Przejdź do przepisu
Pocieszające smaki, takie jak gałka muszkatołowa i cynamon, wypełniają każdy kęs tych wilgotnych i aromatycznych babeczki z przyprawami jabłkowymi. Maleńkie i delikatne kawałki cierpkich jabłek Granny Smith ukryte w środku rozpływają się w ustach. Soczysty i satynowy lukier z solonego karmelu jest idealnym wykończeniem, a jeśli masz ochotę na dodatki, dodaj mżawkę solonego karmelu. również. Co za babeczka!
Kiedy zaczyna się jesień, niektórzy czytelnicy lubią takie przepisy jak dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady, pączki z jabłkowym cydrem i klasyczne ciasto pekanowe. Jest to pora roku, kiedy dynia i przyprawy cynamonowe przejmują kontrolę nad kuchnią, a jednym z moich najlepszych jesiennych wypieków zawsze były dzisiejsze babeczki z przyprawami jabłkowymi. Jeden kęs wystarczy, aby przekonać nawet najbardziej zagorzałego letniego ducha, że smaki jesieni rządzą! Są miękkie i ciastowate, przypominają mi szarlotkęi smakują wyjątkowo z karmelowym lukrem na wierzchu.
Są niekwestionowanym mistrzem, jeśli szukasz odświętnych i zabawnych babeczek na jesień!
Opowiedz mi o tych babeczkach jabłkowo-korzennych z lukrem karmelowym
- Smak: Chociaż nie są one nadziewane czekoladowym ganache ani ozdobione batonikami, te skromne babeczki z przyprawami jabłkowymi mają w sobie tyle smaku jabłek i cynamonu, że nie ma potrzeby stosowania lukru.(Nie oznacza to, że nie dodamy żadnego - nie jesteśmy szaleni!) Solony karmel zamienia je w słono-słodkie babeczki, ale jeśli szukasz czegoś innego, niektórzy czytelnicy użyli wcześniej cynamonowego kremowego lukru serowego z tychbabeczek bananowych
.
- Tekstura: Te mają więcej tekstury niż twoje typowe waniliowe babeczki. Każdy kęs jest równowaga miękkie, ciastowate, bogate i kremowe.Są one bardzo wilgotne jak chleb bananowy, ale nie tak gęste. Pomyśl o miękkiej i ciastowatej babeczce wypełnionej delikatnymi kawałkami jabłka i polanej gęstym karmelowym lukrem - tak po prostu.
- Łatwość
: Ciasto na babeczki przygotowuje się bez większego wysiłku. Odłóż trochę czasu, aby obrać i drobno posiekać jabłka przed włożeniem ich do ciasta. Lukier wymaga pieca i trochę więcej czasu, aby ostygnąć przed zakończeniem go. Zazwyczaj zaczynam pracę nad lukrem, gdy babeczki stygną, więc obie masy są gotowe w tym samym czasie do dekoracji.
Przegląd: Jak zrobić babeczki Apple Spice Cupcakes z lukrem z solonego karmelu
Pełny przepis do wydrukowania znajduje się poniżej, ale przejdźmy przez niego, abyś zrozumiał każdy krok przed rozpoczęciem.
- Przygotuj się. Rozgrzej piekarnik i wyłóż nim formę na muffiny. Ten przepis na babeczki z jabłkami daje nieco więcej niż tuzin babeczek, więc miej pod ręką drugą patelnię do muffinek lub piecz ciasto partiami. Zawsze używam i polecam te papierowe wkładki do babeczek/muffinek.
- Wymieszaj mokre składniki. Jak wymieniono w przepisie do wydrukowania poniżej, będziesz potrzebował roztopionego masła, brązowego cukru, zwykłego cukru granulowanego, jajek, mleka i ekstraktu waniliowego do tego kroku. Brązowy cukier i masło to para nie do pobicia, zwłaszcza w połączeniu z cynamonem, gałką muszkatołową i jabłkiem.
- Wykończ ciasto. W tym momencie ubij razem suche składniki, w tym mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Połącz mokre i suche składniki, a następnie dodaj jabłka.
- Upiecz. Wypełnij foremki w około 3/4 ciastem na babeczki z jabłkami, a następnie upiecz zgodnie z instrukcją poniżej. Potrzebujesz około 1/4 szklanki ciasta na jedną babeczkę.
- Przygotuj lukier. Gdy babeczki kończą się chłodzić, zacznij przygotowywać lukier. Jest to dwuczęściowy proces połączony w jeden krok. Upewnij się, że zostawisz wystarczająco dużo czasu na ostygnięcie masy kuchennej (około 30 minut) przed zakończeniem lukrowania.
Uwielbiam ten lukier, ponieważ ma głęboki smak brązowego cukru i karmelu. Jeśli uwielbiasz czekoladę i solony karmel, spróbuj go w połączeniu z tymi czekoladowymi babeczkami. Jeśli nie przepadasz za solonym karmelem, możesz spróbować lukru z masła orzechowego, kremowego lukru serowego lub cynamonowego kremowego lukru serowego z tych babeczek bananowych.
Jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować dodatkowych porad lub wskazówek, jeśli chodzi o pieczenie babeczek, oto moja stronaTips for Baking the Best Cupcakes. Możesz również dołączyć do mojego kursu e-mailowego Wypiekanie Ułatwione, aby otrzymywać moje najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia! Jest on całkowicie darmowy i zawiera moje najlepsze przepisy oraz wiele pomocnych lekcji pieczenia.
Więcej przepisów na jesienne wypieki
- Szarlotka z solonym karmelem
- Ciasteczka dyniowe
- Batoniki z ciasta pekanowego
- Jabłkowe bułeczki cynamonowe
- Ciasto korzenne
- Mini placki z dyni
Drukuj
zegar ikona zegar ikona sztućce ikona sztućce ikonaflagaflaga ikonafolderfolder ikonainstagraminstagram ikonapinterestpinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikonakwadraty ikona serce ikona serce stałe ikona stała ikona stała ikona
Babeczki jabłkowo-korzenne z lukrem z solonego karmelu
★★★★★
5 z 3recenzji
-
Autorka: Sally
-
Czas przygotowania: 30 minut
-
Czas gotowania: 22
minuty
-
Czas całkowity: 4 godziny
-
Wydajność: 14-16 babeczek
-
Kategoria: Babeczki
-
Metody: Pieczenie
-
Kuchnia: Amerykańska
Przepis do wydrukowania
Przepis na szpilki
Opis
Wilgotne i aromatyczne babeczki korzenne z solonym lukrem karmelowym na wierzchu!
Składniki
Babeczki
- 1/2 szkl anki (1 laska lub 115g) niesolonego masła
, roztopionego i lekko ostudzonego
- 2/3 szkl anki (135g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
(ja wolę ciemny)
- 1/3 szkl anki (65g) cukru granulowanego
- 2 duże jajka
, w temperaturze pokojowej
- 1/3 szkl anki (80ml) mleka*
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
- 1 i 1/2 szklanki (188g) uniwersalnej mąki
(łyżka i wyrównana)
- 1 łyże czka sody oczyszczonej
- 1/4 łyże czki proszku do pie
czenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyże czka mielonego cynamonu
- 1/4 łyże czki mielonej gałki musz
katołowej
- 1 duże jabłko, obrane i drobno posiekane (około 2 filiżanki
)*.
Słony karmelowy lukier
- 1/2 szklanki (1 kostka lub 115 g) niesolonego masła
- 1 fil iżanka (200g) jasnego lub ciemnego brązowego cukru
- 1/3 szklanki (5 łyżek stołowych; 80ml) gęstej śmietany
, podzielonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 - 3 filiżanki (240-360g) cukru pudru
, przesianego
- opcjonalnie przybranie:
solony karmel i plasterki jabłek
Instrukcje
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłożyć foremkę do muffinów z 12 foremkami. Drugą foremkę wyłożyć 2 foremkami - z tego przepisu wyjdzie około 14 babeczek. Odłóż na bok.
- Przygotuj babeczki:
Ubij roztopione masło, brązowy cukier i cukier granulowany razem w średniej misce, aż do połączenia. Wbij jajka, jedno na raz, aż do uzyskania gładkiej masy, a następnie wlej ekstrakt waniliowy i mleko. Odłóż na bok.
- Ubij mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową razem w dużej misce. Powoli dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj, aż do połączenia. Ciasto będzie miało kilka grudek. Włożyć jabłka.
- Wypełnij foremki do babeczek ciastem do 3/4 wysokości. Piec przez 21-23 minuty, obracając foremki w połowie pieczenia. Wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, gdy ciasto będzie gotowe. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed polaniem lukrem.
- Przygotować lukier:
Podczas gdy babeczki stygną, rozpuść masło w małym rondelku. Po rozpuszczeniu, dodaj brązowy cukier i 2 łyżki śmietany. Ubijaj ciągle na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Wsyp sól i przestań ubijać, gdy mieszanka zacznie się gotować. Gotuj na wolnym ogniu bez mieszania przez 2 minuty. Zdejmij z ognia i schładzaj przez 30 minut. Za pomocą miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w trzepaczkę, wbij 2 filiżanki cukru pudru i pozostałą śmietanę. Powoli dodawaj 1/2 - 1 filiżankę więcej cukru pudru, aż osiągniesz pożądaną grubość. Dodaj odrobinę śmietany lub mleka, jeśli uznasz, że lukier jest zbyt gęsty. Oblej ostudzone babeczki i posyp solonym karmelem, jeśli chcesz.
- Przykryj i przechowuj resztki w lodówce do 5 dni.
Uwagi
- Instrukcja przygotowania i zamrażania:
Babeczki można przygotować z wyprzedzeniem 1 dzień, przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej. Frosting może być również przygotowany 1 dzień wcześniej, przykryty i przechowywany w lodówce do czasu, aż będzie gotowy do użycia. Doprowadź do temperatury pokojowej, a następnie wymieszaj z 1 łyżką śmietany, aby rozrzedzić przed użyciem. (Po odstawieniu do lodówki lukier jest gęsty). Rozmrożone lub nie rozmrożone babeczki można zamrozić do 2-3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej, jeśli jest taka potrzeba.
- Mleko:
Przepis testowany z odtłuszczonym mlekiem i 1% mlekiem. Mleko migdałowe, mleko sojowe, mleko 2% i mleko ryżowe są w porządku.
- Jabłka:
Proponuję Granny Smith jabłka dla ich pięknego cierpkiego smaku!
-
Pamiętaj, aby sprawdzić moje 10 wskazówek dla pieczenia najlepszych babeczek przed rozpoczęciem!
Słowa kluczowe:
babeczki korzenne z jabłkami
Przepisy powiązane
-
Babeczki czekoladowe z lukrem z solonego karmelu
-
Solone babeczki z potrójnym karmelem
-
Karmelowe jabłko korzenne ciasteczka
-
Batoniki z solonym karmelem i szarlotką
