Chleb z muffinami jagodowymi

Przejdź do przepisu

Zaadaptowany z przepisu na muffiny z jagodami, ten chlebek muffinkowy

z jagodami jest miękki, wilgotny i pełen jagód. Ponieważ nie ma tu pojedynczych muffinek, ciasto na muffinki w ciągu kilku minut trafia z miski do piekarnika. Chociaż ten szybki chlebek jest doskonały sam w sobie, zawirowanie dżemu jagodowego i posypka z kruszonki tworzą wspaniałą skórkę.

Zawsze szukam szybkich i łatwych przepisów, które mogą służyć zarówno jako śniadanie, jak i przekąska. Chlebek bananowy, muffiny poranne i chlebek z cukinii to moje standardowe wypieki, ale chcąc wyrwać się z rutyny, postanowiłam upiec chlebek muffinkowy z jagodami.

Co to jest chlebek muffinkowy z jagodami?

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Cieszę się, że pytasz. Chleb muffinkowy z jagodami to dokładnie to, na co wygląda... muffiny z jagodami upieczone jako chleb. Jest to przepis na szybki chleb, więc nie wymaga użycia drożdży. Chlebek muffinkowy z jagodami jest miękki, wilgotny i całkowicie przepełniony jagodami. Możesz go jeść na ciepło po wyjęciu z piekarnika lub prosto z lodówki. Doskonale nadaje się również do zamrożenia!

Muffiny z jagodami w bochenku

Każdy przepis na muffiny, z którego wychodzi około 12 standardowych muffinów, podwaja się jako przepis na szybki chleb. Dzisiaj używamy moich muffinów z jagodami, które są właściwie moim głównym przepisem na muffiny. To szczególne ciasto na muffiny tworzy 1000 różnych odmian muffinów, w tym muffiny żurawinowe, muffiny brzoskwiniowe i muffiny jabłkowo-cynamonowe. Do chleba muffinkowego dodałam trochę więcej mąki, aby zapewnić, że będzie to ładny, duży bochenek.

Teraz możemy stworzyć mnóstwo przepisów na szybkie chleby! Na przykład, zamień borówki na wiórki czekoladowe i masz łatwy, szybki chlebek z wiórkami czekoladowymi.

Składniki na jagodowy chleb muffinkowy

Podobnie jak ciasto francuskie i herbatniki, jagodowy chleb muffinkowy jest kolejnym przykładem na to, jak niezwykle podstawowe składniki łatwo przekształcić w absolutnie pyszny przepis.

1. Masło: Masło jest podstawą i tworzy miękki kruchy placek. Jeśli chcesz, zamień na stały olej kokosowy.
2. Cukier: Użyj mieszanki granulowanego i brązowego cukru dla smaku. Suchy cukier nierafinowany, taki jak cukier kokosowy, działa zbyt. Nie polecam płynnego słodzika.
3. Jajka: 2 jajka pracują swoją magię zapewniając strukturę i ogólne bogactwo.
4. Kwaśna śmietana lub jogurt: Plain niski tłuszczu lub pełnego tłuszczu kwaśnej śmietany lub jogurtu dodać wyjątkową wilgoć, jak również niezbędny kwas dla sody oczyszczonej.
5. Wanilia i sól: Smak smak smak smak.
6. Mąka: Mąka uniwersalna jest koniem roboczym szybkich chlebów, takich jak jabłkowo-cynamonowy chleb i chleb z cukinii. Ja zazwyczaj nie piec z mąki bezglutenowe, ale daj mi znać, jeśli spróbujesz jakieś, które działają.
7. Zakwaszacze: Zarówno soda oczyszczona jak i proszek do pieczenia dodają niezbędnego podnośnika. Pamiętaj, dlaczego używamy obu?
8. Mleko: Chleb muffinkowy z jagodami byłby płaski i ciężki bez mleka.

2 opcjonalne dodatki!

Chleb muffinkowy z jagodami jest zupełnie niesamowity sam w sobie. Jeśli jednak chcesz podnieść jego walory, dodaj jeden lub oba dodatki:

1. Dżem jagodowy: Dodaj 2 łyżki dżemu jagodowego do ciasta.
2. Polewa kruszonkowa: Po prostu połącz mąkę uniwersalną, brązowy cukier, cynamon i roztopione masło. Posypać na wierzchu przed pieczeniem.

Przedstawiony na zdjęciu chleb zawiera oba dodatki. Zobacz moje uwagi do przepisu, aby uzyskać szczegółowe instrukcje.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Chleb muffinkowy z jagodami

★★★★★ 4,8 z 128 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 15 minut
• Czas gotowania: 60 minut
• Całkowity czas: 3 godziny
• Wydajność: 1 bochenek
• Kategoria: Śniadanie
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Zaadaptowany z moich ulubionych muffinów jagodowych, ten chlebek muffinkowy jest miękki, wilgotny i pełen jagód. Ponieważ nie ma tu pojedynczych muffinek, ciasto na muffinki w ciągu kilku minut trafia z miski do piekarnika. Chociaż ten szybki chleb jest doskonały sam w sobie, zawirowanie dżemu jagodowego i posypka z kruszonki tworzą wspaniałą skórkę.

---

Składniki

• 2 filiżanki (250g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1 łyżeczka soda oczyszczona
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sól
• 1/2 szklanki(115g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1/2szklanki (100g) cukru granulowanego
• 1/4 fil iżanki (50g) pakowanego jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1/2filiżanki(120g) kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1/3 szklanki (80ml) mleka, w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/2 szklanki (250g) świeżych borówek*.
• opcjonalnie: 2 łyżki dżemu jagodowego i/lub polewa krucha (patrz uwaga do przepisu)

---

Instrukcje

1. Ustawić stojak w piekarniku w dolnej trzeciej pozycji i rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C). Natłuścić bochenek o wymiarach 9×5 cali lub posmarować sprayem zapobiegającym przywieraniu. Odłożymy na bok.
2. Ubij mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól razem w dużej misce.
3. Używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę lub trzepaczkę, ubij masło, cukier granulowany i brązowy cukier razem na wysokich obrotach, aż będą gładkie i kremowe, około 2 minut. Na średniej prędkości, dodawać jajka po jednym na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy na średnich obrotach, aż do połączenia. Z mikserem pracującym na niskich obrotach, dodać suche składniki i mleko do mokrych składników i ubijać do momentu, aż nie pozostaną kieszenie z mąki. Wmieszać borówki.
4. Łyżeczką nałożyć ciasto do przygotowanej formy. Patrz uwaga, jeśli dodać streusel lub dżem jagodowy swirl. Piec przez 60-65 minut, luźno przykrywając chleb folią aluminiową po 30 minutach, aby zapobiec zbytniemu zbrązowieniu wierzchu i boków. Wykałaczka włożona w środek bochenka wyjdzie czysta, gdy chleb będzie gotowy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia na drucianej podstawce.
5. Przykryj i przechowuj chleb w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.

---

Uwagi

1. Instrukcja zamrażania: Upieczony chleb muffinkowy całkowicie ostudzić. Szczelnie zawiń bochenek lub kromki (pojedynczo lub w grupach) w 2 warstwy folii plastikowej lub aluminiowej. Umieść zawinięty chleb w dużej torbie do przechowywania w zamrażarce lub pojemniku wielokrotnego użytku. Zamrażaj do 3-4 miesięcy. Rozmrażaj zawinięte lub nie zawinięte w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
2. Kwaśna śmietana: Zwykły jogurt jest doskonałym substytutem kwaśnej śmietany. Niesłodzony sos jabłkowy lub puree bananowe mogą być również używane.
3. Borówki: Świeże borówki są najlepsze. Nie sugeruję mrożonych borówek. Jeśli musisz ich użyć, nie rozmrażaj ich, dodaj kolejne 2 łyżki mąki do suchych składników i wydłuż czas pieczenia.
4. Dlaczego wszystko jest w temperaturze pokojowej? Wszystkie produkty przechowywane w lodówce powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto łatwo i równomiernie się wymieszało. Przeczytaj tutaj, aby uzyskać więcej informacji.
5. Dżem jagodowy lub polewa z kruszonki: Jeśli chcesz, przed pieczeniem posmaruj wierzch bochenka 2 łyżkami dżemu jagodowego (lub o dowolnym smaku). Kruszonka dodaje piękny chrupiący. Po prostu połącz 1/4 szklanki (31g) mąki uniwersalnej, 2 łyżki brązowego cukru i 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu, a następnie za pomocą widelca wmieszaj 2 łyżki roztopionego niesolonego masła, aż powstanie kruszonka. Posyp bochenek przed pieczeniem.
6. Adaptacja z Blueberry Muffins z *nieco* dodatkową mąką i mlekiem, aby uzyskać ładny duży bochenek.

Słowa kluczowe: muffiny jagodowe, chleb

Przepisy powiązane

• Ciasteczka muffinki z jagodami
• Jogurt grecki Apple Blueberry Bread
• Chleb z cukinii
• Ciasteczka muffinkowe z jagodami