Babeczki bananowe z czekoladowym lukrem z masła orzechowego

Przejdź do przepisu

Cóż za trio smaków! To są super wilgotne bananowe babeczki z kawałkami czekolady pokryte mleczną czekoladą i lukrem z masła orzechowego. Są tak samo wilgotne i aromatyczne jak chlebek bananowy.ale nie tak gęste.

Możesz rozpoznać ten przepis na babeczki bananowe od kiedy polewaliśmy je truskawkowym kremowym lukrem serowym. (Błagam Was - spróbujcie tego połączenia!) A może zauważyliście te babeczki polane lukrem z Nutelli w książce Sally's Baking Addiction na stronie 136? Użyliśmy nawet tego ciasta na babeczki bananowo-czekoladowe do zrobienia Banana Chocolate Chip Layer Cake na stronie 69.. Oczywiście z polewą z mlecznej czekolady.

---

Opowiedz mi o tych babeczkach bananowych

• Smak: Nawet bez lukru, te babeczki są pełne smaku. (Pomyśl o nich jak o bananowych babeczkach z kawałkami czekolady!) Dojrzałe banany z brązowymi plamkami są kluczowe i to właśnie je polecam w naszym przepisienaciasto bananowe .Dodatkowo, dodajemy cynamon i słodzimy je brązowym cukrem. Najbardziej jednak spodoba Ci się połączenie masła orzechowego i polewy z mlecznej czekolady - smakuje jak babeczka z masłem orzechowym.
• Tekstura: Te babeczki są miękkie i sprężyste- dużo lżejsze w konsystencji niż gęsty chlebek bananowy. Dojrzałe banany, brązowy cukier i maślanka utrzymują je wyjątkowo wilgotne, nawet do 2 dnia.
• Łatwość:

Przepis na babeczki jest dość prosty i łatwy. Najtrudniejszą częścią, jeśli w ogóle możemy to tak nazwać, jest mieszanie lukru razem. Ale szybko to opanujesz.

Omówmy lukry

Zawirowanie lukru. Nauka mieszania dwóch rodzajów lukru razem wymaga praktyki. Jak w każdym sporcie, instrumencie czy hobby, im częściej to robisz, tym bardziej się z tym oswoisz.

Pozwól, że pokrótce wyjaśnię jak to zrobić - dokładnie w ten sposób zrobiliśmy dwukolorowe róże z lukru. Potrzebujesz workado dekoracji i końcówki. Łyżeczką nabierz trochę lukru z masła orzechowego na jedną stronę worka do dekoracji, a łyżką na drugą stronę trochę lukru z mlecznej czekolady. Następnie wylej na babeczki. My używamy końcówki Wilton 1M i nakładamy lukier w formie wysokiego wiru. Jeśli jesteś zainteresowany, tutaj znajdziesz tutorial z końcówkamido dekorowania.

• Uwaga: jeśli zdecydujesz się na użycie tylko jednego lukru, będziesz musiała podwoić przepis na lukier, aby wystarczyło go na wszystkie 18 babeczek.

Uzyskanie odpowiedniego smaku lukru. Oba przepisy na lukry są proste: dodaj więcej lub mniej śmietany, aby dostosować grubość lukru. Uważasz, że są zbyt słodkie? Dodaj szczyptę soli, aby złagodzić słodycz.

Więcej ulubionych przepisów z bananami

• Chleb bananowy
• Pełnoziarniste muffiny bananowe z podwójną czekoladą
• Szybkie i łatwe muffiny bananowe
• Bananowe ciasteczka z orzechami
• Karmelizowany pudding bananowy

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprint ikona nadruku ikonakwadraty ikona serca ikona serca ikona serca ikona serca ikona serca ikona serca ikona

Babeczki bananowe z czekoladowym lukrem z masła orzechowego

★★★★★ 5 z 4recenzji

• Autorka: Sally
• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 18
minut
• Całkowity czas: 3 godziny, 50 minut
• Plon: 18 babeczek
• Kategoria: Babeczki
• Metody: Pieczenie
• Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

---

Opis

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Ostateczne trio Twoich ulubionych smaków! Super wilgotne babeczki bananowo-czekoladowe z mleczną czekoladą i lukrem z masła orzechowego.

---

Składniki

Babeczki

• 1/2 szklanki (115g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 1/2szklanki (100g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
• 3/4 filiżanki (150g) cukru granulowanego
• 3 duże jajka
, w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/2 szklanki puree bananowego (około 3
duże, bardzo dojrzałe banany)
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 2 filiżanki (250g) uniwersalnej mąki
(łyżka i wyrównana)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyże czki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szkl anki (120ml) maślanki*
• 1 fil iżanka (180g) mini lub regularnych półsłodkich wiórków czekolad

owych

Polewa z mlecznej czekolady

• 1 i 3/4 szklanki (210g) cukru pudru
• 1/4 fil iżanki (21g) niesłodzonego kakao w proszku
• 1/2 fil iżanki (115g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 2 łyżki stołowe (30ml) śmietany lub pół na pół*
.
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
• sól

, do smaku

Lukier z masła orzechowego

• 3/4 szklanki (185g) kremowego masła orzechowego
• 4 łyżki stołowe (60g) niesolonego masła
, zmiękczonego do temperatury pokojowej
• 3/4 szklanki (90g) cukru pudru
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
• 3 łyżki stoł owe (45ml) śmietany lub pół na pół*

.

---

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Dwie foremki do muffinek z 12 otworami wyłożyć 18 foremkami do babeczek. Odstawić na bok.
2. Przygotuj babeczki:
Używając ręcznego lub stojącego miksera wyposażonego w łopatkę, ubij masło, brązowy cukier i cukier granulowany razem w dużej misce na średnich obrotach, aż do uzyskania kremowej masy. Około 2-3 minuty. Na niskich obrotach miksera dodawaj jajka, po jednym na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj rozgniecione banany i wanilię, ubijając na niskich obrotach przez około 1 minutę.
3. Ubij mąkę, sodę, cynamon i sól razem w średniej misce. Powoli dodawaj suche składniki do mokrych składników w 3 porcjach, mieszając ręcznie po każdej porcji. Dodać mleko i mieszać aż do połączenia. Ciasto będzie miało grudkowatą konsystencję. Wmieszać wiórki czekoladowe.
4. Łyżeczką równomiernie rozłożyć ciasto do 18 foremek na babeczki. Niewykorzystane foremki napełnić wodą do 1/3 wysokości, aby zapobiec odkształceniu. Piec każdą partię przez 17-19 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek babeczki wyjdzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed polaniem lukrem.
5. Przygotuj lukier czekoladowy:
Przesiej razem cukier puder i kakao w proszku, aby upewnić się, że nie ma grudek. Odstaw na bok. Za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę, ubij masło na średnich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji - około 2 minuty. Stopniowo dodawać przesiany cukier i kakao w proszku na przemian z ciężką śmietaną i wanilią. Po każdym dodaniu ubijać na niskich obrotach. Po dodaniu wszystkich składników, ubijać na wysokich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji i połączenia składników przez co najmniej 2 minuty. Dodaj szczyptę soli, jeśli lukier jest zbyt słodki.
6. Przygotuj lukier z masła orzechowego:
Za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w łopatkę, ubij masło orzechowe i masło na średnich obrotach, aż będzie kremowe i całkowicie gładkie - około 3 minuty. Dodaj cukier puder i wanilię. Mieszaj na średnich obrotach, aż do połączenia. Dodaj śmietanę i miksuj na wysokich obrotach, aż do uzyskania kremowej konsystencji, co najmniej 2 minuty. Dodaj szczyptę soli, jeśli lukier jest zbyt słodki.
7. Ostudzone babeczki polej lukrem za pomocą noża lub za pomocą worka/ końcówki do dekoracji. Jeśli chcesz zrobić tylko jeden rodzaj lukru, a nie oba, upewnij się, że podwoisz przepis na lukrowanie, aby mieć pewność, że wystarczy go dla wszystkich babeczek. Aby wymieszać dwa lukry, tak jak ja to zrobiłam, oto jak zrobiłam lukier. Może pozostać resztka lukru, w zależności od tego, ile użyjesz na każdą babeczkę. Udekoruj je plasterkami banana i/lub większą ilością wiórków czekoladowych, jeśli chcesz. Przechowuj babeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, a w lodówce do 5 dni.

---

Uwagi

1. Instrukcja przygotowania i zamrażania:
Przygotować babeczki i lukier 1 dzień wcześniej. Przechowuj babeczki szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej, a lukier szczelnie przykryty w lodówce. Nieprzemrożone babeczki można zamrozić do 2 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce i doprowadzić do temperatury pokojowej przed polaniem lukrem i podaniem.
2. Maślanka:
Maślanka jest wymagana do tego przepisu. Możesz zrobić własną wersję DIY maślanki w razie potrzeby. Dodaj 1 łyżeczkę białego octu lub soku z cytryny do kubka do odmierzania płynów. Następnie dodaj tyle mleka pełnego do tej samej miarki, aż osiągnie 1/2 szklanki. (W szczypcie, mleko o niższej zawartości tłuszczu lub mleko bez zawartości nabiału działa dla tego zakwaszonego mleka, ale babeczki nie będą smakować tak wilgotne lub bogate). Wymieszaj i odstaw na 5 minut. Domowej roboty "maślanka" będzie nieco zsiadłe i gotowe do użycia w przepisie.
3. Ciężka śmietana:

Do lukru, ciężka śmietana lub pół na pół da twoim lukrom najbardziej kremową teksturę. Możesz użyć mleka zamiast, pamiętając, że lukry nie będą tak kremowe.

Słowa kluczowe:

babeczki bananowe, babeczki bananowe z czekoladowym lukrem z masła orzechowego

Przepisy powiązane

• Najbardziej kremowy lukier z masła orzechowego
• Babeczki z masłem orzechowym i polewą z ciemnej czekolady
• Babeczki z ciemnej czekolady z kremowym lukrem z masła orzechowego
• Babeczki Brownie z lukrem z masła orzechowego