Babeczki z nadzieniem marshmallow S'mores

Przejdź do przepisu

Te babeczki s'mores z nadzieniem marshmallow to wilgotne i gąbczaste babeczki czekoladowe wypełnione kremowym nadzieniem marshmallow i zwieńczone polewą z mlecznej czekolady, pokruszonymi krakersami graham i tostami marshmallow. To doskonały pomysł na letnie spotkania, grilla i ognisko. Wykonane z prostych, codziennych składników, babeczki te zawierają mnóstwo smaku s'mores w każdym opakowaniu!

Babeczki s'mores powstają na bazie naszego przepisu na czekoladowe babeczki. przepisu na babeczki czekoladowe. Jest to ulubiony przepis, ponieważ ciasto jest łatwe do zrobienia, a babeczki mają bogaty smak i delikatną konsystencję. Są wspaniałe w połączeniu z lukrem z masła orzechowego lub lukrem z Nutellia także stanowią doskonały punkt wyjścia dla babeczek hi hat a nawet naszych babeczek truskawkowych w polewie czekoladowej. Dzisiaj połączymy je z jedwabiście gładkim lukrem z mlecznej czekolady, kremowym nadzieniem marshmallow i tostami marshmallow umieszczonymi na wierzchu.

---

Opowiedz mi o tych babeczkach z aromatem s'mores

• Smak: Jeśli uwielbiasz s'mores, z pewnością docenisz wszystkie warstwy smakowe w dzisiejszym przysmaku. Smak krakersów grahamowych nie jest zbyt mocny, ponieważ używamy ich tylko jako dekoracji, ale pianki i czekolada są tu bardzo mocno wyczuwalne! Zazwyczaj przygotowujemy te babeczki z nadzieniem z lukru marshmallow na bazie masła, ale zdecydowanie możesz spróbować naszego domowego lukru marshmallow bezowego jako nadzienia. (Smakuje jak czysta pianka marshmallows!)
• Tekstura: Dzięki maślance i olejowi, te babeczki są wyjątkowo wilgotne, a jednocześnie gąbczaste i miękkie. I przygotuj się na najbardziej jedwabisty lukier czekoladowy, jakiego kiedykolwiek próbowałeś! Kremowe nadzienie marshmallow, chrupiące tosty marshmallow i cudownie chrupiące posypki z krakersów graham. Partia tekstur, jeśli chcesz.
• Łatwość: Chociaż istnieje kilka różnych składników, te babeczki są w rzeczywistości dość łatwe do wykonania, zwłaszcza jeśli poświęcisz swój czas! Nasza przydatna sztuczka na napełnianie babeczek upraszcza cały ten krok - wyciąć mały fragment schłodzonej babeczki, napełnić, a następnie złożyć z powrotem w całość.
• Czas: Podobnie jak w większości naszych przepisówna babeczki, najdłużej trwa oczekiwanie na ostygnięcie babeczek, zanim je napełnisz i nałożysz na nie wierzch.

3 Wskazówki dotyczące sukcesu

1. Kluczowe składniki to kakao w proszku, maślanka i śmietana. Upewnij się, że używasz naturalnego niesłodzonego kakao w proszku, a nie kakao w proszku.Dlaczego? Oto różnica pomiędzy kakao w proszku a naturalnym kakao w proszku. Maślanka jest również wymagana do tego przepisu. W razie potrzeby możesz zrobić własną wersję DIY. Szczegóły znajdziesz w notatce do przepisu. Na koniec, zalecamy użycie ciężkiej śmietany do nadzienia i lukru, ponieważ zapewnia ona najbardziej kremową konsystencję. Można ją zastąpić pół na pół. Mleko jest OK, ale nie zapewnia tej samej kremowej, puszystej konsystencji.
2. Nadzienie. Jeśli kiedykolwiek istniała potrzeba zrobienia nadzienia marshmallow (czy nie powinno być zawszepotrzeby zrobienia nadzienia marshmallow?), to właśnie teraz. Szczerze mówiąc mogliśmy się tu zatrzymać i zapomnieć o polewie z mlecznej czekolady i tostach marshmallow na wierzchu. Nadzienie marshmallow jest tak dobre. Jedna rzecz: nie zastępujcieniczym kremu marshmallow. Jest on niezbędny w nadzieniu!
3. Polewa. Podpiecz kilka dużych pianek marshmallows pod brojlerem w piekarniku przez minutę, aż się zrumienią. Będą one nadal łatwe do podniesienia, więc po prostu nabierz je na blachę i umieść na wierzchu babeczki. Alternatywnie, możesz użyć palnika kuchennego do opiekania marshmallows - ja zwykle używam go do opiekania marshmallows podczas robienia czekoladowych ciasteczek s'mores.

Przegląd: Jak zrobić babeczki z nadzieniem Marshmallow S'mores Cupcakes

Pełny przepis do wydrukowania znajduje się poniżej, ale przejdźmy przez niego szybko, abyś zrozumiał każdy krok, zanim zaczniemy.

1. Przygotujsię. Rozgrzej piekarnik i wyłóż nim formę do muffinek.
2. Przygotuj ciasto. (Przy okazji, jeśli wolisz brownies od czekoladowych babeczek, pokochasz te s'mores brownie cupcakes)
.
3. Wlej do foremek. Wypełnij je tylko do połowy, aby uniknąć przepełnienia.
4. Przygotuj nadzienie. Potrzebujesz miksera zarówno do nadzienia, jak i do lukru.
5. Zrób lukier.
6. Zmontuj babeczki. Wytnij nożem otwór w babeczce i włóż do środka 1 łyżkę nadzienia. Przykryj kawałkiem babeczki, który usunąłeś, aby uszczelnić.
7. Odmrozić. Ozdobić lukrem jak tylko chcesz (nożem lub końcówką do lukru) i posypać pokruszonymi krakersami graham.
8. Toasty z pianek marshmallows. Uważaj, bo prawie natychmiast zbrązowieją.

Więcej przepisów na babeczki

• Babeczki z masłem orzechowym
• Babeczki z konfetti
• Babeczki czekoladowo-karmelowo-kokosowe
• Babeczki waniliowe
• Babeczki Margarita

Drukuj zegar ikona zegar ikona sztućce ikona sztućce ikonaflaga ikonaflaga ikonafolderfolder ikonainstagraminstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonadruk ikonakwadraty ikona serce ikona serce stałe ikona stała ikona stała ikona

Babeczki z nadzieniem Marshmallow S'mores Cupcakes

★★★★★ 4,5 z 2recenzji

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 45 minut
• Czas gotowania: 18
minut
• Czas całkowity: 3 godziny
• Plon: 14 babeczek
• Kategoria: Babeczki
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Wilgotne i lekkie babeczki czekoladowe wypełnione kremowym nadzieniem marshmallow, przełożone polewą z mlecznej czekolady, pokruszonymi krakersami graham i tostami marshmallow. S'mores jeszcze nigdy nie smakowały tak dobrze!

---

Składniki

Babeczki

• 1/2 szklanki (41g) niesłodzonego kakao w proszku*
• 3/4 szklanki (94g) mąki uniwersalnej
(łyżka i wyrównana)
• 1/2 łyże czki sody oczyszcz
onej
• 3/4 łyże czki proszku do pie
czenia
• 1/4 łyże czki soli
• 2 duże jajka
, w temperaturze pokojowej*.
• 1/2 szklanki (100g) cukru granulowanego
• 1/2filiżanki (100g) jasnego brązowego cukru
• 1/3 szklanki (80ml) oleju roślinnego
(roztopiony olej kokosowy też się nada)
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
• 1/2szklanki (120ml) maślanki*

.

Nadzienie Marshmallow

• 1/4 szkl anki (60g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 2/3 filiżanki kremu marshmallow
JET-PUFFED (Fluff)
• 1/2 łyże czki czystego ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki stołowe (30ml) gęstej śmietany*
.
• 3/4 - 1 filiżanka (90-120g) cukru pud
ru
• 1/4 łyżeczki soli

Polewa z mlecznej czekolady

• 1 i 3/4 szklanki (210g) cukru pud
ru
• 1/4 fil iżanki (21g) niesłodzonego kakao w proszku
• 1/2 szklanki (115g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 2 łyżki stołowe (30ml) śmietany*
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
• sól

, do smaku

Polewa

• 12 pianek marshmallows
JET-PUFFED
• 4 pełne arkusze krakersów graham

, pokruszone

---

Instrukcje

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłożyć foremkę do muffinów z 12 foremkami. Drugą foremkę wyłożyć 2 foremkami - z tego przepisu wyjdzie około 14 babeczek. Odłóż na bok.
2. Przygotuj babeczki:
W dużej misce ubij razem kakao w proszku, mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól, aż do dokładnego połączenia. Odstaw na bok. W średniej misce, ubij jajka, cukier, brązowy cukier, olej i wanilię razem, aż całkowicie gładkie. Wlej połowę mokrych składników do suchych składników. Następnie połowę maślanki. Delikatnie wymieszaj - około 5 razy. Powtórzyć z pozostałymi mokrymi składnikami i maślanką. Mieszać aż do *prawie* połączenia; nie przesadzać z mieszaniem. Ciasto nie będzie bardzo gęste.
3. Wlej/wypełnij łyżką ciasto do foremek - wypełnij tylko do połowy
, aby uniknąć rozlewania się po bokach. Piec partiami przez 18-19 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed kontynuacją.
4. Przygotuj nadzienie, gdy babeczki stygną:
W średniej misce, używając miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w przystawkę z łopatkami, ubij masło, krem marshmallow, wanilię i śmietanę na średniej prędkości, aż do uzyskania całkowicie gładkiej masy. Dodaj 3/4 szklanki cukru pudru i sól powoli, na niskich obrotach miksera, a następnie zwiększ prędkość do wysokich i ubijaj przez 1 minutę. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj jeszcze 1/4 szklanki cukru pudru. Odstaw do lodówki, aż nadzienie będzie gotowe do użycia.
5. W czasie gdy babeczki stygną, przygotuj lukier czekoladowy:
Przesiej razem cukier puder i kakao w proszku, aby upewnić się, że nie ma grudek. Odstaw na bok. Za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę, ubij masło na średnich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji - około 2 minuty. Stopniowo dodawać przesiany cukier i kakao w proszku na przemian z ciężką śmietaną i wanilią. Po każdym dodaniu ubijać na niskich obrotach. Po dodaniu wszystkich składników, ubijać na wysokich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji i połączenia składników przez co najmniej 2 minuty. Dodaj szczyptę soli, jeśli lukier jest zbyt słodki. Odstawić na bok, aż będzie gotowy do użycia.
6. Zmontuj babeczki:
Używając ostrego noża, wytnij okrąg/otwór w środku babeczki, aby stworzyć małą kieszonkę o głębokości około 3/4 cala. Umieść 1 łyżkę (nieco więcej niż 1 łyżeczkę) nadzienia marshmallow wewnątrz i zwieńcz kawałkiem babeczki, którą usunąłeś, aby uszczelnić. Zobacz zdjęcia powyżej dla wizualizacji. Powtórz czynność z wszystkimi babeczkami. Prawdopodobnie zostanie Ci resztka nadzienia. Jest ono wspaniałe włożone pomiędzy dwa czekoladowe ciasteczka.
7. Ozdób babeczki jak tylko chcesz. Ja użyłam końcówki do lukru Wilton 1M. Posyp pokruszonymi krakersami graham.
8. Upiecz marshmallows na dużej blasze do pieczenia, na jednej z górnych półek piekarnika z włączonym broillem. Brązowieją niemal natychmiast, więc nie wychodź z pomieszczenia! Po upieczeniu, szybko wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Zdejmij z blachy używając szpatułki i umieść na wierzchu oszronionych babeczek. Delektuj się nimi natychmiast, podczas gdy pianki marshmallows są przyjemne i lepkie.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania:
Babeczki, bez dekoracji i lukru, przygotować 1 dzień wcześniej. Przechowywać zwykłe babeczki szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej i zamrozić w dniu podania. Frosting i nadzienie mogą być również przygotowane 1 dzień wcześniej. Przykryj szczelnie i przechowuj w lodówce do momentu, gdy będą gotowe do użycia. Nieprzemrożone babeczki można zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce i doprowadzić do temperatury pokojowej przed lukrowaniem i podaniem.
2. Kakao w proszku: Nie używaj holenderskiego kakao. Holenderski proces jest traktowany alkaliami, aby zneutralizować jego kwasy i dlatego nie będzie reagować z alkaliczną sodą oczyszczoną w cieście. Naturalne niesłodzone, który jest kwaśny składnik, jest sparowany z brązowym cukrem (również kwaśny) w tym konkretnym przepisie babeczki do reakcji z sodą oczyszczoną i utrzymać właściwą równowagę kwasów i zasad, jak babeczki piec.
3. Jajka:
Jajka o temperaturze pokojowej są najlepsze dla tego ciasta. Aby szybko doprowadzić jajka do temperatury pokojowej, umieść je w szklance z ciepłą wodą na 5-10 minut.
4. Maślanka:
Maślanka jest wymagana do tego przepisu. Możesz zrobić własną wersję DIY maślanki w razie potrzeby. Dodaj 1 łyżeczkę białego octu lub soku z cytryny do kubka do odmierzania płynów. Następnie dodaj tyle mleka pełnego do tej samej miarki, aż osiągnie 1/2 szklanki. (W szczypcie, mleko o niższej zawartości tłuszczu lub mleko bez zawartości nabiału działa dla tego zakwaszonego mleka, ale babeczki nie będą smakować tak wilgotne lub bogate). Wymieszaj i odstaw na 5 minut. Domowej roboty "maślanka" będzie nieco zsiadła i gotowa do użycia w przepisie.
5. Śmietana:
Polecam ciężką śmietanę do nadzienia i lukru, ponieważ pomaga zapewnić najbardziej kremową teksturę. Pół na pół może być zastąpiony. Mleko jest OK, ale nie zapewnia tej samej kremowej, puszystej tekstury.
6. Zanim zaczniesz, sprawdź 10 wskazówek jak upiec najlepsze babeczki!

Słowa kluczowe:

babeczki s'mores

Przepisy powiązane

• Babeczki dyniowo-korzenne z lukrem Marshmallow
• Babeczki S'mores Brownie
• Babeczki waniliowe dla dwojga
• Babeczki z wróżką śliwką cukrową