Popcorn może pomóc w utrzymaniu choroby serca I raka z dala od nas

Jak wynika z nowych badań, zjedzenie miski popcornu podczas oglądania filmów może poprawić Twoje zdrowie.

Naukowcy odkryli, że przekąski takie jak popcorn i wiele popularnych płatków śniadaniowych zawierają "zaskakująco duże" ilości zdrowych substancji przeciwutleniających zwanych "polifenolami".

Polifenole są głównym powodem, dla którego owoce i warzywa - oraz żywność taka jak czekolada, wino, kawa i herbata - stały się znane z potencjalnej roli w zmniejszaniu ryzyka chorób serca, raka i innych chorób.

Reklama: Zapraszamy do skorzystania z cateringu dietetycznego naszego partnera BistroBox. Publikujemy kod promocyjny z którym otrzymasz rabat 22% na zamawiane diety pudełkowe. Kod: SUN22.

Jest to pierwsze tego rodzaju badanie mające na celu ustalenie, że zboża pełnoziarniste - uważane za zdrowe ze względu na zawartość błonnika - oraz przekąski również były źródłem polifenoli. "Wczesni naukowcy myśleli, że błonnik był aktywnym składnikiem tych korzyści w całych ziarnach, powód, dla którego mogą one zmniejszyć ryzyko raka i choroby wieńcowej serca", powiedział Joe Vinson, chemik na Uniwersytecie Scranton w Pensylwanii i główny autor badania. "Ale ostatnio polifenole pojawiły się jako potencjalnie ważniejsze. Płatki śniadaniowe, makarony, krakersy i słone przekąski stanowią ponad 66 procent spożycia całego ziarna w diecie amerykańskiej", dodał Vinson. "Stwierdziliśmy, że w rzeczywistości produkty pełnoziarniste mają porównywalne antyoksydanty na gram z owocami i warzywami. Jest to pierwsze badanie, w którym zbadano całkowitą zawartość przeciwutleniaczy fenolowych w płatkach śniadaniowych i przekąskach, podczas gdy w poprzednich badaniach mierzono zawartość wolnych przeciwutleniaczy w produktach", dodał Vinson. Polifenole to grupa związków chemicznych występujących w wielu owocach, warzywach i innych roślinach, takich jak jagody, orzechy włoskie, oliwki, liście herbaty i winogrona. Znane jako antyoksydanty, usuwają z organizmu wolne rodniki. Wolne rodniki to substancje chemiczne, które mogą powodować uszkodzenia komórek i tkanek w organizmie. Według Vinsona, zboża pełnoziarniste z największą ilością przeciwutleniaczy produkowane są z pszenicy, kukurydzy, owsa i zbóż ryżowych w porządku malejącym. Zauważył również, że otręby rodzynkowe mają największą ilość antyoksydantów na porcję, głównie dzięki rodzynkom. Vinson powiedział, że otręby produkowane z pszenicy ogólnie nie mają więcej przeciwutleniaczy niż zboża pszenne, choć mają więcej błonnika. W innych ustaleniach powiedział, że mączki pełnoziarniste są bardzo wysokie w przeciwutleniaczach; przekąski pełnoziarniste mają nieco niższe poziomy przeciwutleniaczy niż zboża; w przypadku przekąsek, popcorn ma najwyższy poziom przeciwutleniaczy; i istnieje duże zróżnicowanie w ilości przeciwutleniaczy w każdej klasie zbóż zimnych. Badanie zostało przedstawione na 238. Krajowym Spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego (ACS).