Tłuste pokarmy oferują długotrwałą pamięć lecz prowadzącą do złych nawyków żywieniowych

Nie możesz przestać myśleć o tej bogatej, pysznej, gorącej czekoladowej krówce, którą miałeś wczoraj wieczorem? Cóż, jeśli tak jest, to nie powinieneś czuć się jak łakomczuch, bo to naturalne uczucie.

Nowe badanie UC Irvine badacze odkryli, że jedzenie czegoś tuczącego i pysznego tworzy długotrwałe wspomnienia doświadczenia, które mogą przyczynić się do złych nawyków żywieniowych.

Opracowanie zostało opublikowane we wczesnym wydaniu internetowym Postępowań Narodowej Akademii Nauk.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Daniele Piomelli, Katedra Louise Turner Arnold w Neurosciences, połączyła siły z Jamesem McGaughiem z UCI, jednym z czołowych światowych badaczy w dziedzinie nauki i pamięci, aby zbadać, jak tłuszcze dietetyczne ułatwiają zachowanie pamięci. Poprzednie badania Piomellego wykazały, w jaki sposób kwasy oleinowe z tłuszczów są przekształcane w związek zwany oleoylethanolamidem (OEA) w górnym obszarze jelita cienkiego. OEA wysyła do mózgu komunikaty głodowe, aby zwiększyć uczucie pełności. W podwyższonych poziomach, OEA może zmniejszyć apetyt, produkować utratę masy ciała i obniżyć poziom cholesterolu we krwi i trójglicerydów. Piomelli i McGaugh odkrył, że OEA powoduje również konsolidację pamięci, proces, w którym powierzchowne, krótkoterminowe wspomnienia są przekształcane w znaczące, długoterminowe. Czyni to, Piomelli powiedział, aktywując sygnały wzmacniające pamięć w migdałku, część mózgu zaangażowanego w konsolidację wspomnień zdarzeń emocjonalnych. Naukowcy stwierdzili, że podawanie OEA gryzoniom poprawiło zachowanie pamięci w dwóch różnych testach. Kiedy receptory komórkowe aktywowane przez OEA zostały zablokowane, efekty retencji pamięci zmniejszyły się. "OEA jest częścią kleju molekularnego, który sprawia, że wspomnienia się kleją", powiedział Piomelli. "Pomagając ssakom w zapamiętywaniu, gdzie i kiedy zjadły tłusty posiłek, działanie OEA poprawiające pamięć wydaje się być ważnym narzędziem ewolucyjnym dla wczesnych ludzi i innych ssaków," dodał ekspert. Tłuszcze żywieniowe są ważne dla ogólnego zdrowia, pomagając w przyswajaniu witamin i ochronie ważnych organów. Podczas gdy dieta ludzka jest teraz bogata w tłuszcze, nie było to możliwe w przypadku wczesnych ludzi. W rzeczywistości, pokarmy bogate w tłuszcze w naturze są dość rzadkie. "Pamiętając o lokalizacji i kontekście tłustego posiłku, był to prawdopodobnie ważny mechanizm przetrwania dla wczesnych ludzi. To ma sens, że ssaki mają tę zdolność", powiedział Piomelli. Zauważył on, że takie wzmocnienie pamięci może nie być tak korzystne. Podczas gdy OEA przyczynia się do uczucia pełności po posiłku, może również wywołać długoterminowe pragnienie tłustych pokarmów, które spożywane w nadmiarze, mogą powodować otyłość.