Sportowcom zaleca się unikanie diety wysokotłuszczowej

Nowe badania przeprowadzone na Uniwersytecie Oksfordzkim sugerują, że sportowcy powinni zastanowić się dwa razy przed spożyciem diety wysokotłuszczowej.

Zespół znalazł szczury na tłustych dietach zaobserwował spadek wytrzymałości fizycznej i spadek wydajności psychicznej już po dziewięciu dniach.

Badania, finansowane przez British Heart Foundation i opublikowane w FASEB Journal, mogą mieć konsekwencje nie tylko dla tych, którzy jedzą dużo żywności wysokotłuszczowej, ale także dla sportowców poszukujących optymalnej diety dla treningu i pacjentów z zaburzeniami metabolicznymi.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

"Stwierdziliśmy, że szczury, po przejściu na dietę wysokotłuszczową z ich standardowej diety niskotłuszczowej, wykazały zaskakująco szybki spadek sprawności fizycznej", mówi dr Andrew Murray, który prowadził prace na Uniwersytecie Oksfordzkim, a teraz przeniósł się na Uniwersytet w Cambridge. "Po zaledwie dziewięciu dniach, na bieżni mogli przejechać tylko 50 procent tak daleko, jak ci, którzy pozostali na paszy niskotłuszczowej", dodał ekspert. Wiadomo, że dieta wysokotłuszczowa jest szkodliwa w dłuższej perspektywie i może prowadzić do problemów takich jak otyłość, cukrzyca i niewydolność serca. Wiadomo również, że są one związane z obniżeniem zdolności poznawczych w długim okresie czasu. Niewiele uwagi poświęcono jednak efektowi stosowania diet wysokotłuszczowych w perspektywie krótkoterminowej. Wytrzymałość fizyczna - jak długo możemy kontynuować ćwiczenia - zależy od tego, ile tlenu możemy dostarczyć naszym mięśniom i jak skutecznie nasze mięśnie uwalniają energię, spalając paliwo, które otrzymujemy z jedzenia. W szczególności wykorzystanie tłuszczu jako paliwa jest mniej efektywne niż wykorzystanie glukozy z węglowodanów, ale zmiany metaboliczne wywołane przez różne diety są złożone i kontrowersyjne jest, czy żywienie wysokotłuszczowe przez krótki czas zwiększy lub zmniejszy wydolność fizyczną. Zespół z Oxfordu postanowił zbadać, czy szczury karmione dietą wysokotłuszczową przez zaledwie kilka dni wykazywały jakiekolwiek zmiany w swoich zdolnościach fizycznych i poznawczych. Wszystkie 42 szczury były początkowo karmione paszą standardową o niskiej zawartości tłuszczu 7,5 procent. Ich fizyczną wytrzymałość mierzono na podstawie tego, jak długo mogą biegać na bieżni, a ich pamięć krótkotrwała lub "robocza" mierzona była w zadaniach labiryntowych. Następnie połowę szczurów przestawiono na dietę wysokotłuszczową, w której 55 procent kalorii pochodziło z tłuszczu. Po czterech dniach przyzwyczajania się do nowej diety porównano wytrzymałość i sprawność poznawczą szczurów na diecie niskotłuszczowej i wysokotłuszczowej przez kolejne pięć dni. "Przy standardowej diecie, 7,5% kalorii pochodzi z tłuszczu. Jest to dość niskotłuszczowa dieta, podobnie jak ludzie jedzący tylko musli", mówi Murray. "Dieta wysokotłuszczowa, w której 55 procent kalorii pochodzi z tłuszczu, brzmi wysoko, ale w rzeczywistości nie jest wyjątkowo wysoka jak na ludzkie standardy. Dieta śmieciowa zbliżyłaby się do tego. "Niektóre wysokotłuszczowe, niskokaloryczne diety odchudzające mogą mieć nawet 60 procent zawartości tłuszczu. Nie jest jednak jasne, ile bezpośrednich wniosków można wyciągnąć z naszej pracy dla tych diet, ponieważ dieta wysokotłuszczowa, którą stosowaliśmy nie była szczególnie niska w węglowodanach", dodał. Piątego dnia diety wysokotłuszczowej (pierwszego dnia z powrotem na bieżni) szczury jechały już o 30 procent mniej niż te, które pozostały na diecie niskotłuszczowej. Dziewiątego dnia, ostatniego dnia eksperymentu, biegały już o 50 procent mniej. Szczury na diecie wysokotłuszczowej również popełniały błędy wcześniej w zadaniach labiryntowych, co sugeruje, że ich zdolności poznawcze były również pod wpływem ich diety. Liczba poprawnych decyzji przed popełnieniem błędu spadła z ponad sześciu do średnio 5 do 5,5.