Blondies z ciemnej czekolady z żurawiną (i nowa książka kucharska Kristin Hoffman!)

Przejdź do przepisu

Te ciemnoczekoladowe bl ondie z żurawiną

powstały na bazie przepisu Kristin Hoffman na Mistrzowskie Blondie, który można znaleźć w jej książce kucharskiej "Baker Bettie's Better Baking Cookbook". W swojej książce kucharskiej Kristin Hoffman przedstawia kilka sposobów na wzbogacenie i doprawienie swoich Mistrzowskich Przepisów. Te waniliowe blondie są cudownie gęste i kruche, z dużą ilością ciemnej czekolady i suszonej żurawiny oraz nutą świeżej skórki pomarańczowej. Przepis poniżej!

Książka "Lepsze wypieki Bettie Baker

Czy znasz Kristin "Baker Bettie" Hoffman? Jest ona wykwalifikowanym szefem kuchni i edukatorem w dziedzinie pieczenia, prowadzi popularnego bloga Baker Bettie i właśnie napisała swoją debiutancką książkę kucharską. Wydanie książki kucharskiej, jak można się domyślić, jest nie lada wyczynem, ale opublikowanie "Baker Bettie's Better Baking Book" jest osiągnięciem jak żadne inne. Ta wyjątkowa książka kucharska podzielona jest na dwie obszerne części - część pierwsza stanowi podstawę do osiągnięcia sukcesu w pieczeniu. Znajdziesz tu metody krok po kroku, starannie wyjaśnione tutoriale oraz informacje na temat roli, jaką odgrywają poszczególne składniki.

Posiadając tę wiedzę, przechodzimy do części 2, w której znajdziemy dziesiątki przepisów, takich jak ciasta chlebowe, słodkie chleby, pikantne chleby, podpłomyki, herbatniki, babeczki, ciasta, ciasteczka, placki owocowe, ciasteczka brownies i wiele innych. Kristin dzieli się swoimi bazowymi przepisami na te popularne pozycje i niekończącymi się sposobami na ich dostosowanie za pomocą smaków, dodatków, przypraw, ziół i/lub dekoracji. Masz elastyczność i kreatywną kontrolę!

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Ta książka kucharska jest idealna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy, a więcej o książce Kristin można przeczytać na jej stronie internetowej. (Będąc na jej stronie, znajdziesz tam mnóstwo poradników i przepisów na wypieki. Jej samouczek robienia chleba jest doskonały).

Żaden szczegół pieczenia nie został oszczędzony! W jej książce znajdziesz zdjęcia krok po kroku, a także obrazy i pomiary wagi i objętości składników

dla każdego przepisu.

Kristin mówi: "Ta książka jest tą, którą chciałabym mieć, gdy zaczynałam się uczyć. Napisałam ją, aby inni piekarze mieli praktyczny zasób, który łączy wszystkie kropki i pokazuje, jak nauka o pieczeniu, metody mieszania i mistrzowskie przepisy współpracują ze sobą, aby stworzyć nieskończenie piękne wypieki."

I zgadnijcie co?

Jestem autorką przedmowy do tej książki! Minęło kilka lat odkąd napisałam książkę kucharską (obecnie pracuję nad propozycją mojej czwartej!!!), więc byłam bardzo zaszczycona, że Kristin poprosiła mnie o bycie częścią tego niesamowitego projektu. Cenię sobie jej podejście do nauczania innych online - robi to w tak znajomy i przyjazny sposób - i jestem jej fanką od lat!

Kup książkę kucharską Kristin HoffmanOficjalna

data premiery to 16 listopada 2021 roku,

a już teraz możesz złożyć zamówienie przedpremierowe:

• Amazon
• Księgarnia
• Barnes & Noble
• Indiebound

Let's Make Kristin's Blondies!

W tej książce znajduje się 36 głównych przepisów i 100 odmian! Jej blondies przykuły moją uwagę, ponieważ wyglądały tak bogato, tak maślanie i tak nieodparcie. Kristin daje nam mnóstwo opcji do aromatyzowania naszych blondies, włączając w to ekstrakty, przyprawy, orzechy, płatki owsiane i inne dodatki. Mój umysł zawirował od możliwości, a ja wybrałam ciemną czekoladę, suszoną żurawinę i skórkę pomarańczową. Cóż za pyszne połączenie, szczególnie o tej porze roku!

Te ciemnoczekoladowe blondie z żurawiną były natychmiastowym hitem.

• Oto co myśleliśmy: Testerzy smaku i kochałem bazowy smak - brązowy cukier, masło i ekstra wanilię. Pierwotnie próbowałem je z białą czekoladą i suszoną żurawiną, ale wszyscy kochaliśmy wersję z ciemną czekoladą więcej, ponieważ stonowane słodycz. Skórka pomarańczowa dodaje trochę owocowej świeżości - jej smak naprawdę wyróżnia się w drugim dniu, ale zdecydowanie możesz ją pominąć, jeśli chcesz. Tekstura jest gęsta i krucha z lekko chrupiącymi krawędziami. Zupełnie jak waniliowa wersja czekoladowego brownie.

Kristin wyjaśnia, że do zrobienia tych blondies używamy Metody Jednej Miski dla Ciasteczek

. Mówi: "Metoda Jednej Miski jest zazwyczaj stosowana do ciastek i batonów o ciągnącej się teksturze, do których należą brownies i blondies, a także niektóre formy ciasteczek w kształcie kropli. Metoda ta jest niezwykle wybaczająca, ponieważ masło i cukier nie są razem ubijane na krem, co wymaga znacznie większej uwagi."

Ponieważ przepisy z książki kucharskiej Kristin są tak uniwersalne, pomyślałam, że fajnie byłoby pokazać blondies upieczone w okrągłej tortownicy zamiast tradycyjnej kwadratowej. Czas pieczenia był taki sam, a klinowe kawałki przypominają blondie w kształcie plastrów pizzy. Spodoba Ci się.

Jeśli lubicie kreatywnie podchodzić do przepisów na wypieki, ta książka to kopalnia złota!

Mam nadzieję, że smakują Wam te aromatyczne blondies, a jeśli macie chwilę, sprawdźcie nową książkę kucharską Kristin. Wiem, że wielu z Was docenia naukę stojącą za przepisami na wypieki, a ta książka kucharska jest jej pełna! ????

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Ciemna czekolada z żurawiną Blondies

★★★★★ 4,8 z 12 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 20 minut
• Czas gotowania: 33 minuty
• Całkowity czas: 53 minuty
• Plon: 9 dużych lub 16 małych kwadratów (lub 12 klinów)
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Te waniliowe blondie są cudownie gęste i kruche, z dużą ilością ciemnej czekolady i suszonej żurawiny oraz nutą świeżej skórki pomarańczowej. Są zrobione na podstawie przepisu Kristin Hoffman na Master Blondie, który można znaleźć w jej książce kucharskiej Baker Bettie's Better Baking Cookbook.

---

Składniki

• 3/4 szklanki (150g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru, lekko spakowanego
• 1/4 szklanki (50g) cukru granulowanego
• 1/2 fil iżanki (1 kij; 113g) niesolonego masła, roztopionego i lekko schłodzonego
• 1 duże jajko + 1 żółtko, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczka skórka pomarańczowa
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki (2g) soli koszernej
• 1 i 1/3 szklanki (160g) mąki uniwersalnej
• 3/4 filiżanki (130g) gorzkiej lub ciemnej czekolady lub kawałki (patrz uwaga)
• 3/4 filiżanki(105g) suszona żurawina

---

Instrukcje

1. Przygotuj: Co najmniej 30 minut przed pieczeniem wyjmij jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Odmierz resztę składników. Roztopić masło i odstawić do lekkiego ostygnięcia. Ustawić stojak w piekarniku w pozycji środkowej. Rozgrzać piekarnik do 325°F (165°C). Wyłóż 8-calową (20 cm) kwadratową patelnię lub 9-calową (23 cm) okrągłą patelnię papierem pergaminowym lub posmaruj sprayem zapobiegającym przywieraniu.
2. Blondies: W dużej misce do mieszania ubij razem brązowy cukier, cukier granulowany i roztopione masło. Dodaj całe jajko, żółtko, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową i ubijaj aż dobrze się połączy, około 30 sekund.
3. Dodaj proszek do pieczenia, sól i mąkę do miski i użyj silikonowej szpatułki lub łyżki do mieszania, aby wymieszać je razem, aż będą dobrze połączone. Mieszaj przez około 30 sekund, aby celowo stworzyć odrobinę glutenu, który nada blondies więcej gryzącej konsystencji. Dodaj czekoladę i suszoną żurawinę.
4. Przełóż masę do przygotowanego naczynia i rozprowadź równomiernie.
5. Piec przez 28-33 minuty, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
6. Umieść patelnię na stojaku do chłodzenia, aby ostygła przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem na kwadraty. Ponieważ używam tortownicy, pokroiłam na 12 klinów.
7. Resztki blondies przechowuj w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez 4-5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja zamrażania: Aby zamrozić, najlepiej jest całkowicie ostudzić blondies. Pokroić na kwadraty/krawędzie i warstwę między arkuszami papieru pergaminowego w pojemniku nadającym się do zamrażania. Zamrażać do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.
2. Dodatkowe żółtko jajka: Potrzebujesz 1 całe jajko + 1 dodatkowe żółtko. Dodatkowe żółtko zapewnia bardziej gęstą konsystencję. Bez niego, blondies może mieć nieco suchy i piaszczysty smak.
3. Czekolada: Dla ciemnej czekolady, używam grubo posiekanej 4 uncji gorzkiej słodkiej czekolady do pieczenia tabliczki. Można je znaleźć w dziale z artykułami do pieczenia obok wiórków czekoladowych. Bittersweet, ciemne, lub półsłodkie tabliczka czekolady lub chipsy / kawałki czekolady pracy. Możesz też zastąpić ją białą czekoladą.
4. Przedrukowano z adaptacjami za zgodą Baker Bettie's Better Baking Book

Słowa kluczowe: blondies z żurawiną w ciemnej czekoladzie

Przepisy powiązane

• Kokosowe Blondies z ciemnej czekolady
• Ciemna czekolada z pomarańczą Biscotti
• Czekolada mleczna Mocha Blondies
• Muffinki żurawinowo-pomarańczowe