Babeczki czekoladowe z waniliowym lukrem

Przejdź do przepisu

Wykonane z prostych składników, te czekoladowe babeczki z waniliowym lukrem

staną się Twoimi nowymi ulubionymi. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj naturalnego kakao w proszku i maślanki. Uwielbiasz czekoladowy krem maślany? Zdecydowanie możesz się na niego zamienić! Możesz nawet połączyć lukry czekoladowy i waniliowy, jak widać poniżej.

Czy próbowałaś już moich super wilgotnych babeczek czekoladowych? To jest ten sam dokładny przepis na babeczki czekoladowe, przepis "fundamentowy", w którym lubię stosować różne smaki lukru. Podobnie jak mój podstawowy przepis na babeczki waniliowe, te czekoladowe babeczki zajmują święte miejsce w moim repertuarze wypieków. Nie ma powodu, aby szukać lepszej wersji - jest to przepis na czekoladowe babeczki, z którego korzystam raz po raz.

Czekoladowe babeczki z waniliowym lukrem to klasyka przyjęć urodzinowych, więc chcę się upewnić, że masz przepis właśnie na nie.

---

Te czekoladowe babeczki z waniliowym lukrem są:

• Super wilgotne i aromatyczne
• Miękkie o gąbczastej konsystencji (nie gęste jak brownies)
• Łatwe do przygotowania
• Idealne na uroczystości i przyjęcia urodzinowe

---

Przegląd: Jak je zrobić!

1. Połącz suche składniki: Potrzebujesz mąkę uniwersalną, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Kakao w proszku zastępuje trochę mąki, dlatego w tym przepisie jest jej tak mało. Upewnij się, że używasz naturalnego niesłodzonego kakao w proszku, a nie kakao w proszku. Dlaczego? Oto różnica między kakao z procesu holenderskiego a naturalnym kakao w proszku. A jeśli naprawdę chcesz się dzisiaj nauczyć, oto dlaczego w tych czekoladowych babeczkach używam zarówno sody oczyszczonej, jak i proszku do pieczenia.
2. Ubij mokre składniki: Ubij jajka, cukier granulowany, cukier brązowy, olej roślinny i ekstrakt waniliowy razem.
3. Połącz: Połącz suche i mokre składniki, dodaj maślankę, a następnie ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Ciasto na babeczki nie jest tak gęste, jak można by się spodziewać. Nie chcemy super gęstego ciasta, ponieważ wtedy otrzymamy babeczkę podobną do brownies. Nie chcemy gęstego ciasta! Chcemy biszkoptowe, ciasteczkowe i bogate.
4. Napełnij formę do muffinów: Wypełnij foremki do babeczek tylko do połowy.
5. Piec: Babeczki potrzebują około 20 minut w piekarniku.
6. Frost: Po ostygnięciu, zamroź babeczki waniliowym kremem maślanym lub dowolnie wybranym lukrem! Mam dziesiątki przepisów lukru.

---

Oto kilka zdjęć krok po kroku. Zostały one zrobione na podstawie mojego przepisu na babeczki czekoladowe, ale ciasto i instrukcje są dokładnie takie same. Pamiętaj, spodziewaj się bardzo cienkiego ciasta.

To może zmienić lub zepsuć Twój przepis

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Wypełnij foremki do babeczek tylko do połowy. Nie 2/3, nie 3/4, nie aż do samej góry. Będziesz zadawać sobie pytania, kiedy będziesz wlewać ciasto. Naprawdę? To jest WSZYSTKO, czego używam do każdej babeczki? Odpowiedź brzmi: tak! Oto co się stanie, gdy wypełnisz foremki do babeczek zbyt mocno:

• babeczki będą się przelewać
• będą miały chrupiące, grzybowe wierzchołki.
• zapadną się w środku.

Rozumiesz? Tylko do połowy.

---

Lukier waniliowy LUB lukier wirowy

Waniliowy krem jest moim pierwszym wyborem- uwielbiam słodką, kremową wanilię z czekoladowymi babeczkami i posypkami. Dzieci uwielbiają je również jako urodzinowe przysmaki. Jeśli chcesz pójść o krok dalej, spróbuj zamiast tego lukru w kształcie wiru! Instrukcje dotyczące lukru możesz znaleźć w moim przepisie na babeczki marmurkowe. Zasadniczo, zrobisz dwie miseczki lukru, nałożysz je łyżką obok siebie do worka do dekoracji, a następnie wyciśniesz. To bardzo proste!

W tych babeczkach użyłam końcówki Wilton 1M.

Wskazówka dla piekarza:

Umieść swój worek do pipetowania w wysokim kubku. Dzięki temu przelewanie lukru do worka będzie o wiele łatwiejsze, schludniejsze i szybsze. Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikona odcisku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Super Wilgotne Babeczki Czekoladowe

★★★★★ 4,7 z 243 recenzji

• Autor: Sally
• Prep Time: 25 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Całkowity czas: 3 godziny, 25 minut
• Plon: 12-14 babeczek
• Kategoria: Deser
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Przygotowane z prostych składników, czekoladowe babeczki z waniliowym lukrem staną się Twoimi nowymi ulubionymi. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj naturalnego kakao w proszku i maślanki.

---

Składniki

• 3/4 szklanki (94g) mąki uniwersalnej (łyżka i wyrównana)
• 1/2 szklanki (41g) niesłodzonego naturalnego kakaow proszku
• 3/4 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
• 1/4 łyżeczki sól
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej*.
• 1/2 szklanki(100g) cukru granulowanego
• 1/2szklanki (100g) jasnego brązowego cukruw proszku
• 1/3 szklanki (80ml) oleju roślinnego lub rzepakowego (lub roztopionego oleju kokosowego)
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
• 1/2 szklanki (120ml) maślanki, w temperaturze pokojowej*.

Polewa

• Krem czekoladowy lub krem waniliowy
• posypka (opcjonalnie)

---

Instrukcje

1. Rozgrzać piekarnik do 350°F (177°C). Wyłożyć foremkę do muffinów z 12 foremkami. Drugą formę wyłożyć 2 foremkami - z tego przepisu wyjdzie około 14 babeczek. Odstaw na bok.
2. Babeczki: Ubij mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól razem w dużej misce, aż do dokładnego połączenia. Odstaw na bok. W średniej misce, ubij jajka, cukier granulowany, cukier brązowy, olej i wanilię razem, aż do połączenia. Wlać połowę mokrych składników do suchych składników. Następnie połowę maślanki. Delikatnie ubijaj przez kilka sekund. Powtórzyć z pozostałymi mokrymi składnikami i maślanką. Mieszać aż do *prawie* połączenia; nie przesadzać z mieszaniem. Ciasto będzie rzadkie.
3. Wlej lub wylej łyżką ciasto do foremek. Wypełnij tylko do połowy (to jest konieczne! tylko do połowy!), aby uniknąć rozlewania się po bokach lub zapadania się ciasta.
4. Piecz przez 18-21 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed lukrowaniem. Ja zazwyczaj pozwalam im ostygnąć na patelni.
5. Ostudzone babeczki możesz polukrować w dowolny sposób. Do tych babeczek użyłam czekoladowego kremu i końcówki do dekoracji Wilton 1M. Na wierzchu posyp posypką, jeśli chcesz. Resztki ciasta przechowywać w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania: Babeczki można przygotować 1 dzień wcześniej. Przechowywać babeczki szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej i zamrozić w dniu podania. Nieprzemrożone babeczki można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i doprowadź do temperatury pokojowej przed dekoracją i podaniem. Instrukcje zamrażania lukru znajdują się w kroku 5.
2. Maślanka: Maślanka jest wymagana do tego przepisu. Możesz zrobić własną wersję DIY maślanki w razie potrzeby. Dodaj 1 łyżeczkę białego octu lub soku z cytryny do kubka do odmierzania płynów. Następnie dodaj tyle mleka pełnego do tej samej miarki, aż osiągnie 1/2 szklanki. (W szczypcie, mleko o niższej zawartości tłuszczu lub mleko bez zawartości nabiału działa dla tego zakwaszonego mleka, ale babeczki nie będą smakować tak wilgotne lub bogate). Wymieszaj i odstaw na 5 minut. Domowej roboty "maślanka" będzie nieco zsiadłe i gotowe do użycia w przepisie.
3. Babeczki Mini: Wypełnij mini foremki tylko do połowy i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 350°F (177°C). Uzyskasz około 3 tuziny.
4. Ciasto: Oto ciasto czekoladowe, które jest tak samo wilgotne i czekoladowe.
5. Dlaczego temperatura pokojowa? Wszystkie produkty przechowywane w lodówce powinny mieć temperaturę pokojową, aby ciasto łatwo i równomiernie się wymieszało.

Słowa kluczowe: babeczki, czekolada, babeczki czekoladowe, lukier waniliowy

Przepisy powiązane

• Babeczki czekoladowe z białą czekoladą
• Czekoladowy kremowy lukier serowy
• Babeczki czekoladowe z lukrem z Nutelli
• Babeczki Funfetti z lukrem z mlecznej czekolady