążki ciasta i posmaruj każdy z nich masłem czosnkowo-ziołowym.

Posyp serem i złóż na pół, aby przypominały taco.

Uwaga:

Uwielbiam serowy chleb, ale doceniam to, że nie przytłacza on rozmarynu w tym przepisie. Jeśli szukasz cięższego, serowego smaku, pokochasz mój domowy chleb serowy.

Dlaczego warto złożyć kółka na pół?

Składanie kręgów ciasta na pół daje chlebowi solidną podstawę, przez którą nie prześwituje masło/ser. Miałam wiele problemów z podobnym przepisem, kiedy próbowałam ułożyć posmarowane masłem kwadraty ciasta w bochenku. Masło wyciekało wszędzie, a chleb był tłustym bałaganem. Podczas gdy tutaj trochę masła rozpływa się po bokach, podstawa chleba jest całkiem solidna.

Ułóż złożone kółka w wysmarowanej tłuszczem brytfannie.

Pozostaw do wyrośnięcia, aż będzie puszysty, a następnie upiecz na złoty kolor.

Ten chleb pasuje na przekąskę, przystawkę lub dodatek do obiadu. Możesz pokroić bochenek w plastry lub oderwać kawałki. Niezależnie od tego, jak go podasz, jestem pewna, że każdy szczęśliwy tester smaku będzie prosił o dokładkę. A jeśli jesteś spragniony cukru, ten domowy chlebek małpi jest równie pyszny i doskonale nadaje się na śniadanie. ????

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych